Mini pizza con mermelada de higo y jamón

Esta receta es perfecta para un picoteo con amigos, preparando mini pizzas individuales con diferentes ingredientes al gusto de cada uno.

Ingredientes para 2 uds:
- 80 gr de harina
- 40 gr de agua
- 1 chorrito de aceite
- 1 pizca de sal
- Mermelada de higo de La Comercial Narváez
- Mozzarella
- 1/4 de cebolla
- 2 lonchas de jamón serrano

Receta:
- Introduce en un bol la harina con el agua y mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
- Amasa hasta que deje de pegarse en las manos y deja reposar 5 minutos.
- Cógela de nuevo, espolvorea un poco de sal por encima y vuelve a amasar.
- Da una fina capa de aceite alrededor de la mini pizza y amasa hasta que lo absorba.
- Estira la masa para darle la forma de las mini pizzas.
- Rehógalas en una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite hasta que se doren.
- Pela y corta en cuadraditos la cebolla y rehógala en una sartén hasta que se ablande.
- Corta el jamón serrano en tiras pequeñas.
- Coloca encima de la mini pizza un poco de mozzarella rallada, y caliéntalo de nuevo en la misma sartén para que se funda y retíralo.
- Pon un par de cucharadas de la mermelada de higo sobre la mozzarella.
- Añade la cebolla picada y el jamón serrano.

Bon appétit!