Risotto de langostinos y espárragos verdes

Hoy os traemos otra original receta de risotto, ésta vez con verduras y langostinos. ¿Qué ingredientes sueles añadir tú?

Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de arroz bomba de ABC Rice

- 100 gr de langostinos cocidos.

- 100 gr de espárragos verdes de conserva

- 50 gr de queso parmesano

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1 zanahoria pequeña

- 1 diente de ajo grande

- 1/2 puerro

- 1 cucharada de margarina

- 50 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pollo

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Corta dos espárragos de conserva por la mitad, dejando 3 cm desde la punta y resérvalos para decorar.
- Lava las verduras, pela la zanahoria y el ajo y, con ayuda de una picadora, pica en trozos muy pequeños la cebolla, pimiento verde, zanahoria, ajo, puerro y los espárragos.
- Rehoga las verduras en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Añade el arroz y rehoga dos minutos más mientras remueves continuamente.
- Vierte el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol durante dos minutos.
- Añade poco a poco el caldo de pollo previamente calentado hasta que el arroz esté al dente.
- Espolvorea una pizca de sal y remueve bien.
- Pela los langostinos y córtalos en 4-5 trozos cada uno, reservando dos para emplatar.
- Cuando le falten dos minutos al arroz, añade los langostinos cortados y remueve de nuevo para que se mezclen bien con el arroz.
- Apaga el fuego y añade la margarina, removiendo continuamente hasta que se deshaga y se reparta bien por todo el arroz.
- Ralla el queso parmesano, espolvoréalo por encima del arroz y vuelve a remover bien.
- Emplata y decora con una punta de espárrago y un langostino.

Bon appétit!

La Huerta de Almería

Hoy queremos daros a conocer este local situado en el centro de Madrid al que hemos acudido hace unos días. Se llama "La Huerta de Almería" y ofrecen una amplísima variedad de helados, batidos, zumos, smoothies, paninos, bols, panes... todos hechos con los mejores ingredientes naturales para que puedas cuidarte mientras disfrutas de comida sana y rica.

Cada pedido es elaborado al momento para que cuando te lo tomes o te lo lleves, esté en óptimas condiciones, incluso los helados, que elaboran delante de ti con nitrógeno líquido (como podéis ver en la imagen de arriba) para que la textura sea la perfecta.

Nosotros nos pedimos un helado de té matcha con topping de chocolate blanco, ya que nos apetecía probar un sabor diferente a los que solemos tomar. La verdad es que nos gustó muchísimo, os lo recomendamos sin duda si vais por allí.

Nos lo tomamos en el mismo local, ya que en la planta de arriba tienen unas cuantas mesas con una divertida decoración en mimbre que recuerda al desierto almeriense. 

La planta de abajo es la zona de supermercado y venta al público y está destinada a la venta de todos los productos naturales que tienen, que por cierto, puedes recibir en casa ya que hacen reparto a domicilio.

Aquí tienes parte de los productos que ofrecen, ¿cuál te apetecería probar? 😊

Bon appétit!

Tartaletas de remolacha, crema de queso manchego y crujiente de palomitas

Hoy os traemos una original receta que presentamos para participar en el concurso de recetas que los aperitivos Tosfrit ha organizado. Se trata de hacer una receta original con alguno de sus productos, y nosotros hemos elegido las palomitas (las que tienen la misma textura que los gusanitos).

Ingredientes para 6 uds:

- 3 cucharadas de remolacha cocida

- 1/4 de cebolla

- 2 cucharadas de crema de queso manchego de Quesos Record

- 10 palomitas de Tosfrit

- 6 tartaletas

Receta:

- Pela y ralla la cebolla.

- Ralla también la remolacha.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.

- Añade la remolacha y rehógalo un minuto más.

- Incorpora la crema de queso manchego y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con la remolacha y la cebolla.

- Ralla las palomitas hasta que se hagan polvo.

- En otra sartén, sin nada de aceite, tuesta las palomitas a fuego medio-bajo.

- Coloca una cucharada de la mezcla de remolacha, cebolla y crema de queso dentro de cada tartaleta.

- Espolvorea un poco de los polvos de palomita por encima.

Bon appétit!

Ensalada de arroz salvaje

Hoy os traemos una ensalada diferente con arroz negro, ¿lo habéis probado? Nosotros es la primera vez, y la verdad es que queda genial en ensaladas, ya tenemos varias más en mente... 😉

Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de arroz Black Eco de ABC Rice

- 50 gr de calabaza

- 1 cogollo de lechuga

- 50 gr de garbanzos

- 3 cucharadas de pipas peladas

- 4 cucharadas de aceite 

- 2 cucharadas de vinagre

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Sal

- Pimienta negra molida

Receta: 

-  Deja en remojo los garbanzos la noche antes.

