Pulled Pork en Crock Pot

Hace tiempo compartimos con vosotros la receta para preparar Pulled Pork en olla tradicional, ya que es uno de nuestros rellenos favoritos para bocadillos, y esta vez lo hemos preparado en nuestra Crock Pot, donde se ha cocinado de forma lenta durante 8h, ¡está espectacular!

Ingredientes:

- 1 kg de lomo de cerdo sin hueso en una sola pieza

- 1'5 cucharadas de pimentón dulce

- 1/2 cucharada de pimentón picante

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 1/2 cucharada de sal

- 2 cucharadas de mostaza antigua

- 1/2 cucharada de pimienta negra molida

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 5 cucharadas de agua

Receta:

- Pela los ajos y córtalos en cuadraditos muy pequeños.

- En un bol grande, añade el pimentón dulce, el picante, el azúcar moreno, la sal, la mostaza, la pimienta negra molida, los ajos y el aceite.

- Mezcla todo hasta que se integren bien los ingredientes.

- Retira el tejido graso sobrante de la pieza de carne.

- Introduce la carne en el bol y unta bien la pieza con la mezcla de especias hasta que quede cubierta por completo.

- Tapa con film el bol y deja que macere en la nevera unas horas (yo lo dejé una noche entera).

- Coloca la carne dentro de la cubeta de la Crock Pot e introduce también el resto de la mezcla de especias que haya quedado en el bol.

- Vierte las 5 cucharadas de agua en el fondo.

- Pon la tapa y cocina durante 8 horas en BAJA.

- Tras el cocinado, saca la carne de la olla y déjala reposar un rato en una bendeja, estará muy tierna y se podrá desmenuzar fácilmente con ayuda de dos tenedores. 

- Aprovecha el jugo de la carne que ha quedado en la olla para acompañarla a modo de salsa.

Bon appétit!

Pollo con cous cous al pesto

Hoy os traemos una receta riquísima para comer de forma original una salsa que, normalmente, solemos comer con pasta, y es que el pesto está rico casi con cualquier alimento. ¡Toma nota!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas de pollo

- 150 gr de cous cous

- 150 gr de caldo de pollo

- Lechuga iceberg

- Salsa pesto con kale de Los Lositos

- Pan rallado

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva

Receta:

- En un cazo, calienta el caldo hasta que rompa a hervir.

- Retíralo del fuego, introduce el cous cous y tapa con un trapo de cocina durante 3 minutos para que repose.

- Pasado este tiempo, remueve con una cuchara para que los granos de cous cous se suelten.

- Mezcla el cous cous con un par de cucharadas del pesto de kale y reserva.

- Salpimenta las pechugas de pollo y pásalas por pan rallado.

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, fríe las pechugas de pollo hasta que se doren.

- Córtalas en tiras.

- Emplata poniendo una base de lechuga y encima coloca el cous cous con pesto de kale.

- Pon las tiras de pollo encima y un poquito más de pesto de kale por encima.

Bon appétit!

Patatas gajo asadas en Crock Pot

Estas patatas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato: carne, pescado, pollo, una hamburguesa... ¡quedan riquísimas! Y, como siempre con nuestra Crock Pot, súper fáciles de preparar.

Ingredientes:

- 600 gr de patatas para freír (por ejemplo de la variedad Monalisa).

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de perejil seco

- 1/2 cucharadita de pimentón picante

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Sal

- Pimienta negra

- 3 cucharadas de aceite de oliva

Receta:

- Lava las patatas y pélalas.

- Corta las patatas en gajos de esta forma: cada patata a lo largo por la mitad, a su vez, corta esas dos mitades en dos y, a su vez, cada una en dos. De esta forma tendrás 8 gajos de cada patata.

- En un bol grande, vierte el aceite, el tomillo, el perejil, el pimentón dulce, el picante, una pizca de sal y otra de pimienta negra.

- Mezcla bien y añade los gajos de patatas.

- Remueve bien las patatas para que se impregnen bien de las especias.

- Cubre la cubeta de la Crock Pot con una lámina de papel de horno, de forma que las esquinas sobresalgan de la olla.

- Coloca las patatas dentro, cubre con un paño la olla y pon la tapa encima. (El paño lo ponemos para que absorba la humedad de la cocción y no se peguen las patatas entre sí).

- Cocina durante 3 horas en ALTA con la tapa puesta.

- Mueve de vez en cuando las patatas tirando un poco de las esquinas del papel de horno (sin levantar la tapa).

Bon appétit!

