Arroz Biryani (Biryani Rice)

Hoy os presentamos esta receta internacional, típica de La India, que aprendimos en el curso de cocina India de "La Muffinería" (puedes ver el post de nuestra experiencia aquí).

Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de arroz basmati

- 300 ml de agua

- 3 cucharadas de aceite condimentado con especias indias de Etnic Experience

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 sobre de azafrán molido

- 1 clavo

- 1 cebolla

- 2 cucharaditas de cilantro fresco

- 2 cucharaditas de garam masala

- 2 cucharadas de leche

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/4 de puerro 

- Anacardos

- Almendras

- Sal

Receta:

- En un bol pequeño, vierte la leche y espolvorea el azafrán. 

- En un cazo con el aceite caliente, introduce el clavo y deja que infusione.

- Cuando le haya dado sabor, retiramos el clavo.

- Pela y corta la cebolla en cuadraditos.

- Añádela al cazo con el aceite y deja que se poche.

- Espolvorea un poco de sal por encima y remueve.

- Lava y corta en cuadraditos los pimientos y el puerro.

- Añádelos a la cebolla hasta que todo se dore.

- Incorpora todas las especias: jengibre, cilantro, garam masala y el azafrán con la leche.

- Añade el arroz y el agua y sube el fuego hasta que comience a hervir.

- Añade los anacardos y almendras al gusto.

Bon appétit!