Crema de café con chantilly

Hoy os traemos un postre que podéis preparar para ocasiones especiales, ya que tiene un sabor muy ligero y se puede preparar con antelación, así que es perfecto para sorprender a vuestros invitados. ¡Nunca pensarán que es tan fácil de preparar!

Ingredientes para 2 personas:

- 200 ml de nata líquida para montar

- 50 ml de café molido mezcla 50%-50% de Cafés Record

- 50 ml de leche semidesnatada

- 30 gr de azúcar

- 1 lámina de gelatina

- 100 gr de queso crema

- 1 cucharada de azúcar glass

- 2 ml de esencia de vainilla

- Sprinkle de corazones para decorar

- Canela molida

Receta: 

- Enfría en la nevera la nata y el bol donde vayas a montarla para que estén ambos muy fríos.

- En un cuenco, pon en remojo en agua fría la hoja de gelatina durante 10 minutos.

- En un cazo, calienta el café, la leche y el azúcar y remueve hasta que se integren bien los tres ingredientes.

- Escurre la gelatina, añádela al cazo y remueve.

- Añade el queso crema y bate con unas varillas hasta obtener una crema homogénea y sin grumos (si quieres conseguirlo más rápido puedes batirlo con la batidora).

- Déjalo reposar a temperatura ambiente.

- Con ayuda del accesorio de las varillas, monta con la batidora la nata muy  fría.

- Divide la nata en dos partes, reserva una en la nevera.

- Mezcla la otra mitad de la nata con la crema de café, en movimientos envolventes, y repártela en los vasitos donde lo vayas a servir, dejando espacio para el chantilly. 

- Cuando se haya temperado, guárdalo en la nevera hasta que cuaje.

- Justo antes de servir mezcla la nata que habíamos reservado con el azúcar glass y la esencia de vainilla y vuelve a montarla un poco más.

- Coloca el chantilly sobre la crema de café.

- Espolvorea un poco de canela y sprinkles de corazones por encima.

Bon appétit!