Orecchiettes con pesto rosso

Ya sabéis que nos encanta la pasta, y mucho más si se trata de pasta fresca, como es el caso de hoy con estos orecchiettes de Los Lositos, una marca de productos de calidad italianos y franceses. Los hemos preparado con pesto rosso, menos común que el verde pero igual de rico, ¿te animas a probarlos?☺

Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr de orecchiettes de Los Lositos

- 12 tomates secos

- 60 ml de aceite de oliva

- 25 gr de piñones

- 1/2 diente de ajo

- 30 gr de queso parmesano

- 2 anchoas

- Pimienta negra molida

- Sal

Receta: 

- En un bol con agua caliente, hidrata los tomates secos durante 30 minutos. 

- En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece los orecchiettes durante 16 minutos.

- Mientras, prepara el pesto rosso introduciendo en un vaso apto para batidora: los tomates secos hidratados, el aceite, los piñones, el ajo, las anchoas, el parmesano y un poco de pimienta negra molida.

- Bate bien hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una salsa homogénea y espesa.

- Añade un poco de agua de la cocción de la pasta para aligerar la salsa hasta que quede a tu gusto.

- Escurre los orecchiettes y mézclalos con la salsa.

- Sirve inmediatamente.

Bon appétit!

Restaurante Miss Sushi

La semana pasada fuimos a cenar a restaurante Miss Sushi, en concreto al de Avenida de Brasil, en Madrid, aunque cuentan con un montón de locales repartidos por muchas provincias de España.

Era la primera vez que íbamos y aprovechamos que teníamos puntos de la web "El tenedor" para canjearlos por 25€ de descuento en el local, algo que debéis tener en cuenta si utilizáis esta app para reservar con o sin ofertas, porque luego el descuento viene genial.

El local está decorado en tonos rosas, morados y grises, muy femenino y bonito, con sillas de diferentes tipos y colores y una luz tenue y agradable.

Cuando fuimos había sólo un par de mesas más ocupadas en el local, así que el personal estuvo muy pendiente de que en todo momento no nos faltara nada, nos trajeron los platos enseguida y su trato fue muy amable.

Cuando trajeron la carta vimos que tenía las imágenes, lista de ingredientes y cantidad de unidades de todos los platos, algo que nos gustó muchísimo, ya que en otros restaurantes, sólo con el nombre, no sabes ni cómo es el plato ni qué lleva, y de este modo, de un primer vistazo puedes elegir qué te apetece.

Pedimos varios platos para compartir para poder probar más, lo primero que nos trajeron fueron las gyozas de carne a la plancha con salsa amakuchi, que solemos pedir casi siempre porque nos encantan las gyozas. Estaban ricas y jugosas.

Gyozas de carne con salsa amakuchi

Después, pedimos (cómo no) las japobravas, que están tempurizadas con alioli de wasabi y salsa japobrava. Por nuestra adicción a las patatas bravas, las pedimos siempre para probarlas, la verdad que tampoco nos convenció demasiado la salsa japobrava, porque no picaba y resultaba un poco dulce, no las pediríamos de nuevo, la verdad.

Japobravas

Uno de nuestros platos favoritos fueron los yakitori de pollo de corral con salsa teriyaki, que eran espectaculares, el pollo estaba muy tierno y la salsa buenísima, sin duda una de nuestras recomendaciones de este local.

Yakitori de pollo de corral con salsa teriyaki

Por último, probamos también un poco de sushi, en este caso dos variedades distintas, las primeras, eran los Oshi sushi, dos nigiris con foie que estaban buenísimos. Los segundos fueron los crispy crab, elaborados con carne de txangurro, langostino en tempura, mayonesa japonesa, espárrago y masago. Muy originales ambos y muy ricos, sí os los recomendamos porque son sabores diferentes a lo que estamos acostumbrados a probar cuando comemos sushi.

Oshi Sushi

Crispy crab

En definitiva, es un restaurante con mucha variedad de sushi (y muy rico) y de platos orientales para todos los gustos, con precios asequibles y muy buen trato del personal.

Bon appétit!

Tortitas de queso fresco

 

El fin de semana pasado nos levantamos con ganas de desayunar tortitas, así que nos pusimos manos a la obra para preparar éstas con queso fresco, que vimos en el blog de Isasaweis y nos encantó la idea.

Ingredientes para 6 uds:

- 250 gr de queso fresco

- 1 huevo

- 2 cucharadas colmadas de harina

- 1 chorrito de leche semidesnatada

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Coloca el queso fresco en un vaso apto para la batidora y tritúralo.

- Incorpóralo a un bol grande junto con el huevo, la harina, una pizca de sal y el chorrito de leche.

- Mezcla bien con unas varillas hasta que obtengas una masa uniforme y ligera.

