Arroz con berenjenas y verduras

Hoy os proponemos esta receta de arroz con berenjenas y verduras muy versátil, ya que puedes adaptarla a lo que tengas en la nevera y hacer de ella, una gran receta de aprovechamiento.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de Arroz Brazal variedad Guadiamar

- 1 berenjena

- 1/2 cebolla

- 1 tomate

- 50 gr de champiñones

- 100 ml de tomate frito

- 1 pastilla de caldo de verduras

- Pimienta negra

- Vino blanco

- Aceite de oliva

Receta:

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.

- Lava y corta el tomate en cuadraditos, así como los champiñones.

- Lava, pela la berenjena y córtala también de la misma forma.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla, tomate, champiñones y berenjena hasta que estén dorados.

- Añade el arroz y rehoga durante dos minutos más junto con las verduras.

- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol mientras se rehoga todo junto.

- Vierte agua y la pastilla de caldo de verduras deshecha.

- Espolvorea también un poco de pimienta negra por encima y remueve.

- Cuando el arroz esté en su punto, emplata en raciones individuales.

Bon appétit!

Tosta de anchoas con aguacate y tomate

Esta tosta es muy sencilla de preparar y con ingredientes que todos tenemos en nuestras neveras, pero resulta muy sabrosa y sana, ¡lo tiene todo! ;-)

Ingredientes para 2 uds:

- 2 rebanadas de pan de molde

- 6 anchoas del Cantábrico en aceite de Conservas Serrats

- 1 aguacate

- 1/2 tomate

- 1/4 de cebolla

Receta:

- Tuesta el pan de molde hasta que esté dorado.

- Parte por la mitad el aguacate y extrae la pulpa.

- Córtala en varios trozos y aplástalos con un tenedor.

- Lava y corta el tomate en cuadraditos.

- Pela y corta la cebolla en juliana.

- Extiende el aguacate sobre el pan, encima los dados de tomate y un poco de cebolla.

- Coloca 3 anchoas sobre cada tosta.

Bon appétit!

Tarta de polvitos uruguayos

Hoy le dedicamos esta receta a los más golosos de la casa, con una tarta de origen canario que conocimos hace poco y que se ha convertido en nuestra favorita, así que no pudimos evitar hacerla en casa nada más volver ;-)

Ingredientes para 2 personas:

-  80 gr de galletas 

- 20 gr de margarina

- 2 cucharadas de dulce de leche

- 4 cucharadas de leche semidesnatada

- 100 ml de nata criolla de Antojos Araguaney

- 6 suspiros (merengues de origen canario)

Receta:

- Tritura las galletas con una picadora hasta hacerlas prácticamente polvo.

- Calienta la margarina en el microondas hasta que se haga líquida.

- Coloca un poco de papel de horno en un plato y sobre él un molde metálico redondo.

- Mezcla bien la margarina con las galletas y colócalas en la base del molde de metal.

- Monta la nata muy fría mezclada con 3 cucharadas de leche con ayuda de la batidora y el accesorio de las varillas. Reserva en la nevera.

- Mezcla en un bol el dulce de leche con la cucharada restante de leche para que la textura sea un poco más cremosa.

- Coloca el dulce de leche sobre la base de las galletas.

- Pon encima la nata montada.

- Deja que se enfríe en la nevera durante unas horas hasta que se endurezca un poco la textura de la nata.

- Deshaz con las manos los suspiros hasta que sean polvo mezclado con trocitos muy pequeños.

- Cuando esté en su punto la tarta, espolvorea por encima los suspiros, desmolda y sirve bien fría.

Bon appétit!

Paté de sardinas

Con el buen tiempo apetece mucho cenar ligero o de picoteo y este paté es perfecto para ello. ¡Toma nota!

Ingredientes:

- 1 lata de sardinillas de Conservas Serrats

- 2 cucharadas de queso crema

- 1/8 de cebolla

- Zumo de limón

- Sal

- Pimienta negra

- Perejil picado

Receta:

- Escurre las sardinas e introdúcelas en un bol (como son muy pequeñas, no hace falta retirarles la espina central, pero si son más grandes, debes quitársela).

- Pela la cebolla y córtala en varios trozos.

- Añádale al bol junto con el queso crema, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta negra.

- Bate todo bien con la batidora hasta que se forme una pasta homogénea.

- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!

