Potaje en Crock Pot

Con tanto frío que tenemos últimamente, nos apetecen mucho los guisos y los platos calientes, como este potaje, que hemos aprovechado para preparar en nuestra olla de cocción lenta. ¡Toma nota!

Ingredientes para 2 personas:

- 120 gr de garbanzos

- 250 gr de bacalao desalado

- 2 huevos

- 100 gr de espinacas frescas

- 4 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 1/2 cebolla

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Cuece los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. 

- Déjalos enfriar, pélalos, córtalos en gajos y reserva.

- Pon los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas.

- Escurre los garbanzos y ponlos en la cubeta de la Crock Pot junto con los dientes de ajo (sin pelar) y la hoja de laurel y añade agua o caldo de pescado hasta que los cubra.

- Cocina 9 horas en ALTA.

- Mientras, pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté transparente.

- Retira la sartén del fuego, incorpora el pimentón y mezcla bien. 

- Limpia el bacalao quitando las espinas y córtalo en cuadrados de 2cm aproximadamente. Reserva.

- Cuando estén bien cocidos los garbanzos, añade las espinacas a la olla y el sofrito y cocina durante 30 minutos más.

- Pasado este tiempo, apaga la Crock Pot y añade el bacalao y los huevos cocidos. 

- Mezcla suavemente, deja que repose todo junto 10 minutos y sirve.

Bon appétit!