- En una sartén pequeña, vierte unas gotas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pon medio cucharón de la mezcla y cocina a fuego lento hasta que se cuaje.

- Cuando esté dorado, dale la vuelta con una espátula y dora por el otro lado. 

Bon appétit!

Welsh Rarebit en Crock Pot

Esta receta es un aperitivo típico del Reino Unido desde hace varios siglos, hay muchas variedades, pero nosotros os traemos la tradicional para que podáis prepararla en casa con una olla lenta (en olla normal también sería muy fácil de hacer, pero habría que estar algo más pendiente).

Ingredientes:

- 200 gr de queso cheddar

- 1'5 cucharadas de mostaza antigua

- 100 ml de cerveza tostada

- Pimienta blanca molida

- Pan

Receta:

- Ralla el queso o córtalo en trocitos muy pequeños.

- Colócalo en la cubeta de la Crock Pot.

- Añade la cerveza, la mostaza y una pizca de pimienta blanca molida.

- Mezcla bien todos los ingredientes.

- Cocina 1h y 30 minutos en ALTA.

- Corta el pan en rebanadas y tuéstalo hasta que se dore. 

- Mezcla bien para que se funda por completo el queso y sirve sobre el pan tostado.

Bon appétit!

Las mejores patatas bravas "alternativas" de Madrid

Después de compartir con vosotros el post con el ránking de las 10 mejores patatas bravas de Madrid (puedes ver el post aquí), nos quedamos con las ganas de hacer otro post con las patatas bravas "alternativas" de Madrid, es decir, las más originales o diferentes a las clásicas y que más nos han llamado la atención.

Todas están en las cartas de los restaurantes como "patatas bravas" pero cada una tiene un toque que las diferencia, te contamos a continuación cuáles son:

El jardín de la máquina

Avda. de la Victoria s/n (Estación de cercanías El Barrial - C.C. Pozuelo).
Precio: 9,50€.

Las patatas están hechas al horno y son hojaldradas (buenísimas), lo que le da un toque original, nunca las habíamos comido así. La salsa está rica de sabor pero no pica nada.

El jardín de la máquina

Taberna en Estado Puro

Plaza Cánovas del Castillo nº 4 (Metro Banco de España / Atocha).

Precio: 10,75€.

Estas bravas y todas las tapas de este bar están hechas por Paco Roncero. En concreto las bravas están asadas en vez de fritas (espectaculares) y con la salsa dentro. El único pero que les ponemos es que la cantidad de salsa es muy poquita y predomina más el sabor de la patata que el de la salsa, pero las probamos por separado y estaban muy ricas.

Taberna en Estado Puro

Txirimiri

C/ Ibiza nº 25 (Metro Ibiza)

Precio: 6'50€.

Estas bravas son las más originales y diferentes de todas, de hecho, de bravas como tal tienen poco, ya que su salsa picante está hecha a base de la salsa coreana kimchi. El sabor de la salsa es un poco picante, riquísima, y las patatas están asadas y muy crujientes. Nos gustaron mucho esta versión coreana de las bravas.

Txirimiri

La Pescadería

C/ De la Ballesta nº 32 (Metro Callao/Tribunal).

Precio: 8€.

Estas bravas las encontramos por casualidad paseando por el centro de Madrid y la verdad es que nos gustaron muchísimo, a pesar de no tener la clásica salsa brava de Madrid, sino que es más parecida a la que se suele poner por Levante. Las patatas están hechas al horno con romero, muy crujientes y con mucho sabor, y vienen acompañadas de abundante salsa picante. La mezcla nos gustó mucho, por eso creemos que merecen estar en este listado de bravas alternativas.

La pescadería

La Maruca

C/ Velázquez nº 54 (Metro Velázquez).

Precio: 9,50€.

Estas bravas están en muchos ránkings de bloggers de la capital, la verdad es que es de las que menos nos gustaron, tiene demasiada cantidad de salsa y le ponen cebolla frita por encima. Bajo nuestro punto de vista no le pega demasiado la cebolla a las bravas, y ésta es la razón principal por la que no nos llegaron a convencer, aunque originales son, la verdad.

La Maruca

Y hasta aquí el post de las patatas bravas "alternativas" de Madrid, esperamos que os haya gustado y, si os animáis a probar algunas de esta lista o del ránking de las clásicas, nos contéis qué os parecen y cuál os gustan más a vosotros.

Bon appétit!