Sushi de bonito

Ya sabéis que uno de nuestros puntos débiles es la comida internacional, y nos encanta experimentar y variarla para probar sabores nuevos. Ésta vez os proponemos este sushi de bonito que se prepara mucho más rápido que el tradicional, ya que nos ahorramos el paso de cocer el arroz.

Ingredientes:

- 2 hojas de alga nori

- 1 lata de bonito del norte en escabeche de Conservas Serrats 

- 1/4 de pepino

- 3 palitos de cangrejo

- 1/4 de aguacate

- Salsa de soja

Receta:

- Escurre el bonito del norte, desmígalo y reserva.

- Pela el pepino y córtalo en juliana.

- Desenvuelve los palitos de cangrejo y córtalo también en juliana.

- Pela el aguacate y córtalo en tiras finas.

- Extiende una hoja de alga nori sobre un mantel de bambú.

- Coloca una capa de bonito sobre uno de los extremos, dejando un poco de espacio al principio para poder enrollarlo luego.

- Pon encima del bonito un poco de pepino, de palitos de cangrejo y de aguacate.

- Comienza a enrollarlo, despacio y presionando bien para que quede bien prieto.

- Humedece el alga con un poco de agua al final del rollito para que se pegue bien y no se abra.

- Córtalo en rodajas de 1 cm aproximadamente. 

- Sírvelo acompañado de salsa de soja.

Bon appétit!

Arroz con frutos secos

Este arroz con frutos secos es poco habitual, nosotros es la primera vez que probamos la mezcla pero la verdad es que combinan a la perfección. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes para 2 personas:

- 180gr de arroz Brazal selección bomba 

- 1/4 de puerro

- 40 gr de almendras

- 40 gr de nueces

- Perejil picado

- 1 chorrito de salsa de soja

- 1 chorrito de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Aceite de oliva

Receta:

- Pela y corta el puerro en cuadraditos.

- Pica las nueces y almendras en un mortero hasta que se queden trozos de diferentes tamaños.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga el puerro, las almendras y nueces, removiendo de vez en cuando, para que se doren.

- Añade el arroz para que se rehogue durante 2-3 minutos.

- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que cueza y se evapore el alcohol.

- Añade 300 ml de agua y espolvorea también la pastilla de caldo.

- Cuando casi se haya consumido toda el agua, vierte la salsa de soja y remueve bien hasta que se consuma del todo.

Bon appétit!

Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito

Esta receta es muy fresquita para comer en verano, ideal para llevar a comer fuera de casa (al campo, a la playa, a la oficina...), para seguir comiendo rico y sano.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de garbanzos

- 1 lata de ventresca de bonito de Conservas Serrats

- 1/4 de cebolla

- 1/4 de pimiento verde

- 10 pimientos del Piquillo

- 1 pastilla de caldo de verduras

- Zumo de limón

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Pimentón dulce

- Perejil picado

- Sal

Receta:

- Deja los garbanzos en remojo el día anterior durante 12 horas.

- Cuécelos en agua hirviendo con una pastilla de caldo de verduras para que después tengan más sabor.

- Cuando estén blandos, escúrrelos y colócalos en un bol grande.

- Pela la cebolla y córtala en trozos muy pequeños, al igual que el pimiento verde.

- Escurre los pimientos del Piquillo y córtalos en cuadraditos.

- Añade la cebolla, el pimiento verde y los del Piquillo al bol.

- Espolvorea un poco de sal, de pimienta negra, de pimentón dulce por encima.

- Vierte unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva y remueve bien todos los ingredientes para que se aline por igual.

- Emplata y coloca dos lascas de ventresca por encima y un poco de perejil picado.

Bon appétit!

¡¡SORTEO DE UNA CESTA DE CONSERVAS SERRATS!!

Hoy comenzamos este sorteo que durará las próximas dos semanas con Conservas Serrats, una empresa dedicada a comercializar los deliciosos productos del catábrico (bonito, anchoas, ventresca, sardinas...) en formato de conserva. 

Llevan 125 años seleccionando materias primas de primera calidad, respetando las artes de pesca tradicionales y siguiendo un proceso artesanal en su fabricación y envasado. ¡Por eso queremos felicitarles por su aniversario y por hacer conservas tan deliciosas! 

