Las mejores recetas de albóndigas

Las albóndigas son un plato tradicional que todos hemos probado en nuestras casas con un montón de recetas diferentes, y es que les pasa como al arroz, en cada casa se hacen de una manera pero todas están riquísimas. A nosotros es un plato que nos encanta, por eso queremos daros 5 ideas para cocinarlas este fin de semana... ¿cuál te apetece más probar?

Las clásicas

Podéis ver la receta en este enlace

Ésta es la receta de mi madre, guisadas con cebolla y salsa de su propio jugo.

Con salsa de setas:

Podéis ver la receta en este enlace

Muy cremosas y jugosas, ideales para llevar en el tupper al trabajo.

A la cerveza:

Podéis ver la receta en este enlace

Muy ligeras y sanas acompañadas de la verdura.

De salmón:

Podéis ver la receta en este enlace

Para poder comer pescado de una forma diferente y original, seguro que los más pequeños de la casa no pondrán pegas para comer pescado de esta forma.

De lentejas:

Podéis ver la receta en este enlace

Es apta para vegetarianos, también puedes hacerlas de berenjena, garbanzos, calabacín...

Bon appétit!

¡¡NUEVO SORTEO CON CAFÉS RECORD!!

Comenzamos febrero de la mejor manera con este súper sorteo de cafés con la marca Quesos y Cafés Record, ya sabéis que todos sus productos nos encantan porque son de gran calidad y tienen un sabor inigualable, tanto el café como sus quesos. 

Son una marca tradicional que se fundó hace ya más de 100 años, en 1915, que ha sabido renovarse pero manteniendo los métodos tradicionales a la hora de hacer sus productos, y eso se nota al probarlos, ya que mantienen todo su riquísimo sabor pero con una imagen muy moderna.

Ya sabéis que hemos probado sus cafés hace tiempo, de los que tienen una amplia variedad que se adapta a todos los gustos, y también hemos cocinado con ellos, como podéis ver aquí, aquí, aquí y aquí.

Como todas sus variedades de cafés nos encantan, vamos a sortear un estupendo lote de cafés como el de la imagen para sorprender a tu pareja en San Valentín.

El sorteo estará activo desde hoy hasta el miércoles 14 de febrero de 2018, el ganador se elegirá al azar el día 15 de febrero a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

Además debes ser fan de nuestro blog y de Quesos y Cafés Record en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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¡Muchísima suerte a todos!


*¡Ya tenemos ganadora! La afortunada es María Muela Sisamón, de Zaragoza, con el número 59, ¡enhorabuena! En breve recibirás un email solicitándote tu dirección para que Quesos y Cafés Record te envíe el lote.

*Debido a que la ganadora no se ha puesto en contacto con nosotros durante una semana tras comunicarle que ha ganado el sorteo, el premio pasa el primer suplente, que en este caso es Juan Carlos Rodríguez García, de Valencia, con el número 27, ¡enhorabuena!

Chermoula con berenjenas y anacardos

Aunque la chermoula es una pasta de especias típica del norte de África, también puede utilizarse como base o aderezo de numerosos platos, y es que combina perfectamente con verduras, pescados... Su toque agridulce hace que este plato sea irresistible.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 berenjena

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1/2 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1 puñado de pasas

- 1 puñado de anacardos

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- Aceite de oliva

- 1 chorrito de vinagre de vino

- 1 cucharada de miel

- Sal

Receta:

- Lava y corta en dados la berenjena.

- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, rehoga la berenjena hasta que estén dorada. 

- Cuando esté a mitad de cocción, añade un poco de sal.

- Retírala de la sartén y resérvala.

- Pela y corta la cebolla en juliana.

- Rehógala a fuego lento en la misma sartén donde has cocinado la berenjena hasta que se caramelice.

- Pela y corta el ajo en cuadraditos muy pequeños.

- Lava y corta el pimiento rojo en tiras y, éstas, a su vez, por la mitad.

