Pimientos del Piquillo rellenos de carne y verduras

El plato de hoy es muy práctico como receta de aprovechamiento, ya que puedes adaptar el relleno de los pimientos con lo que tengas en casa, ¡y en estas fechas con lo que siempre nos sobra de las comidas y cenas de Navidad, viene genial!

Ingredientes para 12 uds:
- 12 pimientos del Piquillo
- 1 filete de ternera de Cárnicas Raúl
- 2 cucharadas de queso untable
- 1/4 de cebolla
- 3 cucharadas de setas del bosque
- 1/4 de puerro
- Pimienta negra
- Aceite de oliva

Receta:
- Pela y corta en cuadraditos la cebolla y el puerro.
- Corta el filete en tiras y después en cuadraditos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla, el puerro, las setas y el filete hasta que estén dorados.
- Espolvorea un poco de pimienta negra por encima y remueve.
- Coloca todo en un bol y mézclalo con el queso untable hasta que se integre bien.
- Escurre bien los pimientos del Piquillo y comienza a rellenarlos con la mezcla.

Bon appétit!

Rollitos nems (cuộn nems)

Teníamos muchas ganas de preparar esta receta típica de Vietnam y la verdad es que es facilísima de hacer, además de que se prepara en muy poco tiempo, ¡sin duda se ha convertido en una de nuestras cenas favoritas!

Ingredientes para 12 rollitos:
- 12 uds de obleas de arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 pepino
- 1 rodaja de jamón york gruesa
- Salsa de soja

Receta:
- Corta en tiras el jamón york.
- Lava, pela y corta en tiras la zanahoria y el pepino.
- Cuece al vapor en una vaporera de bambú la zanahoria hasta que esté
blandita. 
- En un bol con agua caliente, introduce de una en una las obleas de arroz para que se hidraten (no introduzcas varias a la vez en el bol porque se pueden pegar). Sabrás cuando están listas porque se quedan blandas y se doblan fácilmente.
- Estira una oblea de arroz y coloca en uno de los extremos 3 tiras de jamón york, 4 de pepino y 4 de zanahoria.
- Dobla una vez la oblea de arroz hasta que cubra el relleno, dobla hacia dentro los laterales para que no se salga nada y después continua enrollando hasta que termine la oblea y quede como los rollitos de la imagen.
- Repite la operación hasta acabar con las obleas.
- Acompaña los rollitos con un poco de salsa de soja.

*También puedes preparar los rollitos vietnamitas friendo en aceite de oliva las obleas una vez que las hayas rellenado. 


Bon appétit!

Ensalada de aguacate y atún

Esta ensalada es perfecta como entrante para compartir o como cena, se prepara rapidísimo, ¡y es muy saludable!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 latas de atún al natural

- 1 aguacate

- 12 tomates cherry

- Aceite de oliva

- Perejil picado

Receta:

- Vacía el aguacate y córtalo en cuadraditos.

- Lava y corta en 4 gajos los tomates cherry y, después, parte cada uno de ellos por la mitad.

- Escurre las latas de atún para retirar el caldo.

- Emplata con ayuda de un aro metálico: coloca primero una capa generosa de aguacate, después, otra capa de tomate y, por último, el atún.

- Espolvorea un poco de perejil picado por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Bon appétit!

Lomo con salsa de setas y nueces

Hoy preparamos una receta de cinta de lomo facilísima de hacer, para variar de vez en cuando de la típica cinta a la plancha que todos solemos preparar. 

Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de cinta de lomo adobada de Cárnicas Raúl
- 100 ml de nata para cocinar
- 1/3 de cebolla
- 80 gr de setas del bosque
- 10 nueces de California
- Pimienta negra
- Perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva

Receta:
- Espolvorea un poco de pimienta sobre la cinta de lomo y rehógala a fuego medio hasta que se dore en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Reserva los filetes en un plato.
- Pela y corta la cebolla en cuadraditos.
- En la misma sartén donde has rehogado la cinta de lomo, vierte un poco más de aceite y rehoga la cebolla y los champiñones hasta que se doren.
- Espolvorea un poco de perejil picado y remueve bien.
- Añade la harina y remueve para que se cocine. 
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade la nata, deja hervir unos minutos hasta que reduzca un poco la salsa y sírvela sobre los filetes de cinta de lomo.

