Revuelto de setas con crema de queso y crujiente de jamón

La receta de hoy es perfecta cuando tienes poco tiempo para preparar la cena, así que viene muy bien si tienes invitados por sorpresa, ¡quedarán encantados!

Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos
- 200 gr de setas variadas
- 4 cucharadas de queso de oveja de Quesería la Antigua de Fuentesaúco
- 1 loncha de jamón serrano
- Ajo picado
- Perejil
- Pimienta negra
- Aceite de oliva


Receta:
- Sobre un plato coloca un poco de papel de horno, pon encima la loncha de jamón serrano y vuelve a cubrirlo con papel de horno. Coloca otro plato encima y cocínalo en el microondas a 800W durante un minuto para que se quede crujiente. Reserva.
- Rehoga a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva las setas hasta que estén doradas.
- Añade los 4 huevos y remueve continuamente hasta que cuaje.
- Calienta el queso durante 1minuto en el microondas a 800W hasta que se quede líquido.
- Emplata el revuelto con ayuda de un aro de emplatar metálico, vierte dos cucharadas de queso por encima y coloca un crujiente de jamón en cada plato.

Bon appétit!

Platea

El fin de semana pasado tuvimos la oportunidad de visitar "Platea", el centro de ocio gastronómico más grande de Europa. Está situado en plena plaza de Colón de Madrid y tiene 6.000 metros cuadrados. Entre la oferta gastronómica que ofrece hay restaurantes de varios chefs que en total tienen 6 estrellas Michelín y 12 soles Repsol. ¡Sólo por eso hay que visitarlo!

Se trata de un espacio exclusivo, cuidado y decorado al detalle para hacer sentir especial al cliente. Está dividido en 6 espacios: 

- El Foso: donde ofrecen comida internacional (italiana, japonesa, peruana...) y tienen una barra dulce.

- El Patio: es la zona de bares y tapas. Hay una amplísima variedad de pintxos y tapas para degustar en la zona central de butacas alrededor del foso.

- Restaurante "Arriba": del chef Ramón Freixa.

- Escenario: para ver actuaciones y conciertos.

- El Palco: un bar para tomar cócktails.

- El Club: zona reservada para celebraciones privadas.


El horario de Platea es de 12:00 a 00:30 de domingo a miércoles y el fin de semana hasta las 02:30. Sin embargo, hay dos locales que tienen un horario diferente: Gold Gourmet, una tienda delicatessen, y Mamá Framboise, la conocida pastelería francesa que tiene otra tienda en el centro de Madrid, abren de 09:00 a 21:00, los domingos a las 10:00.

El precio de las tapas y pintxos, así como de las bebidas, es algo más elevado de lo habitual, pero tampoco nada desorbitado, la experiencia merece la pena. Nos pedimos una mini hamburguesa de salmón ahumado con wasabi y otra con salmón ahumado y mango (2'50€ cada una) y un vino blanco (3€).

En definitiva, os recomendamos ir a ver Platea y conocer el local, toda la oferta gastronómica que tiene y probar alguna de sus tapas, ¡os encantará!

Pasta con salsa de mantequilla y espinacas

Hoy os presentamos una forma original de comer pasta, más cercano a una ensalada, pero igual de rico. ¡Se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de pasta
- 150 gr de espinacas
- 8 uds de tomate seco
- 1 lata de atún al natural
- 12 nueces
- 1 cucharada de Mantequilla Imperial con sal
- Ajo picado
- Pimienta negra
- Aceite de oliva

Receta:
- Cuece la pasta en agua hirviendo durante el tiempo que recomiende el fabricante.
- Mientras, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio-bajo las espinacas y el tomate seco hasta que veas que las espinacas pierden su volumen.
- Retira la sartén del fuego.
- Desmenuza con las manos las nueces y añádelas a la sartén junto con un poco de ajo picado.
- Escurre la lata de atún y viértelo por encima de la sartén. Mezcla todo bien.
- Escurre la pasta.
- Vuelve a ponerla en la olla y añade la mantequilla. Remueve hasta que se deshaga por completo y se mezcle bien con la pasta.
- Añade los ingredientes de la sartén y remueve.

Bon appétit!

Sushi de queso

Esta versión rápida del clásico sushi está muy rica, el queso ocupa el lugar del arroz, es muy original y se prepara enseguida. Además, está muy jugoso, ya que está aderezado con la salsa verde de Barba Roja, hecha a base de pepinillo y pimiento, ¡riquísimo!

