¡¡SORTEO DE UNA CENA EN EL ESPACIO GASTRONÓMICO LEMME'S!!

Hoy os queremos hablar del espacio gastronómico "Lemme's" de Madrid, especializado en bocadillos, empanadas y ensaladas. 

Se encuentra en la calle Padilla 31, muy cerca del metro de Núñez de Balboa, es un local pequeñito pero con mucho encanto. La ventaja que tiene es que puedes comer en la barra que tienen o, si lo prefieres, te preparan tu pedido para comerlo en casa. Además, si vives o trabajas en la zona, puedes encargar tu pedido y te lo llevan sin coste adicional en menos de 30 minutos, al igual que hacen en los hospitales de la zona.

Tiene una amplia variedad de bocadillos, ensaladas y empanadas en su carta, y fuera de ella tiene quichés de verduras y maíz, de brocoli, ensalada de arroz, taboulé, ensalada capresse... Además de postres variados como tarta de zanahoria, tarta de naranja y mandarina, alfajores de maicena, brownie, arroz con leche, fruta de temporada...

Lo mejor del local es el trato amable y cercano de su dueño, Germán Lemme, que te asesora y recomienda los platos estrella del restaurante o los productos gourmet que venden, como miel, mermeladas, conservas, cervezas especiales...

Un dato interesante es que aceptan el pago con ticket restaurant y cheque gourmet, ¡que para los trabajadores de la zona es muy importante!

Nosotros pudimos probar sus empanadillas y bocadillos caseros, ¡y nos encantaron! Es comida rápida pero hecha con cariño, con sabores originales e ingredientes de primera calidad, ¡100% saludable!

Bocadillo especial Milanesa

Empanadas variadas: carne, atún, quinoa, pollo, espinacas

Empanada de carne

Por todo esto, vamos a realizar con ellos un sorteo durante el mes de octubre de una cena que consiste en:
- 1 empanada a elegir
- 1 bocadillo a elegir
- 1 brownie o tarta
- 1 bebida

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

http://goo.gl/forms/ynmFSGDCvZ

Además debes ser fan de nuestro blog en cualquiera de estas redes sociales y de Lemme's en facebook y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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Podrás participar durante todo el mes de octubre, el ganador se elegirá el día 2 de noviembre al azar a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario.

¡Mucha suerte a todos!

*El ganador del sorteo ha sido el nº 129, que corresponde a Jesús Acosta, ¡enhorabuena! Nos pondremos en contacto contigo por email para decirte cómo canjear el premio.

Costillas de ovino con salsa de naranja

La carne de ovino es muy jugosa y la mezcla con la salsa de naranja realza su sabor, ¡está riquísima! Lo hemos probado gracias a Cárnicas Dibe, una empresa familiar que se afianza en el mercado gracias a la gran calidad de sus productos. Podéis verlos aquí.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 french rack de costillas de ovino
- 1/2 litro de zumo de naranja
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Receta:
- Calienta el zumo de naranja a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente. Verás que la salsa ha reducido hasta quedar un poco más espesa y oscura.
- Salpimenta al gusto las costillas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalas hasta que estén doradas.
- Añade la salsa reducida de naranja y deja cocer todo junto a fuego lento durante 5 minutos para que las costillas absorban el sabor de la salsa.

Bon appétit!

Pollo al limón

La receta de hoy tiene inspiración oriental, ¡seguro que os encanta!

Ingredientes para 2 personas:
- 4 latas de pechuga de pollo en aceite de Casa Matachín
- 60 ml de caldo de pollo
- 5 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de vino blanco
- 20 almendras fritas
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite de oliva

Receta:
- Escurre las pechugas de pollo y córtalas en trozos pequeños.
- Colócalos en un bol y añade el vino blanco y el jengibre y remueve todo bien para que se mezcle.
- Tápalo con film transparente y guárdalo en la nevera mientras preparamos la salsa.
- Calienta el zumo de limón en un cazo junto con el caldo de pollo.
- Añade la maicena y remueve continuamente hasta que se disuelva bien.
- Disuelve también el azúcar y deja que cueza todo a fuego lento durante un rato hasta que tenga un aspecto gelatinoso. 
- Corta las almendras en trocitos pequeños y reserva.
- Saca el pollo de la nevera y, en una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalo hasta que esté dorado.
- Añade las almendras y la salsa de limón.
- Remueve bien unos segundos para que el pollo absorba el sabor de la salsa.

Bon appétit!

Canelones de pollo y nueces

Es la primera vez que probamos a cocinar unos canelones en el microondas, pero repetiremos seguro, ya que nos ha encantado el resultado de esta receta italiana. 