A lo largo del sorteo podrás ver varias recetas que hemos preparado con sus productos, muy parecidos a los de su cesta gourmet 125 aniversario, que contiene:

• 1 lata de anchoas en aceite de oliva
• 1 lata de cogote de bonito del norte en aceite de oliva
• 1 lata de ventresca de bonito del norte en aceite de oliva
• 1 tarro de bonito del norte en aceite de oliva
• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva

El sorteo estará activo desde hoy hasta el jueves 29 de junio de 2017 y el ganador se elegirá al azar el día 30 de junio de 2017 a través de la web https://www.random.org/. Se contactará con el ganador a través del email que haya facilitado en el formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

Rellena tus datos en este enlace para recibir un email con el número que te corresponde en el sorteo:

https://goo.gl/forms/ohUMg7uvscnSM4SC3

Además, debes ser fan de nuestro blog y de Conservas Serrats en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso:

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Anímate a participar para conseguir esta súper cesta de productos gourmet del Cantábrico, ¡mucha suerte para todos!

*¡Ya tenemos ganadora del sorteo! La afortunada es Ester Mosquera Sanfeliu, de Tarragona, con el número 28, ¡enhorabuena!

Cachapas rellenas

Hoy os presentamos esta receta con dos productos venezolanos que nos han sorprendido bastante. Las cachapas (en este caso de tamaño mini) son el pan que suelen comer en Venezuela y es un poco dulce, muy jugoso y con un sabor muy rico. El queso fresco tipo mano es una mezcla entre el queso fresco al que nosotros estamos acostumbrados, pero con una textura más firme, no tan blando, y algo más curado, ¡está delicioso!

Ingredientes para 2 personas:

- 10 cachapas de Antojos Araguaney

- Queso fresco tipo mano de Antojos Araguaney

- 150 gr de carne picada mixta

- 1 loncha gruesa de fiambre de pavo 

- Aceite de oliva 

- Sal

- Pimienta negra

Receta:

- Calienta las cachapas en una sartén sin nada de aceite a fuego lento.

- En otra sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la carne picada removiendo de vez en cuando hasta que se dore.

- Espolvorea un poco de sal y de pimienta negra por encima y remueve de nuevo.

- Corta el fiambre de pavo en cuadraditos muy pequeños.

- Añádelos a la carne y remueve dos minutos más.

- Corta el queso fresco en cuadraditos.

- Rellena las cachapas calientes con la carne picada y coloca varios cuadraditos de queso sobre la carne.

- Coloca otra cachapa por encima.

Bon appétit!

Mini hamburguesas rellenas de crema de queso con boletus

Con esta receta hemos querido "tunear" las hamburguesas para hacerlas un poco más gourmet, rellenas de crema de queso con boletus su sabor es espectacular.

Ingredientes para 6 uds:

- 400 gr de carne picada mixta

- 6 panes de mini hamburguesas

- 1 bote de crema de queso de oveja con boletus de Quesos Record

- 18 hojas de espinacas

- 2 lonchas de queso

- Kétchup

- Mayonesa

- Aceite de oliva

Receta:

- Abre los panes de mini hamburguesas y tuéstalos en la tostadora hasta que se doren.

- Corta las hojas de espinacas y trozos medianos.

- Divide en 4 las lonchas de queso.

- Reparte la carne en 6 partes y haz bolitas con ellas. Después, aplástalas un poco para formar las mini hamburguesas.

- Con el dedo, haz un agujero en el centro de cada una de ellas, sin llegar hasta el final.

- Rellénalo con una cucharadita de crema de queso de oveja con boletus como en la imagen.

- En una sartén grande con aceite de oliva, fríe las hamburguesas hasta que se doren (primero por la cara que no tiene el queso y, después, dale la vuelta con cuidado para que se dore. 

- Pon un poco de kétchup en la parte superior del pan de hamburguesa, después coloca el queso.

- En la parte inferior pon mayonesa y un poco de espinacas.

- Cuando la carne esté en su punto, colócala sobre los panes.

Bon appétit!

Canelones fríos de bonito y crema de queso con piquillos

En verano apetecen recetas más ligeras y frescas, por eso os proponemos estos canelones fríos, muy fáciles de hacer y aptos para llevar a cualquier parte.

Ingredientes para 2 personas:

- 6 láminas de canelones

- 2 latas de bonito en aceite de Conservas Serrats

- 1 bote de crema de queso de oveja con pimientos del piquillo de Quesos Record

- 10 hojas de espinacas

- 6 aceitunas negras

- 1 huevo

- Aceite de oliva

Receta:

- En un vaso apto para la batidora, prepara la mayonesa batiendo el huevo y añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que tenga la textura que desees. En este caso, nosotros hemos dejado la mayonesa muy ligera.

- En una cazuela con agua hirviendo, cuece las láminas de canelones durante 6-7 minutos.