Ingredientes para 14 "makis":
- 2 hojas de alga nori
- 2 lonchas de queso havarti
- 1/2 zanahoria
- 1 loncha de jamón york
- 2 cucharaditas de salsa verde 

Receta:
- Extiende las hojas de alga nori con la parte suave hacia dentro.
- Coloca las lonchas de queso encima del alga, pero deja un par de centímetros por cada lado para poder comenzar a enrollar.
- Lava y pela la zanahoria.
- Corta en tiras la zanahoria y el jamón york.
- Coloca un poco de zanahoria y jamón york sobre el queso.
- Encima pon un poco de salsa verde.
- Comienza a enrollar el alga nori y el queso para formar los rollitos hasta que se acabe el alga. Aprieta bien para que quede apretado y se pueda partir mejor.
- Con un poco de agua fija el final del alga para que no se abra el rollito.
- Con un cuchillo ancho, parte los rollitos en makis con cuidado de que no se rompan.

Bon appétit!

Bizcocho de zanahoria en sartén

Este riquísimo bizcocho es una solución ideal para aquellos que no tengáis horno y os apetezca hacer algo dulce en poco tiempo. Hace unos meses os enseñamos otra receta parecida para hacer en microondas (podéis verla aquí), aunque la textura final no tiene nada que ver. Lo hemos hecho utilizando Mantequilla Imperial, ya que nos enviaron dos latas de mantequilla (con sal y sin sal), nunca habíamos probado una tan rica, muy suave y con una textura fina perfecta para tomar sóla con el desayuno o merienda o para incorporarla a cualquier postre. 
 ¡Probad las dos recetas y nos decís cuál os gusta más! ;-)

Ingredientes para 1 bizcocho de 20 cm de diámetro:
- 2 zanahorias grandes
- 70 gr de azúcar
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- 100 ml de leche semidesnatada
- 70 gr de Mantequilla Imperial sin sal 
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- Azúcar glass


Receta:
- Lava, pela y ralla las zanahorias.
- En un cazo con agua hirviendo, cuécelas durante 2 minutos.
- En un bol grande, bate el huevo y mézclalo bien con el azúcar con ayuda de unas varillas.
- Añade la leche, la mantequilla derretida, la harina, la levadura, la canela y el jengibre molido. Remueve de nuevo hasta que todo se integre bien.
- Escurre bien las zanahorias ralladas y añádelo al bol. Vuelve a remover.
- Corta un trozo de mantequilla y frótalo por una sartén mediana (de unos 20cm de diámetro) para que no se peque tu bizcocho.
- Caliéntalo a fuego alto y vierte la mezcla dentro.
- Los primeros 2 minutos deja el fuego fuerte y luego bájalo a fuego medio.
- Mueve la sartén cada ciertos segundos para que no se pegue el bizcocho.
- Cocínalo a fuego medio durante 5 minutos.
- Da la vuelta al bizcocho con ayuda de un plato (como se hace con las tortillas de patata) y cocínalo por el otro lado 5 minutos más.
- Sácalo de la sartén y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.

Bon appétit!

Restaurante Taxi a Manhattan

Hoy os vamos a hablar del restaurante "Taxi a Manhattan", situado en la calle Basílica nº 17 de Madrid (en la zona de Nuevos Ministerios).

Se trata de un restaurante decorado con una moderna inspiración neoyorkina, dividido en diferentes ambientes (restaurante, terraza, ático y barra) para degustar aperitivos, cocktails y platos originales que no te dejarán indiferente. Puedes ver su amplia carta aquí, inspirada y dividida en diferentes barrios de Nueva York, ¡no le falta detalle!

Nosotros nos sentamos en la zona del restaurante de la planta baja, donde disfrutamos de 6 platos nuevos que próximamente veréis en la carta de 2016, la verdad es que nos encantaron, son mezclas de sabores muy originales y novedosas que no os dejarán indiferentes. Dan ganas de probar todos los platos, así que nosotros volveremos muy pronto para ir probándolos todos.

Uno de los platos que más nos sorprendió fue la ensalada de ventresca y sandía caramelizada, porque la sandía aporta un toque dulce que contrasta con el sabor de la ventresca, sin duda la mezcla es espectacular, además nos pareció una idea muy original.