Ingredientes para 2 personas:
- 8 láminas precocidas para canelones/lasaña
- 2 latas de pechuga de pollo con tomate de Casa Matachín
- 20 uds de nueces de California
- 1 huevo 
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas rasas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 150 ml de leche desnatada
- Sal
- Nuez moscada

Receta:
- Pon el remojo en agua caliente las láminas precocidas para canelones/lasaña durante 20 minutos.
- Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Corta la cebolla en cuadraditos y rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Parte en cuadraditos y mezcla en un bol la pechuga de pollo con tomate, las nueces, el huevo cocido y la cebolla.
- En una sartén calienta el aceite, añade la harina y remueve continuamente hasta que se dore.
- Vierte la leche poco a poco mientras continúas removiendo la mezcla a fuego medio hasta que veas que empieza a espesar.
- Espolvorea un poco de sal y de nuez moscada.
- Remueve de vez en cuando hasta que veas que la bechamel comienza a hacer burbujas y lo retiras del fuego.
- Escurre bien las láminas de pasta y comienza a rellenarlas con la mezcla del bol una a una formando los rollitos de los canelones.
- En una fuente apta para microondas, coloca los canelones y vierte por encima la bechamel al gusto.
- Cocínalo durante 5 minutos en el microondas a 800W.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.


Fuente: Easyjet

Bon appétit!

Mini quichés de pollo a la cerveza

Esta receta es muy especial para nosotros, ya que con ella vamos a participar en el Beerfest del restaurante "La Tape" de Madrid, que se celebrará entre el 21 de septiembre y el 4 de octubre. Lo servirán como pincho junto con la cerveza que pidas, al igual que el resto de pinchos de otros blogueros. Además, han preparado un montón de actividades para esos días como degustación de cervezas artesanas, catas, un menú maridaje, mesas redondas...

Aquí puedes ver el cartel, ¡te animamos a que vayas!

Ingredientes para 4 uds:

- ½ filete de pechuga de pollo

- ¼ de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 20 cl de cerveza

- 1 huevo

- 1 chorrito de leche

- ½ rebanada de pan de molde

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Receta:

- Pela y corta los ajos en rodajas finas y la cebolla en juliana.

- Rehógalo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.

- Añade el pollo cortado en dados, salpimenta al gusto y remueve de vez en cuando hasta que esté dorado.

- Vierte la cerveza y deja cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que se haya reducido la salsa y esté más espesa.

- En un bol, bate el huevo y mézclalo con la leche.

- Escurre un poco el pollo y añádelo a bol.

- Mézclalo bien y viértelo sobre los moldes hasta llenar ¾ partes del mismo.

- Corta en dados pequeños el pan de molde y colócalos sobre el huevo de forma que cubra toda la parte superior.

- Cocínalo en el microondas a 800W durante 2 minutos.

- Comprueba si ya está preparado con ayuda de un palillo, si sale limpio, ya está en su punto.

Bon appétit!

Libritos de pechuga de pollo con tomate a la Provenzal

Volvemos con otra receta facilísima de hacer y muy sabrosa gracias a Maggi, ¡cómo nos facilitan la vida! Hoy hemos utilizado "Jugoso a la sartén", se trata de unos papeles especiales que impregnan en el pollo el sabor que prefieras: tomate a la Provenzal, barbacoa, finas hierbas y al ajillo. Lo mejor es que no necesitas utilizar aceite, con estos papeles el pollo queda jugoso y condimentado. ¡Más fácil imposible!

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pechugas de pollo
- 4 papeles "Jugoso a la sartén con tomate a la Provenzal" de Maggi
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- Lechuga para decorar

Receta:
- Lava, pela y corta la zanahoria y la cebolla en juliana.
- Coloca cada pechuga de pollo estirada entre dos papeles de "Jugoso a la sartén".
- Cocínalo en una sartén sin nada de aceite, ya que con el condimento que lleva en el papel es suficiente.
- Cuando esté dorado colócalo en el plato y dóblalo por la mitad para hacer la forma del librito.
- Introduce entre medias las verduras y sujétalo con un palillo decorativo.
- Lava y corta la lechuga en tiras y colócala en el plato para decorar.

Bon appétit!

Tostas de ensalada de pollo

Esta receta es ideal para preparar rápidamente, podéis emplatarla en tostas, como lo hemos hecho nosotros, para un aperitivo,o como una ensalada para un entrante o cena ligera.