Bon appétit!

Carne guisada con nueces

Esta receta es ideal para el invierno y tiene la ventaja de poder prepararla con antelación, ¡te encantará!

Ingredientes para 2 personas:
- 350 gr de aguja de ternera de Cárnicas Raúl
- 1/3 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de tomate frito
- 1 lata de cerveza
- 15 nueces de California 
- Pimentón dulce
- Harina
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite

Receta:
- Pela la cebolla, las zanahorias y el ajo y corta todo en cuadraditos pequeños.
- Rehoga todo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Pasa la carne cortada por harina y añádela al sofrito cuando esté todo dorado.
- Coloca todo en una olla junto con un poco de pimentón, pimienta negra, sal, las nueces picadas, tomate frito y la cerveza.
- Deja que todo hierva a fuego medio hasta que la carne esté blanda (unas 3 horas aproximadamente).
- Puedes ir añadiendo agua si se va consumiendo el caldo y la carne aún no está lista.

Bon appétit!

Mug cake de mostaza y queso

Este bizcocho a la taza es muy original porque es salado, queda muy esponjoso y riquísimo, ¡no os lo perdáis!

Ingredientes para un mug cake:
- 1 huevo
- 5 cucharadas rasas de harina de trigo
- 2/3 de cucharada de levadura en polvo
- 3 cucharadas de queso rallado de Arla
- 1 cucharada de mostaza de Barba Roja
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Receta:
- Mezcla en un bol el huevo, la harina, una pizca de sal, otra pizca de pimienta, la levadura, la mostaza, el queso rallado y el aceite.
- Remueve bien hasta que se forme una pasta uniforme.
- Vierte todo en una taza y cocínalo en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos a 800W.
- Sácalo del microondas y espolvorea un poco de pimienta negra por encima.

Bon appétit!

Rollitos de ternera con salsa de mostaza

La receta de hoy es ideal para ocasiones especiales, así que podéis probarla para las comidas y cenas de Navidad. La carne es de una carnicería de la sierra de Madrid, que tiene tienda online y te envían el pedido a casa, ¡es comodísimo!
Y la mostaza es de una marca que he conocido hace poco, Barba roja, tiene diferentes salsas caseras como ketchup, mostaza, salsa verde... que os aseguro que no tienen nada que ver con las que encuentras en el supermercado, ¡os encantarán! 

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de ternera de Cárnicas Raúl
- 2 pimientos del piquillo
- 8 setas pequeñas
- 2 lonchas de jamón serrano
- Harina
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 200 ml de nata
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de mostaza de Barba Roja

Receta:
- Estira los dos filetes y salpiméntalos (No eches demasiada sal, que el jamón siempre le aporta un sabor más salado).
- Coloca encima de cada filete un pimiento del piquillo, 4 setas y una loncha de jamón.
- Enrolla cada filete con cuidado de que no se salga el relleno y sujétalo con un palillo.
- Rebózalo en harina y fríelos en una sartén con aceite de oliva.
- Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
- En una cazuela vierte la nata, la pastilla de caldo desmenuzada y la mostaza. Remueve todo bien hasta que se ligue mientras lo calientas a fuego medio.
- Corta los rollitos de carne en rodajas de 2 cm aproximadamente.
- Sírvelos y vierte la salsa por encima.

Bon appétit!

Pinchos de lenguado a la gallega

Estos originales pinchos están basados en la tradicional receta de pescado a la gallega, pero con un toque moderno, ¡te encantarán!

Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de lenguado Solee
- 2 ajos blancos de Ajos Gallardo
- 1/2 patata
- 1 1/2 cucharadas de pimentón de la Vera la Chinata
- Aceite de oliva

Receta:
- Lava y cuece las patatas en agua hirviendo.
- Enrolla los filetes de lenguado y sujétalos con un palillo.
- Cocínalos al vapor durante 10 minutos.
- Mientras, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
- Pela y corta en rodajas los ajos.
- Rehógalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse.
- Retíralo del fuego y añade el pimentón, removiendo continuamente para que no se queme.
- Emplata colocando las rodajas de patata, el lenguado y la salsa del aceite con el pimentón por encima.

Bon appétit!

Sopa fría de pepino, yogur y ajo negro

Esta sopa fría es una receta típica griega, y es ideal para tomar como primer plato o como cena ligera. ¡Atrévete a probarla!

Ingredientes para 2 personas:
- 1 yogur griego
- 1 pepino
- 1 ramillete de perejil fresco
- 50 ml de aceite
- Zumo de 1/2 limón
- Ralladura de 1/4 de limón
- 2 dientes de ajo negro de Ajos Gallardo
- Pimentón de la Vera La Chinata
- Pimienta negra

Receta:
- En un vaso apto para batidora, tritura el pepino, los dos dientes de ajo negro, el yogur, el zumo de limón, la ralladura, el perejil, el aceite y un poco de pimentón y de pimienta.
- Bate todo bien hasta que quede una crema uniforme y sin grumos.
- Pásalo por un colador o por un chino para que quede una sopa más fina.
- Emplata y decora con una hoja de perejil.

Bon appétit!

Galletas de fresa en el microondas (sin gluten)

Esta receta de galletas hechas en el microondas es rapidísima de hacer y están muy ricas, ¡no tienen nada que envidiar a las que están hechas en el horno!

Ingredientes para 10 galletas:
- 65 gr de harina sin gluten Schär
- 30 gr de azúcar
- 30 gr de margarina
- 20 gr de sirope de fresa
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Sprinkles

Receta:
- En un bol mezcla la harina con el azúcar.
- Añade la margarina y remueve todo bien con unas varillas hasta que la margarina se integre y la textura quede como arenosa.
- Vierte la esencia de vainilla y el sirope y amasa todo bien con las manos hasta formar una bola (estará lista cuando ya no queden restos de masa en el bol).
- Forma 10 bolitas del tamaño de una nuez más o menos y coloca cada una dentro de una cápsula para cupcakes para que al cocinarlas no se peguen unas con otras.
- Cocínalas en el microondas en dos tandas durante 1 minuto y medio a 800W.
- Desmolda y deja enfriar durante 5 minutos.

Bon appétit!

Huevos de codorniz rosas con langostinos

Estos huevos de codorniz rosas con langostino son una divertida versión de los clásicos huevos rellenos. Están teñidos de forma natural con caldo de remolacha, rellenos de su propia yema, langostinos y salsa rosa, y decorados con langostino y cebollino. Los preparé este sábado un showcooking en el que participé en el C.C. La Moraleja Green, podéis ver las otras dos tapas que preparé aquí y aquí. 

Ingredientes para 16 uds:
- 8 huevos de codorniz
- Caldo de remolacha
- 8 langostinos medianos
- Mayonesa
- Ketchup
- Cebollino

Receta:
- Cuece los huevos de codorniz durante 4 minutos en agua hirviendo.
- Déjalos enfriar, pélalos e introdúcelos en un bote de cristal con el caldo de remolacha (debe cubrir los huevos). Guárdalo en la nevera durante 24 horas. 
- Pasado este tiempo saca los huevos del caldo y córtalos por la mitad de forma vertical.
- Vacíalos, coloca la yema en un bol y deshazla con ayuda de una cuchara.
- Corta 4 langostinos en cuadraditos muy pequeños y mézclalos con la yema.
- Echa una cucharada colmada de mayonesa, 1/2 cucharada de ketchup y mézclalo bien para que se forme una salsa rosa.
- Comienza a rellenar los huevos con la mezcla, con cuidado de que no se rompan.
- Corta en 4 trozos similares cada uno de los otros 4 langostinos y coloca un trozo sobre cada medio huevo.
- Con ayuda de unas tijeras, corta en trocitos muy pequeños el cebollino y espolvoréalo sobre los huevos.

