Crema de pimientos del piquillo

Hoy traemos la receta para un aperitivo original que os encantará, tiene un sabor muy suave y es ideal para servir sobre tostas de pan.

Ingredientes:
- 2 latas de pimientos del piquillo
- 1 huevo 
- 1 lata de atún al natural
- 1/4 de cucharadita de pimentón picante

Receta: 
- Cuece el huevo en agua hirviendo y después pélalo.
- Escurre las latas de pimientos y de atún.
- En un vaso para batidora, vierte los pimientos, el atún, el huevo y el 1/4 de cucharadita de pimentón picante y bátelo hasta que quede una textura un poco grumosa.
- Tuesta pan de molde para servir la crema por encima.

Bon appétit!

Risotto de calabaza

Esta receta de origen italiano tiene como protagonista a la calabaza, que es ahora mismo un producto de temporada. Os recomiendo que utilicéis siempre que podáis los productos típicos de cada estación, ya que están mucho más ricos y a un precio más económico. 

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz bomba
- 200 gr de calabaza (yo utilicé de la variedad butternut, con forma de pera y un sabor dulce)
- 1/3 de cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- Caldo de verduras
- Queso rallado emmental
- Sal 
- Pimienta

Receta:
- Pela la calabaza, el calabacín y la cebolla.
- Corta en dados la calabaza, el pimiento rojo, el calabacín, la cebolla y el puerro.
- Rehoga todas las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añade el arroz bomba a la sartén con una pizca de sal y pimienta y rehógalo dos minutos mientras remueves continuamente.
- Vierte poco a poco el caldo de verduras hasta que el arroz esté hecho y la textura del risotto quede cremosa.
- Una vez que el arroz esté blando, echa el queso rallado por encima y remueve unos minutos hasta que se deshaga por completo y se mezcle con todo el risotto.

Bon appétit!

Arroz a la cubana

La receta de hoy es muy sencilla y yo creo que casi todos la hemos hecho alguna vez, aunque eso sí, de diferente forma, ya que tiene muchas variedades. Hoy vamos a hacer la receta tradicional, que es muy rica y completa. 

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de arroz
- 2 huevos
- 3 salchichas pequeñas
- 50 gr de bacon
- 250 gr de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 plátanos maduros
- Un poco de harina
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal

Receta: 
- Cuece el arroz en una olla con agua caliente durante 20-25 minutos con un poco de sal. Cuando esté cocido, escúrrelo con un colador. 
- Corta en láminas los dos dientes de ajo y fríelos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Corta el bacon y las salchichas en tiras pequeñas.
- Cuando los ajos estén dorados, añade el bacon y las salchichas y rehógalo.
- Remueve bien para que quede todo mezclado, añade el arroz y el perejil picado y continúa removiendo de vez en cuando. Pon a fuego lento la sartén para que se mantenga caliente mientras terminas la receta.
- En otra sartén con abundante aceite, fríe los dos huevos con un poco de sal.
- En un plato con harina, pasa los plátanos y fríelos en la misma sartén donde has hecho los huevos.
- Emplata primero el arroz, el huevo y el plátano y vierte por encima la salsa de tomate.

Bon appétit!

Aguacates rellenos de atún

Esta receta nos encanta por la mezcla de todos los sabores, a pesar de tener muchos ingredientes se aprecia el sabor de cada uno y el limón le da un punto ácido buenísimo.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 aguacates maduros

- 1 lata de atún

- ½ cebolla

- 1 huevo cocido

- 1 tomate

- El zumo de medio limón

- 4 cucharadas de mayonesa

- 2 cucharadas de mostaza

- Sal

- Pimienta

- Perejil

Receta:

- Lava los aguacates y el tomate.

- Utiliza una picadora para cortar en trozos muy pequeños el atún, el tomate, la cebolla y el huevo cocido. Si no tienes picadora, intenta cortarlo en dados lo más pequeño que puedas.

- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso con ayuda de una cuchara.

- Con la misma cuchara saca el interior del aguacate, con cuidado de no romper la cáscara (ya que después la utilizaremos para emplatar) e introdúcelo con el resto de ingredientes.

- Añade la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, una pizca de sal, de pimienta y de perejil y vuelve a picar todo junto para que se mezcle bien.

- Con la mezcla que queda, rellena las cáscaras del aguacate y emplata.

Bon appétit!

Bastones de berenjenas con salsa de miel y soja

La receta de hoy está inspirada en un viaje a Córdoba que hice hace un par de años, la verdad es que saben exactamente igual que las que probé allí... ¡riquísimas!

Ingredientes para 2 personas:
- 1 berenjena
- Harina
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite

Receta:
- Lava la berenjena, pélala y córtala en bastones de 1 cm más o menos.
- Mételos en un bol con agua y sal durante 1/2 hora más o menos para que no estén amargas.
- Colócalas en un escurridor para quitar el exceso de agua.
- En un plato echa un poco de harina y ve pasando los bastones.
- Sacúdelos para retirar el exceso de harina.
- En una sartén con aceite, fríe a fuego medio los bastones y, una vez estén dorados, colócalos en un plato con papel cocina para que absorba el aceite.
- Mezcla la miel y la salsa de soja y remueve hasta que quede una salsa uniforme.
- Emplata los bastones y viernte un poco de salsa de miel y soja por encima.

Bon appétit!