- Cuando comience a dorarse la cebolla, añade el ajo, el comino, la canela y el pimentón.

- Añade el pimiento y rehógalo todo hasta que todas las verduras estén tiernas.

- Espolvorea una pizca de sal y añade las pasas.

- Lava y corta el tomate en trocitos muy pequeños.

- Deja que se cocinen las verduras cinco minutos más antes de añadir el tomate y, después, déjalo que se rehogue todo cinco minutos más.

- Incorpora el vinagre de vino y la miel.

- 5 minutos después, añade la berenjena y los anacardos y remueve todo mientras se rehoga unos minutos más para que se integren bien todos los sabores.

Bon appétit!

Masa de pizza casera

Hoy queremos animaros a que preparéis vuestra propia masa de pizza casera, os aseguramos que merece la pena porque sale riquísima, y es mucho más barata que las que podemos comprar o pedir. Además, si tienes niños en casa les encantará ayudarte a prepararlo.

Ingredientes para 2 pizzas medianas:

- 250 gr de harina

- 75 gr de agua

- 75 gr de leche

- 5 gr de sal

- 10 gr de levadura fresca

Receta:

- En un bol grande, añade toda la harina y forma una especie de volcán en el centro. 

- Vierte en el centro del volcán el agua, la leche y la levadura deshecha en trocitos muy pequeños.

- Remueve todo bien hasta que se forme una masa que puedas manipular.

- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y comienza a amasar con movimientos de fuera hacia dentro de la masa hasta que quede uniforme y sin grumos.

- Añade la sal poco a poco y continúa amasando de la misma forma hasta que se integre bien con la masa y vuelva a quedar uniforme y lisa.

- Guárdala en un bol grande, con un poco de harina espolvoreada para que no se pegue la masa, y tapa el bol con film transparente.

- Deja que fermente a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

- Guárdalo en la nevera una hora (o bien puedes dejarlo hasta el día siguiente).

- Sácalo de la nevera un buen rato antes de hacer la pizza para que se atempere.

- Vuelve a amasar durante dos minutos más para volver a formar una bola lisa.

- Córtala en dos con un cuchillo y tapa una de las dos con el mismo bol para que no se reseque.

- Mientras, estira con un rodillo la otra bola y colócala sobre la bandeja del horno, con dos tiras de papel de horno para que no se queme la parte de abajo, o sobre una rejilla para pizzas (como la de la imagen de debajo).

- Pon los ingredientes que prefieras para tu pizza, nosotros por ejemplo hemos puesto: tomate frito, orégano, mozzarella rallada, pimiento rojo, espárragos verdes, queso de cabra y queso parmesano. (Si también lo haces con pimiento o espárragos, rehógalos antes en la sartén para que no se queden duros tras el horneado).

- Con un spray, pon un poco de aceite de oliva sobre la pizza para que se dore más.

- Introdúcelo en el horno precalentado a 220º durante 12-15 minutos (dependiendo de tu horno) hasta que se dore.

Bon appétit!

Cardos con jamón

La receta de hoy es típica en mi casa, ya que mi madre la suele hacer desde que era pequeña. A mí me encanta porque tiene un sabor muy suave, y su caldito caliente sienta genial en invierno, además es barata y se prepara enseguida.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bote de cardos cocidos (400gr peso escurrido)

- 1 diente de ajo

- 100 gr de jamón serrano en tacos

- Sal

- 1 cucharadita de harina

- Aceite

Receta:

- Escurre bien los cardos, reservando el caldo para más adelante.

- Pela el diente de ajo y córtalo en cuadraditos muy pequeños.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga el ajo a fuego medio hasta que se dore.

- Añade el jamón serrano cortado en tacos y deja que se dore.

- Cuando estén los ajos y el jamón dorados, añade la harina y remueve para que se cocine.

- Cuando esté dorada, vierte el caldo de los cardos que habías reservado.

- Deja que hierva durante cinco minutos.

- Añade los cardos y una pizca de sal y deja que se cocine cinco minutos más.

Bon appétit!