Bon appétit!

Tosta de gulas con mayonesa de ajo negro

Esta receta es una reinvención de las clásicas gulas al ajillo, ¡anímate a preparar estas tostas en Navidad! La mayonesa de ajo negro le aporta un sabor diferente que seguro que encantará a tus invitados. Y recuerda que aún puedes participar en el sorteo de un lote de salsas y ajo negro de Salsas JR, ¡apúntate aquí! 

Ingredientes para 8 tostas:
- 1 paquete de gulas
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo negro de Salsas JR
- 16 hojas de rúcula
- Tomate seco
- 8 tostas
- Aceite de oliva

Receta: 
- En primer lugar vamos a hidratar el tomate seco colocándolo en un bol con aceite.
- Mezcla en otro bol la mayonesa con el ajo negro cortado en trocitos para que se integre bien.
- Rehoga las gulas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren un poco.
- Escurre el tomate seco y córtalo en tiras.
- Coloca una cucharada de mayonesa de ajo negro sobre las tostas, dos hojas de rúcula sobre cada una de ellas, una cucharada de gulas y una tira de tomate seco encima.

Bon appétit!

Criollo con chimichurri

Esta receta de inspiración argentina se prepara en un momento, ¡el sabor de las verduras con el chorizo y la salsa chimichurri es adictivo! Recuerda que este mes tenemos un sorteo de un lote de salsas y ajo negro con salsas JR, así que si te apetece probar esta receta, ¡apúntate aquí!

Ingredientes para 2 personas:
- 4 chorizos criollos
- 2 patatas medianas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- Vino blanco
- Salsa chimichurri de Salsas JR

Receta:
- En una olla con agua hirviendo, cuece las patatas hasta que estén blandas. Compruébalo pinchando con un palillo.
- Lava el pimiento, pela la cebolla y córtalos en juliana.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos.
- Añade los chorizos cortados en trozos de 2 cm de grosor aproximadamente.
- Rehoga todo hasta que los chorizos estén casi hechos.
- Lava y corta el tomate en gajos y añádelo a la sartén.
- Pela las patatas, córtalas en trozos medianos y añádelos a la sartén.
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade unas cucharadas de salsa chimichurri y remueve bien para que se integre con todos los ingredientes.

Bon appétit!

Tosta de lomo con verduras y salsa barbacoa

Estas tostas son una original forma de comer cinta de lomo con las verduras, además la salsa barbacoa de potencia el sabor de la cinta de lomo adobada casera que hemos probado de Cárnicas Raúl, una carnicería situada en la sierra de Madrid con género de primera calidad, ¡y puedes hacer tu compra cómodamente por internet! 

Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de cinta de lomo adobada de Cárnicas Raúl
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de puerro
- 6 tomates cherry
- Salsa barbacoa de Salsas JR
- Un chorrito de vino blanco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- 4 rebanadas de pan de molde

Receta:
- Con ayuda de un cortador de metal, corta las rebanadas de pan de molde para darles forma redondeada y tuéstalas hasta que estén doradas.
- Lava los pimientos, pela la cebolla y corta todo en tiras.
- Lava, pela y corta en rodajas la zanahoria y el puerro.
- Lava los tomates cherry y córtalos en gajos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga los pimientos, la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que estén blanditos.
- Corta la cinta de lomo en tiras y añádela a la sartén.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y de perejil por encima y remueve.
- Añade los tomates cherry y vierte un chorrito de vino. Remueve y deja que se cocine hasta que se evapore el alcohol.
- Reparte un par de cucharaditas de salsa barbacoa sobre cada tosta de pan y coloca encima las verduras y la cinta de lomo.


*Si te apetece probar esta receta, recuerda que puedes apuntarte al sorteo de un lote de salsas y ajo negro que tenemos con Salsas JR, ¡sólo tardarás 30 segundos! 

Bon appétit!

