Volovanes rellenos de crema de manzana y pulpo

 

El aperitivo de hoy es delicioso, inspirado en el pulpo a feira gallego que tanto nos gusta, pero con un toque original y moderno.

Ingredientes para 10 uds:

- 10 volovanes

- 1 pata de pulpo cocido

- 1 manzana verde

- Pimentón picante

- Aceite de oliva

- Sal gorda

- Pimienta negra molida

Receta:

- Lava la manzana y pélala.

- Córtala en gajos y cuécela en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.

- Cuando esté cocida, tritúrala en un vaso apto para la batidora. 

- Si hace falta, añade un poco del agua de la cocción para que la textura sea cremosa.

- Espolvorea un poco de pimienta negra molida y remueve bien.

- Corta la pata de pulpo cocido en rodajas finas.

- Añade un poco de pimentón y de sal gorda por encima.

- Vierte un chorrito de aceite de oliva.

- Rellena los volovanes con la crema de manzana.

- Coloca de forma vertical una rodaja de pulpo.

Bon appétit!