Alcachofas al limón

Hoy volvemos con otra receta de temporada, las alcachofas son muy sanas y ligeras, por lo que este plato os viene bien tanto para un primer plato como para una cena ligera.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 alcachofas

- 1 limón

- 1 diente de ajo

- 1 cucharada de maizena

- Sal

- Perejil picado

- Agua

Receta:

- Corta el tallo de las alcachofas y quita la primera capa de hojas.

- Frota las alcachofas con medio limón haciendo más hincapié en los extremos y resérvalas en un plato.

- Pela y corta el diente de ajo en cuadraditos muy pequeños.

- Vierte un poco de aceite en una cazuela y pon el ajo para cocinarlo a fuego medio.

- Cuando esté dorado, echa un poco de perejil picado, una cucharada de maizena, el zumo del otro medio limón y una pizca de sal.

- Añade las alcachofas y un poco de agua hasta que las cubra.

- Déjalas cociendo a fuego medio y dáles la vuelta de vez en cuando hasta que estén blandas (puedes comprobarlo pinchándolas con un palillo).

Bon appétit!

Restaurante Buey Bistró

Hoy os vamos a hablar del restaurante "Buey Bistró", un restaurante situado en el madrileño barrio de Goya, y que pertenece a los mismos dueños de su vecina "La Bistroteca", a tan sólo unos metros de distancia, con la que comparte parte de su carta.

El local es pequeño, no tiene muchas mesas (por lo que te recomendamos reservar con antelación) y está decorado de forma sencilla y acogedora, en tonos neutros y sin muchos adornos.

Fuimos allí por recomendación de un conocido, que nos dijo que la carne estaba buenísima, sobretodo las hamburguesas y los chuletones. Antes de nada, pedimos un par de entrantes: tequeños con salsa rosa y guacamole con totopos caseros.

Guacamole casero

Totopos caseros

Tequeños

El guacamole lo preparan en el momento en la mesa, añadiendo cada ingrediente sobre un cuenco de piedra volcánica, que nos contaron que era antioxidante y ayudaba a que el aguacate mantuviera todas sus propiedades. Había opción de darle un toque de pescado añadiendo anguila ahumada, pero como era la primera vez que lo probábamos, preferimos pedir el clásico. 

Los totopos que acompañan al guacamole también son caseros, muy crujientes, nos gustaron mucho, igual que los tequeños, también caseros, crujientes por fuera y rellenos de queso fundido, ¡riquísimos!

Hamburguesa La Gansa

Hamburguesa New York Cheese

De segundo plato, pedimos dos hamburguesas, la gansa, con 100% carne de vaca rubia gallega, cebolla caramelizada, foie fresco a la plancha sobre mayonesa ahumada y rúcula. La otra hamburguesa que pedimos es la New York Cheese, con chutney de bacon, salsa barbacoa, lechuga y quesos fundidos en raclette que te sirven en la mesa, ¡es toda una delicia!

Ambas, como os comentábamos, están hechas con carne de vaca rubia gallega a la brasa, lo que le aporta muchísimo sabor, y teniendo en cuenta la gran calidad de la carne, al cocinarla se queda muy jugosa, es de las mejores hamburguesas que hemos probado en Madrid sin duda.

Milhoja de nata y crema

De postre pedimos para compartir una milhoja de nata y crema (ambos se notaba que eran caseros), que fue el broche perfecto para una cena de 10, muy recomendable para terminar la cena con un toque dulce.

Bon appétit!

Pan hecho en la sartén

Hay días en los que no apetece salir de casa ni para comprar el pan, y para esas ocasiones te traemos la receta de hoy, para que puedas preparar tu propio pan en casa fácilmente, ¡seguro que te encanta!

Ingredientes para 4 uds:

- 165 gr de harina de trigo

- 100 ml de agua

- 2 cucharadas de aceite

- 7 gr de levadura seca

- 5 gr de sal

Receta:

- En un bol mediano, añade el agua y el aceite.

- En otro bol grande, mezcla la harina, la levadura fresca y la harina.

- Añade los líquidos al bol grande y comienza a mezclar hasta que no puedas trabajarla más en el bol.

- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y comienza a amasar hasta que ya no se te pegue en las manos la masa (unos 5 minutos), ya que habrá ganado elasticidad.

- Espolvorea un poco de harina por el bol y coloca la masa dentro.

- Tápalo con papel film y deja que repose un par horas (doblará su volumen).

- Corta la masa en 4 partes, forma los panecillos y tápalos durante media hora con un trapo.

- En una sartén (sin aceite), cocina a fuego lento los panecillos con la tapa de la sartén puesta durante 10 minutos o hasta que veas que están dorados.

- Dales la vuelta y cocina otros 5 minutos más con la tapa puesta.