Salmón al vino blanco con alioli de wasabi y ajo negro

La receta de hoy es muy rápida de hacer y seguro que os salva de más de un apuro cuando no sabes qué preparar ni tienes demasiado tiempo. Siempre viene bien tener salsas caseras y ricas en nuestra cocina como las de Salsas JR, con quienes además tenemos este mes un sorteo de un lote de salsas y ajo negro, ¿aún no te has apuntado? Puedes hacerlo aquí

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de salmón
- 4 cucharadas de alioli de Salsas JR 
- 1/4 de cucharadita de wasabi
- Vino blanco
- Tomillo 
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo negro de Salsas JR 


Receta:
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, comienza rehogando un poco el salmón.
- Espolvorea tomillo por ambos lados.
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore mientras termina de cocinarse el salmón y se dora.
- En un bol pequeño mezcla durante un rato el alioli y el wasabi hasta que se mezclen bien. 
- Emplata colocando el salmón en el centro y un poco del alioli de wasabi a cada lado.
- Corta los dientes de ajo negro en 4 rodajas y colócalas sobre el salmón.

Bon appétit! 

Masterclass de Diego Guerrero con Nueces de California

El pasado 16 de noviembre tuve el honor de asistir a una Masterclass con Diego Guerrero en su restaurante Dstage gracias a Nueces de California, donde además se iba a elegir el Blogger del año 2015.

Todo el evento fue retransmitido por Nueces de California en su twitter con el hashtag #yotbsoygourmet, y por los 9 bloggers que asistimos al mismo (En este enlace puedes verlos junto con las recetas que ganaron el concurso, en nuestro caso fue un bizocho de nueces y canela que puedes ver aquí).

Fue una experiencia espectacular, ya que pudimos entrar en las cocinas del restaurante Dstage y participar en la elaboración de los 4 platos con nueces que formaban el menú, ayudados por los cocineros que trabajan allí, que fueron encantadores y muy pacientes con nosotros para enseñarnos todos los pasos para realizar los platos tan complicados y elaborados que después pudimos degustar.

La Masterclass comenzó con la explicación de Diego del funcionamiento de una cocina profesional, de los cocineros y de los diferentes pasos que íbamos a hacer durante la mañana. Además, nos explicó cómo se elaboran paso a paso los platos del menú y algunos trucos de cocina.

Aprendimos, entre otras cosas, a deshuesar un cordero cocinado a baja temperatura, a pelar correctamente un carabinero, a freír escamas de salmonetes, láminas de calamar, a hacer un alioli de wasabi, a emplatar... 

Tras cocinar y aprender durante toda la mañana pudimos degustar lo que habíamos ayudado a preparar y quedamos encantados por la gran cantidad de sabores que se mezclan en la boca y la cantidad de sensaciones que produce, ¡estaba todo riquísimo!

Ceviche de carabineros y nueces en roca de sal sobre hoja de plátano

Salmonete en caldo corto de azafrán, escamas y nueces

Paletilla de cordero lechal Tandoori y crumble de nueces

Cookie de intxaursaltsa

Al final del evento Diego eligió al blogger del año en función de una serie de preguntas que fue haciendo durante toda la mañana y nuestra participación en la preparación de los platos, y la afortunada fue Silvia, del blog "Chez Silvia", ¡enhorabuena! 

En definitiva, fue una experiencia inolvidable que disfruté muchísimo gracias a Nueces de California, a quienes también quiero agradecer los regalitos que nos hicieron después :-)  ¡Espero volver a participar en más eventos así muy pronto!

Huevos rellenos de gulas y ajo negro

Esta receta es una versión más original y moderna de los típicos huevos rellenos que todos solemos preparar, además, con el ajo negro conseguimos un sabor buenísimo.