- Al día siguiente, escúrrelos y cuécelos en agua hirviendo hasta que estén blandos.

- En otro cazo, cuece el arroz durante 30 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.

- Pela la calabaza y córtala en cuadraditos.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehógala a fuego medio hasta que se dore.

- Escurre bien los garbanzos y el arroz e introdúcelos en un bol grande junto con la calabaza.

- Lava el cogollo y córtalo en tiras.

- Añádelo al bol junto con las tres cucharadas de pipas peladas.

- En otro bol pequeño haz la vinagreta de mostaza mezclando bien el aceite, vinagre, mostaza, zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta negra.

- Emplata y vierte un par de cucharadas de la vinagreta por encima.

Bon appétit!

Risotto de remolacha

Ya que estamos en agosto, te proponemos una escapada exprés a Italia para probar este delicioso risotto de remolacha, que entra por los ojos sólo con el original color que tiene y dan ganas de no dejar ni un solo grano.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de arroz Carnaroli de ABC Rice

- 100 gr de remolacha cocida

- 1/2 cebolla

- 50 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pollo

- 1 cucharada de margarina

- 40 gr de queso parmesano

- 1 ramita de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:

- Tritura la remolacha con una batidora hasta que quede un puré sin grumos. Resérvalo.

- Calienta el caldo en un cazo y mantenlo bien caliente durante todo el proceso.

- Pela la cebolla y, con ayuda de una picadora, tritúrala hasta que quede en trozos muy pequeños. Si no tienes picadora puedes hacerlo a mano, intentando que queden trocitos lo más pequeños posible.

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.
- Espolvorea una pizca de sal.

-Añade el arroz y rehógalo junto con la cebolla un par de minutos más mientras remueves continuamente.

- Vierte el vino blanco y deja que se evapore un par de minutos a fuego alto.

- Añade el caldo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo y deja que cueza hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos).

- Cuando al arroz le falten 10 minutos para estar listo, añade el puré de remolacha y remueve bien para que se mezcle con el arroz.

- Apaga el fuego, añade la margarina y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con todo el arroz.

- Ralla el queso, espolvoréalo casi todo sobre el arroz y remueve bien, igual que  con la margarina.

- Emplata el risotto y espolvorea el resto del parmesano para decorar, junto con una remita de cilantro.

Bon appétit!

Heladería La Pecera

Hoy os queremos hablar de "La Pecera", una heladería situada en el céntrico barrio de Malasaña (en la calle Velarde 2, al lado del metro de Tribunal) que está muy de moda en la capital. 

Tienen una variedad de helados que van cambiando cada cierto tiempo, así como los toppings (máximo 3) con los que puedes acompañarlos para que siempre puedas disfrutar de un helado diferente. Ofrecen diferentes formatos, los clásicos conos o cucuruchos, las tarrinas y su formato estrella: los taiyakis.

Éstos últimos son los peces que ves en la imagen de arriba, se han convertido en su formato estrella y son los responsables de la gran fama que están teniendo. Están hechos con la misma masa de los gofres y puedes elegirlo de vainilla o de chocolate.

Nosotros nos decidimos a elegir los taiyakis de vainilla, el de la izquierda es con helado de crema de coco y toppings de chocolate blanco fundido, salsa de dulce de leche con ron y pipas caramelizadas. El de la derecha es con helado de vainilla, salsa de caramelo salado, galleta digestive y palomitas dulces. El helado en sí nos gustó más el de vainilla, tiene un sabor muy suave que nos encantó. En cuanto a los toppings nos gustó la amplia variedad que tienen y la originalidad de algunos de ellos, los que probamos estaban buenísimos.

Los únicos "peros" que ponemos son que tienes que ir sin prisa, ya que se suelen formar colas para comprarlos (a pesar de haber ido agosto, que siempre hay menos gente en Madrid) y que, si te decides a probarlos, lleves toallitas húmedas para limpiarte las manos al terminar, ya que el pez de gofre absorbe el helado y te pringas un poco si no lo comes rápido. Al darte el helado lo introducen en un papel para cogerlo y no mancharte, pero, bajo nuestro punto de vista, creemos que sería mejor si lo pusieran en un pequeño cartón del mismo tamaño, ya que evitaría que te puedas manchar durante más tiempo.

Aún así, la próxima vez iremos mejor preparados para evitar este inconveniente, ya que a pesar de él, ¡repetiremos seguro! ;-)

Bon appétit!