- Cuando estén dorados colócalos en una rejilla para que enfríen.

Bon appétit!

Huesos de Zombie

Este año aún no habíamos hecho una receta nueva para Halloween, a pesar de que la semana pasada compartimos con vosotros las mejores que habíamos preparado para otros años, que son igual de originales y divertidas, pero ya sabéis que cada año nos gusta preparar alguna diferente, y este año ha tocado un postre facilísimo.

Ingredientes:

- 150 gr de galletas tipo maría

- 75 gr de mantequilla

- 1 tableta de chocolate blanco especial para fundir

Receta:

- En una picadora, tritura las galletas hasta que sean polvo.

- Calienta la mantequilla en el microondas unos 30 segundos o hasta que se funda por completo.

- En un bol grande, mezcla con cuidado la mantequilla y las galletas hasta que las galletas se hayan impregnado bien.

- Da forma de hueso a la mezcla, te saldrán varios dependiendo del tamaño que quieras hacer (nosotros hicimos uno grande, el de la foto, y varios más pequeños).

- Colócalos en un plato sobre una lámina de papel de horno, así evitamos que se peguen y será más fácil cogerlos después.

- Déjalos reposar en la nevera durante 30 minutos.

- Calienta al baño maría el chocolate blanco a fuego lento (si no tienes recipiente especial para hacerlo, puedes calentar un poco de agua en un cazo y poner un bol metálico encima, colocando el chocolate blanco dentro) hasta que se funda.

- Remueve con ayuda de unas varillas para asegurarte de que está fundido completamente.

- Coloca los huesos sobre unas rejillas y pon una bandeja o bol grande debajo.

- Vierte el chocolate blanco líquido sobre los huesos, de forma que el sobrante caiga dentro del bol grande o de la bandeja y no se desperdicie.

- Deja enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera hasta el momento de servir.

Bon appétit!

Restaurante Mad Café

Hoy os vamos a hablar de Mad Café, un restaurante situado en el céntrico barrio madrileño de La Latina, muy de moda en los últimos años por su gran cantidad y variedad de oferta gastronómica, desde locales de toda la vida, como Casa Lucio, a modernos restaurantes de cocina internacional.

En concreto hoy os queremos hablar de Mad Café, especializado en hamburguesas, y bajo nuestro punto de vista, son unas de las hamburguesas más ricas de todo Madrid.

El local es pequeño, con pocas mesas, así que normalmente suele estar bastante lleno y es necesario reservar, pero nosotros tuvimos suerte y, como fuimos en verano, había sitio de sobra.

Está dividido en dos ambientes, separados por columnas y unas escaleras, decorado con un ambiente acogedor y sencillo. Nada más llegar, antes de entregarnos la carta, nos trajeron un par de vasos de agua muy fresquita que agradecimos un montón, porque fuera hacía muchísimo calor.

Enseguida vino a atendernos un camarero que fue muy agradable con nosotros durante toda la cena, estuvo muy atento de que no nos faltara nada y que todo estuviese a nuestro gusto.

Primero pedimos para compartir media ración de nachos con queso cheddar, mozzarella y guacamole acompañados del clásico pico de gallo. Nos gustó mucho sobretodo porque el guacamole casero estaba muy bueno, y el camarero nos recomendó los nachos como entrante estrella del local.

Nachos con queso cheddar, mozzarella y guacamole

Después, pedimos dos hamburguesas que acabamos compartiendo para poder probar las dos. Todas las hamburguesas vienen acompañadas de patatas fritas caseras y te ofrecen la posibilidad de añadir lechuga y tomate en todas si te apetece (es gratis). Pedimos la carne en ambas poco hecha y estaba a nuestro gusto, otro punto a favor, porque en otros muchos restaurantes suelen pasarla más. 

La primera que probamos fue la goat cheese burger, con queso de cabra a la plancha y bacon crujiente, que nos gustó mucho por lo bien que combinan el queso de cabra y el bacon tan crujiente con la carne, de primera calidad.

Goat cheese burger

La segunda hamburguesa que probamos fue la smokey burger, con queso havarti, mayonesa ahumada con carbón de encina y bacon bits. Esta hamburguesa es simplemente ESPECTACULAR, el sabor ahumado de la mayonesa y la carne poco hecha... ¡está buenísima! Sin duda si vais es la hamburguesa que tenéis que pedir sí o sí, porque además nos dijeron que es una de las más solicitadas, y ahora entendemos porqué.

Smokey burger

En definitiva, si te gustan las hamburguesas y estás en Madrid, es una cita imprescindible que no te puedes perder, ¡te aseguramos que no te vas a arrepentir!

Bon appétit!