Ingredientes y receta para 4 huevos rellenos:
- 4 huevos
- 1 lata de atún al natural
- 1 cucharada de mayonesa
- 150 gr de gulas
- 2 dientes de ajo negro de Ajos Gallardo
- Pimentón de la Vera La chinata
- 1 diente de ajo blanco de Ajos Gallardo
- Aceite de oliva

Receta:
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Pélalos y córtalos por la mitad en sentido vertical.
- Vacía la yema, desházla y mézclala con la lata de atún escurrida.
- Añade la cucharada de mayonesa para que se liguen ambos ingredientes.
- Comienza a rellenar los huevos.
- Pela y corta el diente de ajo blanco en rodajas finas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalo a fuego medio hasta que comience a estar dorado.
- Añade las gulas y saltéalas durante unos minutos.
- Pela y corta el ajo negro en 4 rodajas un poco gruesas.
- Escurre un poco las gulas y colócalas sobre los huevos (deja unas pocas para decorar el centro del plato).
- Coloca por encima de los huevos con gulas el ajo negro y en el centro, donde están sólo las gulas, un poco de pimentón.

Bon appétit!

Rollitos de salmón y pepino

Hoy os presentamos una de las tres recetas que hicimos este fin de semana en el showcooking del C.C. la Moraleja en el que participamos. Es una receta que recuerda al sushi pero más rápida, ya que nos evitamos el laborioso paso de cocer y preparar el arroz, pero queda igual de rica.

Ingredientes para 16 rollitos:
- 1 lomo de salmón fresco froyas
- 2 algas nori
- Pepino
- 3 palitos de cangrejo
- Semillas de sésamo
- Salsa de soja
- Clara de huevo
- Mayonesa


Recetas:
- Lo primero que tienes que hacer es cortar el lomo de salmón en dos trozos a lo largo.
- En un bol, coloca el salmón y vierte salsa de soja hasta que lo cubra por la mitad. No hace falta que lo cubra entero, de vez en cuando dale la vuelta para que se marinen todas partes por igual.
- Lava y pela el pepino y corta tiras a lo largo más o menos del mismo tamaño del alga. Necesitarás 2 tiras por cada alga.
- Corta los palitos de cangrejo a lo largo en tiras finas.
- Coloca el alga con la capa brillante hacia dentro, deja un cm más o menos de espacio y comienza a colocar el pepino y encima los palitos de cangrejo.
- Después, coge los un lomo de salmón, escúrrelo para que no gotee la soja y colócalo sobre el pepino y los palitos.
- Comienza a enrollar el alga apretando un poco para que quede bien sujeto.
- Humedece con unas gotas de agua el final del alga para que quede bien pegado.
- Con ayuda de un pincel, ve humedeciendo con la clara de huevo el exterior del rollito y rebózalo en las semillas de sésamo para que se queden pegadas.
- Corta el rollito en 8 trozos y decora con un poquito de mayonesa por encima.

Bon appétit!

Showcooking La Moraleja

El pasado fin de semana nos invitaron a realizar un showcooking en el centro comercial La Moraleja Green para realizar recetas con salmón fresco gourmet de la marca Froyas.

Estas jornadas se incluyen dentro del evento "Food&Wine", que organiza el centro comercial durante este mes de noviembre. También participaremos el sábado 28 por la tarde con un taller de "Tapas para cocinillas", ¡al que por supuesto estáis todo invitados!

Para este showcooking preparé 3 recetas con el salmón fresco como protagonista, en crudo y combinándolo con otros ingredientes que potenciaran su sabor.

La primera receta fue un tartar de salmón con guacamole (podéis ver la receta aquí), la segunda fue una ensalada de salmón (podéis ver la receta aquí) y la última fueron unos rollitos de salmón y pepino (puedes ver la receta aquí).

Fue una experiencia genial que estoy deseando repetir, me encantó poder explicar las recetas a un público que estuvo muy atento e interesado, y al cual agradezco sus felicitaciones al probar las mismas.

¡Os espero en el próximo showcooking el sábado 28 a las 19:30h en el pasillo central del centro comercial La Moraleja Green! 

Pastel de surimi en microondas

Este otro pastel es igual de versátil que el de calabacín que os mostramos hace poco aquí, también lo podéis hacer con antelación, ¡y está muy rico!