Ingredientes para 6 tostas:
- 2 latas de pechuga de pollo en aceite de Casa Matachín
- 6 rebanadas de pan de chapata
- 10 uds tomates cherry 
- 1/4 de pepino
- 1/2 aguacate
- 6 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mayonesa
- Pimienta negra
- Perejil picado

Receta:
- Corta en dados la pechuga de pollo, el pepino y el aguacate.
- Lava y corta en rodajas los tomates cherry.
- Colócalo todo en un bol junto con el yogur, la miel y la mayonesa.
- Remueve bien para que se mezcle todo.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y de perejil picado y vuelve a remover.
- Coloca la mezcla sobre las tostas de pan de chapata.

Bon appétit!

Rollitos de ciervo rellenos de foie

Hoy os presentamos otra receta más hecha con filetes de ciervo adobados de Cárnicas Dibe, con quienes tenemos un concurso de recetas originales con carne de caza hasta el 18 de septiembre. ¡Aún tienes unos días para participar!

Os recordamos que los requisitos para participar son ser fans de facebook de ambas páginas:
- Cárnicas Dibe
- Recetas para cocinillas

Además, tenéis que subir la receta de caza en el muro de su página de facebook, ¡la más original ganará un lote de embutidos de caza! 

Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr de filetes de ciervo adobados
- 100 gr d foie de pato
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de margarina
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal


Receta:
- Pon a cocer las patatas en agua hirviendo con un poco de sal.
- Corta el foie en tiras alargadas de la misma medida que la anchura de los filetes de ciervo.
- Enróllalos y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. 
- Cuando estén blanditas las patatas, pélalas y aplástalas con un tenedor de forma que quede un puré "grueso".
- Añade una cucharada de margarina, mézclalo bien y emplata con un aro metálico.
- Vierte un poco de aceite de oliva por encima y un poco de pimienta negra.
- Coloca al lado del puré los rollitos de ciervo.

Bon appétit!

Brochetas de ciervo con salsa de cerveza y miel

Esta receta está hecha con carne de caza, en concreto filetes de ciervo adobados de Cárnicas Dibe, con quienes ya sabéis que tenemos un concurso de recetas originales con carne de caza hasta el 18 de septiembre.

Os recordamos que los requisitos para participar en el sorteo son ser fans de facebook de ambas páginas:
- Cárnicas Dibe
- Recetas para cocinillas

Además, tenéis que subir la receta de caza en el muro de su página de facebook, ¡la más original ganará un lote de embutidos de caza! 

A continuación compartimos la receta de estas brochetas de ciervo con salsa de cerveza y miel, otra de nuestras propuestas como ejemplo para el concurso.

Ingredientes para 6 brochetas:
- 250 gr de filetes adobados de ciervo de Cárnicas Dibe
- 18 tomates cherry
- 1/2 puerro
- Aceite de oliva
- Sal Maldón
- 33 cl de cerveza
- 15 gr de miel
- 7 gr de semillas de sésamo
- 1 chorrito de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de harina.
- Pimienta negra

Receta:
- En un cazo, vierte la cerveza y caliéntala.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego e incorpora la miel, el sésamo, el aceite, la mostaza, el zumo de limón, la pimienta y la harina.
- Remueve todo para que se mezcle bien con ayuda de unas varillas.
- Deja cocer a fuego lento durante 50 minutos para que la salsa reduzca.
- Lava y corta en rodajas el puerro y rehógalo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.
- Rehoga los filetes vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Coloca intercalando en los palos para brochetas los tomates cherry y los filetes de ciervo cortados en trozos.
- Emplata el puerro en los laterales, encima coloca las brochetas y vierte un poco de salsa por encima.

Bon appétit!

Ta·Tung

 

Hoy queremos hablaros de una marca de comida precocinada especialista en gastronomía oriental. Se trata de Ta·Tung, una marca que puedes encontrar en supermercados como Opencor, El Corte Inglés, Hipercor, Alcampo, Caprabo...

Hemos podido probar varios de sus productos, lo que más nos ha gustado son los rollitos, que vienen preparados para que sólo tengas que freírlos en una sartén con un poco de aceite. 

Los rollitos primavera están riquísimos, rellenos de verduras o de pollo, vienen acompañados de salsa agridulce. También hay rollitos rellenos de espinacas, de bacalao, a la barbacoa... ¡para todos los gustos!

El sushi preparado que tienen es muy original, con diferentes rellenos, el que nosotros probamos era de atún, aceitunas, pimientos... Sólo hay que calentarlo en el microondas durante 1 minuto y después dejar que se temple a temperatura ambiente, además puedes acompañarlo de salsa de soja para potenciar su sabor.