- Cuando estén cocidas, introdúcelas en un bol grande con agua muy fría para romper la cocción.

- Corta las espinacas en trocitos muy pequeños.

- En un bol, mezcla el bonito, las espinacas, la crema de queso con pimientos del piquillo y remueve muy bien hasta que los tres ingredientes se integren perfectamente.

- Escurre las láminas de pasta, rellénalas con la mezcla y enrolla los canelones.

- Vierte por encima un poco de mayonesa.

- Corta las aceitunas en láminas y decora los canelones con varias rodajas.

Bon appétit!

Tartaletas de crema de queso de cabra con miel y sobrasada

La hora del aperitivo es nuestra perdición y, gracias a Quesos Record hemos combinado su crema de queso de cabra fundido con miel con sobrasada y... ¡el resultado nos ha dejado sin palabras!

Ingredientes:

- 10 tartaletas

- 10 cucharadas de sobrasada
- 1 bote de crema de queso de cabra fundido con miel de Quesos Record 

Receta:

- En un cazo, calienta a fuego lento la crema de queso de cabra con miel hasta que sea líquida.

- Extiende una cucharada de sobrasada dentro de cada tartaleta para cubrir el fondo con una capa generosa.
- Vierte una cucharada de crema de queso de cabra con miel por encima, de esta forma la sobrasada también se calentará un poco y quedará más cremosa.

Bon appétit!

Cheesecake salado de salmón

Esta original receta os hará disfrutar también de los pasteles salados, si no los has probado aún, ¡no sé a qué estás esperando! ;-)

Ingredientes:

- 50 gr de galletas saladas o biscotes

- 40 gr de margarina

- 100 gr de crema de queso de cabra de Quesos Record

- 3 lonchas de salmón ahumado

- Sal

- Pimienta negra

- Perejil picado

Receta:

- Con ayuda de una picadora, tritura las galletas o biscotes hasta que sean prácticamente polvo.

- Calienta la margarina unos segundos en el microondas hasta que sea líquida y mézclala con la galleta.

- Coloca dos lonchas de salmón ahumado, una encima de otra, y con ayuda de un aro de emplatar metálico y redondo, corta las dos lonchas que servirán para decorar la parte de arriba del pastel.

- En un plato, coloca papel de horno y encima el mismo molde que has utilizado para cortar el salmón.

- Vierte la galleta con margarina sobre el fondo y aprieta un poco con los dedos para que quede compacta y uniforme por todos los lados.

- Reserva en la nevera.

- Corta en trozos pequeños los restos de las dos lonchas de salmón que has utilizado antes, junto con la que faltaba.

- Mézclalo en un bol con la crema de queso de cabra y un poco de perejil picado.

- Remueve bien hasta que se mezcle perfectamente.

- Coloca la mezcla dentro del molde, sobre la galleta picada con margarina.

- Guárdalo en la nevera durante al menos 6-7 horas para.

- Desmola y coloca las dos lonchas de salmón con la forma redondeada por encima del pastel.

Bon appétit!

Antojos Araguaney

Hoy os vamos a hablar de esta marca de productos venezolanos que hemos descubierto hace poco y nos ha encantado. Ya sabéis que somos fans de la comida internacional y nos gusta probar platos de todos los países, nuevos sabores, texturas, combinaciones... siempre enriquece y ayuda a acostumbrar al paladar a comer de todo.

Antojos Araguaney se trata de una empresa familiar que, gracias a la gran calidad de sus productos, ha ido creciendo poco a poco en España y en Europa compartiendo con nosotros los mejores platos y productos típicos de Venezuela.

Cuentan con varias tiendas propias donde venden sus productos artesanos, además de varios distribuidores donde puedes encontrar, entre otros, quesos frescos, tequeños, golfeados, nata, cachapas...

Nosotros hemos podido probar varios de sus productos para preparar recetas con ellos, pero hoy os vamos a hablar de los tequeños, unos palitos de masa rellenos de queso.

Los venden en cajitas de 12 unidades y precongelados, listos para conservar en el congelador hasta que los vayas a preparar. No hace falta descongelarlos para freírlos en aceite muy caliente durante 4 minutos a fuego fuerte (unos 180º), lo que favorece que queden muy crujientes por fuera y por dentro se deshaga el queso, ¡son una delicia!

Los puedes comer tal cual (que ya os decimos que están riquísimos) o acompañados de alguna salsa como la crema de palta (aguacate), muy similar al guacamole mexicano, que combina a la perfección con los tequeños.