Ingredientes para 1 pastel individual:
- 10 palitos de cangrejo o surimi
- 2 huevos
- 80 gr de queso untable
- 70 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimienta negra
- Sal

Receta:
- En un bol grande, bate los huevos y añade el queso untable, los palitos de cangrejo, la leche, el ajo, el perejil, un poco de pimienta negra y un poco de sal.
- Mézclalo todo bien con ayuda de una batidora hasta que quede una masa ligera sin grumos.
- Vierte la mezcla en un molde de silicona y cocínalo en el microondas a 900W durante 5 minutos.
- Comprueba con un palillo que el pudin está hecho, si le falta un poco vuelve a meterlo en el microondas y comprueba cada 30 segundos si ya está hecho.
- Déjalo templar unos minutos y desmolda.

Bon appétit!

Empanadillas de queso de cabra, nueces y cebolla caramelizada

Esta receta de empanadillas es una original versión de las de siempre, ¡con un relleno cuya mezcla está muy rica!

Ingredientes para 10 empanadillas:
- 10 obleas para empanadillas
- 1/2 rulo de queso de cabra
- 3-4 cucharadas de cebolla caramelizada
- 6 nueces

Receta:
- Mezcla en un bol el queso de cabra deshecho, la cebolla caramelizada y las nueces picadas.
- Extiende las obleas para empanadillas, mezcla el centro con una cucharadita de relleno.
- Dóblalas por la mitad y ciérralas con ayuda de un tenedor.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escúrrelas en un poco de papel absorbente.

Bon appétit!

Rollitos de calabacín con salmón y guacamole

Este original aperitivo os sorprenderá por la mezcla de sabores y la frescura que aporta el guacamole.

Ingredientes para 6 rollitos:
- 1 cola de salmón fresco
- 6 tiras de calabacín 
- Perejil picado
- Tomillo 
- Guacamole

Receta:
- Lava el calabacín y corta tiras a lo largo con ayuda de un pelador.
- Cocina al vapor el calabacín durante unos minutos.
- Cocina el salmón al vapor durante 20 minutos.
- Corta la cola en tiras de 2 cm aproximadamente.
- Enrolla cada tira de salmón en una tira de calabacín y enróllalo.
- Emplata y coloca un poco de guacamole por encima para decorar.

Bon appétit!

Bizcocho de zanahoria en microondas (sin gluten)

Teníamos muchas ganas de hacer la receta que os proponemos hoy, ya que siempre nos han gustado mucho las tartas y bizcochos de zanahoria, y ésta se ha convertido en una de nuestras favoritas, tanto por su sabor por el poco tiempo que se tarda en preparar.

Ingredientes para 2 personas:

Para el bizcocho:
- 100 gr de zanahoria 
- 50 gr de harina sin gluten de Schär
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo
- 25 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de canela
- 5 gr de levadura química
- 25 gr de nueces molidas

Para la cobertura:
- 50 gr de queso para untar
- 35 gr de margarina
- 15 gr de azúcar glass
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 nueces enteras


Receta:
- Lava, pela y tritura las zanahorias con ayuda de una picadora.
- En un vaso apto para batidora, mezcla el aceite, el azúcar y el huevo hasta que se integre todo bien.
- Añade la zanahoria y vuelve a mezclar.
- Incorpora la harina, levadura y canela a la mezcla y vuelve a batir.
- Por último, añade las nueces molidas y vuelve a remover.
- Viértelo sobre un molde de silicona y cocínalo en el microondas a 800W durante 3 minutos. Comprueba con un palillo que el bizcocho está hecho, y sino, vuelve a cocinarlo durante 15 segundos más.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente mientras preparas la cobertura.
- En un bol, bate con ayuda de unas varillas el queso para untar, la margarina y el azúcar glass hasta obtener una crema homogénea. 
- Guárdalo en la nevera durante 30 minutos para que sea más fácil de servir después.
- Pasado ese tiempo, pon la mezcla sobre el bizcocho y coloca una nuez entera por encima para decorar.

Bon appétit!