Por último, probamos las gyozas de carne, preparadas para cocinar al vapor, las hicimos en nuestra vaporera de bambú según las indicaciones del fabricante pero tuvimos que dejarlo durante más tiempo, ya que sino quedaban un poco duras. Las mojamos también en salsa de soja, ya que venía en el mismo envase para acompañar.

En definitiva, Ta·tung es una marca que hemos conocido hace poco, pero repetiremos con sus productos, ya que nos encanta la cocina asiática y es una estupenda opción para prepararlo en casa de forma fácil y rápida.

Bon appétit!

¡¡CONCURSO CON CÁRNICAS DIBE!!

Hoy queremos compartir con vosotros un concurso de recetas originales que tenemos en marcha junto con Cárnicas Dibe, una empresa familiar dedicada a la venta de todo tipo de carne, embutidos y elaborados de caza mayor.

Hoy comienza el concurso y su duración es hasta el día 18 de septiembre, los requisitos para participar en el sorteo son ser fans de facebook de ambas páginas:
- Cárnicas Dibe
- Recetas para cocinillas

Además, tenéis que subir una receta de caza en el muro de su página de facebook, ¡la más original ganará un lote de embutidos de caza! 


Como ejemplo de receta con carne de caza, nosotros hemos elaborado ésta de filetes de ciervo con salsa madeira.

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de filetes adobados de ciervo de Cárnicas Dibe
- 80 gr de setas variadas
- 125 ml de vino blanco
- 50 ml de leche 
- 1/2 cebolla
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de caldo o una pastilla de caldo
- 50 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de maicena
- Sal
- Pimienta

Receta:
- Rehoga las setas en una sartén con aceite.
- Pela y corta la cebolla en juliana y el ajo en rodajas finas.
- Rehógalo junto con las setas hasta que esté todo blandito.
- Añade los filetes y cocínalos vuelta y vuelta.
- Vierte el vino y déjalo unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade también la leche, la mostaza, el caldo o la pastilla de caldo, un poco de sal y de pimienta negra y remueve todo bien.
- Vierte la nata y la maicena y remueve de nuevo para que se mezcle todo bien.
- Deja que hierva unos minutos.

Bon appétit!


*La ganadora ha sido Isabel Jiménez con su receta de rabo de toro.

Canelones de morcilla con emulsión de Piquillos

Este original aperitivo está riquísimo, podéis hacerlo también con mini morcilla individuales, para poder preparar las tapas por separado para cada comensal.

Ingredientes para 6 pinchos:
- 1 morcilla de arroz o 6 mini morcillas
- 1 patata mediana
- 3 pimientos del Piquillo
- 1 chorrito de leche
- 1 chorrito de aceite
- 1 diente de ajo pequeño
- Perejil picado


Receta:
- Corta la morcilla en 6 trozos iguales.
- Lava, pela y corta en rodajas muy finas la patata.
- Fríe las patatas vuelta y vuelta de forma que queden blanditas para que luego se puedan doblar sin que se rompan.
- Fríe la morcilla hasta que esté bien hecha.
- Rodea los laterales de la morcilla con las rodajas de patata.
- Coloca en cuencos individuales el canelón de morcilla con la patata.
- En un vaso apto para batidora, tritura los pimientos del Piquillo con la leche, el aceite y el diente de ajo.
- Vierte la salsa alrededor de los canelones de morcilla.
- Espolvorea perejil picado por encima.

Bon appétit!

¡¡¡SORTEO DE UNA CENA EN "LA TAPE"!!!

Hoy queremos agradecer a todos nuestros seguidores vuestro apoyo, ¡y qué mejor forma que regalando una cena!

En esta ocasión es en el Restaurante "La Tape" de Madrid, al que fuimos hace unas semanas (puedes ver el post aquí), y del que quedamos encantados, tanto por el trato recibido por el personal como por los platos y cervezas que pudimos probar, que estaban riquísimos.

Se trata de un restaurante que combina platos de cocina moderna con cervezas artesanales que traen de todas partes del mundo. Te ofrecen asesoramiento para maridar la mejor cerveza con lo que te apetezca comer de su amplia carta.

La cena que sorteamos es este menú maridaje para dos personas en su restaurante de Madrid (C/ San Bernardo 88), sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

http://goo.gl/forms/u6yLWMpxvn

Además debes ser fan de nuestro blog en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

- Twitter
- Facebook
- Instagram

Podrás participar durante todo el mes de septiembre y el ganador se elegirá el día 4 de octubre al azar a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario.

¡Mucha suerte a todos!



*Ya tenemos ganador, el número 138 corresponde a Isabel Lozano García, enhorabuena!