En definitiva, te animamos a probar estos tequeños y el resto de estos alimentos venezolanos que están tan ricos (pronto verás en el blog más recetas con productos suyos), pero avisamos, ¡son adictivos! 😉

Bon appétit!

Cubitos de crema de queso con ajo negro y mejillones

Este aperitivo, además de ser muy atractivo visualmente, es muy fácil de preparar y seguro que deja boquiabiertos a los comensales, ¡la mezcla de sabores es fantástica!

Ingredientes para 10 uds:

- 1 tarrina de crema de queso ibérico con ajo negro de Quesos Record

- 10 mejillones

- Cebolla frita

- 1 huevo

- Aceite de oliva

Receta:

- Introduce en un vaso apto para batidora el huevo y añade poco a poco el aceite mientras bates hasta que se forme la mayonesa con la textura deseada. En este caso, nosotros la hemos dejado muy ligera.

- En un cazo, calienta a fuego muy lento la crema de queso con ajo negro junto con una cucharada de agua hasta que se funda y se mezcle bien.

- Vierte la crema de queso en una cubitera de hielo cuadrada, deja que enfríe e introdúcelo en el congelador hasta que cuaje.

- Desmóldalos con cuidado y ponlos en el plato o bandeja donde los vayas a servir.

- Escurre los mejillones y coloca uno sobre cada cubito de crema de queso.

- Vierte un poco de la mayonesa ligera sobre cada cubito.

- Espolvorea por encima un poco de cebolla frita.

Bon appétit!

Pastel de espinacas y crema de queso manchego

Esta receta nos ha gustado mucho porque es muy completa en cuanto a la variedad de ingredientes que lleva y, además, muy rápida de hacer, por lo que nos puede solucionar rápidamente más de una cena.

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr de espinacas frescas

- 1/4 de cebolla

- 2 huevos

- 2 uds de crema de queso manchego en monodosis de Quesos Record

- 4 cucharadas de leche semidesnatada

- 2 cucharadas de harina

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- En una sartén grande, calienta a fuego muy lento las espinacas con unas gotas de agua, para que se deshidraten.

- Pela y corta la cebolla en cuadraditos pequeños.

- Rehógala en otra sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada.

- Añade el queso a la cebolla y remueve hasta que su textura sea la de una crema ligera.

- Vierte en un bol la cebolla con el queso, los huevos, las espinacas, la leche, la harina y una pizca de sal.

- Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

- Vierte la mezcla sobre dos moldes individuales de silicona.

- Cocina en el microondas durante 1 minuto y medio a 800W.

- Comprueba si están hechos los pasteles pinchando con un palillo, si sale sin manchar, está en su punto.

Bon appétit!

¡¡SORTEO CON QUESOS RECORD!!

Empezamos el mes de junio de la mejor forma con este fantástico sorteo de una cesta de productos de la marca Quesos Record, con quienes colaboramos habitualmente, tanto para hacer recetas como para hacer sorteos, ya que nos encantan sus productos.

Son una marca tradicional que se fundó hace ya más de 100 años, en 1915, que ha sabido renovarse pero manteniendo los métodos tradicionales a la hora de hacer sus quesos, y eso se nota al degustarlos, ya que mantienen todo su sabor.

Tienen una amplia variedad de quesos: de oveja, de oveja en aceite de oliva y mezcla de oveja, cabra y vaca. ¡En nuestro blog puedes encontrar muchas recetas con sus quesos!

Por todo esto, queremos que vosotros también probéis sus quesos y vamos a sortear una cesta como la de la imagen, que contiene:

- 1 bote de crema de queso con Queso Manchego 

- 1 bote de crema de queso fundido de cabra

- 1 bote de crema de queso fundido de cabra con miel

- 1 bote de crema de queso fundido de oveja con boletus

- 1 bote de crema de queso fundido de oveja con pimientos del piquillo

El sorteo estará activo desde hoy hasta el jueves 15 de junio de 2017, el ganador se elegirá al azar el día 16 de junio de 2017 a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

https://goo.gl/forms/B8lI5yDgkunnUD892

Además debes ser fan de nuestro blog y de Quesos Record en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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Facebook Quesos Record

¡No te lo puedes perder, anímate a participar y mucha suerte para todos!

*Ya tenemos ganadora del sorteo, la afortunada es Rosa Guijarro Calabuig, de Valencia, con el número 12, ¡enhorabuena!