Croquetas de compango de fabada

Esta receta de aprovechamiento es típica en Asturias para aprovechar lo que sobra cuando preparan la fabada, y la verdad es que es espectacular lo ricas que están estas croquetas. ¿Tú también preparas croquetas como receta de aprovechamiento?

Ingredientes para 20 uds:

- 1 pack de compango de Bienastur

- 150 ml de caldo de fabada (puedes ver la receta aquí)

- 6 cucharadas de harina

- 2 cucharadas de maicena

- 60 gr de margarina

- 500 ml de leche

- 2 huevos

- Pan rallado

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Escurrimos el compango de la fabada y pelamos la morcilla y el chorizo.

- Lo picamos en una batidora en trozos muy pequeños y reservamos.

- En una sartén grande, vierte el aceite y la margarina y calienta a fuego medio hasta que la margarina se derrita.

- Añade la harina y la maicena y remueve continuamente con unas varillas para que se tueste.

- Vierte el caldo de la fabada en la sartén junto con la leche y remueve con unas varillas hasta que se forme la bechamel sin grumos.

- Añade el compango triturado y mézclalo bien con la bechamel.

- Espolvorea un poco de sal.

- Deja cocer todo unos minutos más hasta que la bechamel esté en su punto.

- Vierte la masa en una fuente de pyrex y déjala enfriar a temperatura ambiente. Después guárdala en la nevera al menos 1 hora.

- Después da forma a las croquetas, pásalas por huevo y después por pan rallado.

- Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.

Bon appétit!

Cestas de queso con chorizo

Hoy hemos querido darle una vuelta de tuerca a las tradicionales lasañas y presentarlas a modo de aperitivo, ¡pero igual de ricas!

Ingredientes para 4 cestas:

- 2 láminas de pasta para lasaña/canelones

- 1 bote de crema de queso de cabra fundido con miel de Quesos Record

- 1 chorizo asturiano ahumado de Bienastur

- Sal

Receta:

- Cuece en agua hirviendo con un poco de sal las láminas de pasta de lasaña durante 6-7 minutos.

- Escúrrelas bien y córtalas en 4 tiras del mismo tamaño cada una.

- En unos moldes para magdalenas, coloca dos tiras de láminas de pasta en forma de cruz.

- Rellena los moldes con dos cucharadas de crema de queso de cabra fundido.

- Caliéntalo en el microondas durante 1 minuto a 800W para que la crema se deshaga.

- Corta el chorizo en trocitos y coloca 3 en cada una de las cestas.

Bon appétit!

Vasitos de puré de patata y longaniza

Este aperitivo es muy original para ir abriendo el apetito cuando tengas invitados en casa, seguro que les sorprende la combinación de sabores. Lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar, ¡toma nota!

Ingredientes para 6 vasitos:

- 1 patata grande 

- 100 gr de longaniza Bienastur

- 6 cucharadas de leche

- 1 cucharada de margarina

- 50 ml de nata líquida

- 1 sobre de azafrán en polvo

- Sal

- Pimienta

Receta:

- Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos.

- Hiérvelas en agua con sal.

- Cuando estén cocidas, tritúralas con un pasapurés .

- En un cazo, calienta la leche con la margarina y, cuando empiece a hervir, retíralo del fuego, salpimenta y espolvorea el azafrán.

- Vierte el puré de patatas y vuelve a remover para que se integre todo bien.

- Corta en trozos la longaniza y tritúrala con ayuda de una picadora.

- En un cazo, calienta a fuego suave la nata con la longaniza triturada hasta que reduzca un poco y se mezcle bien formando una suave crema.

- Coloca el puré de patatas en los vasitos y encima dos cucharaditas de la  crema de longaniza.

Bon appétit!

Bombones de morcilla y puerro

Hoy os traemos un aperitivo rapidísimo de preparar y con muchísimo sabor. Hemos hecho dos versiones, con el picado de almendras alrededor y sin él, ¿con cuál te quedas?

Ingredientes para 6 uds:

- 1 morcilla asturiana natural ahumada de Bienastur

- 1 trozo de puerro de 2 cm de grosor

- 1/8 de cebolleta

- 2 cucharadas de queso crema

- 1 puñado de almendras 

- Aceite de oliva

Receta:

- Pela la morcilla y desmenúzala con un tenedor o con ayuda de una picadora.

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos muy pequeños, igual que el puerro.

- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehoga la cebolla y el puerro hasta que estén dorados.

- En un bol, mezcla la morcilla, el queso crema, la cebolla y el puerro.

- Haz los bombones dándole la forma redondeada con las manos.

- Con ayuda de una picadora, pica las almendras en trozos muy pequeños.

- Reboza algunos bombones en las almendras y deja otros sin pasar.

Bon appétit!