Ensalada de ventresca con sandía caramelizada

Quesadilla

Las milhojas de carne es otro de los platos que sin duda os recomendamos, la carne está muy suave y blandita, se deshace en la boca, y contrasta con las milhojas crujientes. Va acompañada de salsa yogur y sésamo negro, una mezcla que completa el plato a la perfección.

Milhojas de carne mechada con salsa de yogur

Wok de ternera

Los macarrones de sepia nos sorprendieron por su originalidad, son un divertido trampantojo con inspiración oriental, donde las verduras y la soja completan el plato para probar la sepia de una forma muy original y diferente a la que estamos acostumbrados en nuestro país.

Macarrones de sepia

Por otro lado, si tenéis oportunidad, tenéis que probar el salmón con sirope de arce, está cocinado de tal forma que queda muy jugoso y súper tierno, se deshace en la boca, es uno de los mejores platos de salmón que hemos probado en mucho tiempo. Además, el toque dulce del sirope de arce realza el sabor del pescado. Muy recomendable, sin duda.

Salmón con sirope de arce

El trato del personal que trabaja allí es perfecto, todos fueron muy amables y estuvieron pendientes en todo momento de que no nos faltara nada. Se interesaron mucho por nuestra opinión sobre los nuevos platos y nos explicaron al detalle los ingredientes que llevaban cada uno de ellos y la forma en que estaban cocinados.

Tiramisú de fresa (fresamisú)

En definitiva, os recomendamos este restaurante por la originalidad y sabor de sus platos, su espectacular decoración y ambiente neoyorkino, ¡incluso a veces cuentan con música en directo!

Risotto de torta de oveja

La receta de hoy es de origen italiano y de aprovechamiento, ya que cuando acabamos un queso cremoso como ésta torta de oveja que nos envió "Quesería la Antigua de Fuentesaúco", siempre queda en el fondo y paredes de la corteza un poco de queso, ¡y así podemos terminarlo de una forma rica y original! Os recomendamos este queso por su sabor suave y su cremosidad, la verdad es que queda riquísimo con cualquier combinación que se os ocurra.

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz arbóreo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de queso de oveja de Quesería la Antigua de Fuentesaúco
- Tomillo
- Perejil
- Pimentón de la Vera dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Agua


Receta:
- Si empiezas la torta, debes cortar la parte de arriba y vaciarlo con cuidado de no romper la cáscara con ayuda de una cuchara.
- En un cazo calienta a fuego suave un cuarto de vaso de agua y las 3 cucharadas de torta de oveja para que se deshaga y se quede líquido.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté blandita.
- Añade el arroz y remueve durante unos minutos.
- Espolvorea un poco de tomillo y perejil.
- Vierte el queso líquido y un poco más de agua (echa medio vaso más de agua una vez que cubra el arroz).
- Añade un poco de sal, de pimienta, de pimentón de la vera y la pastilla de caldo deshecha y remueve de nuevo.
- Añade un chorrito de agua según veas que se va consumiendo el caldo hasta que el arroz esté en su punto y veas que la textura esté cremosa.
- Coloca el arroz dentro de la cáscara de la torta de oveja y espolvorea un poco más de perejil y de pimentón dulce.

Bon appétit!

Noodles de calabacín y zanahoria

La receta de hoy es muy sana y sabrosa, apta también para vegetarianos y veganos. Lo hemos hecho gracias al wok que tenemos de la marca Tescoma, era la primera vez que lo usábamos y hemos quedado encantados, el calor se distribuye de forma uniforme y más rápida, y eso se refleja en el aumento de sabor de los alimentos, ¿te animas a probar la receta esta noche?

Ingredientes para 2 personas:
- 2 calabacines medianos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puñado de nueces
- Semillas de sésamo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva


Receta:
- Lava los calabacines y las zanahorias.
- Vierte un poco de aceite y de salsa de soja en el wok.

- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Pela las zanahorias y pártelas junto con el calabacín con ayuda de un cortador en espiral. Si no tienes puedes cortarlo también en juliana.
- Parte las nueces en varios trozos con las manos.
- Mezcla las verduras e introdúcelas en el wok, junto con las nueces partidas y las semillas de sésamo.

- Rehógalo a fuego medio durante 3 minutos, removiendo a menudo para que se mezcle bien la salsa con las verduras.

Bon appétit!