Tartar de tomate y berberechos

La receta de hoy es perfecta para una cena ligera, sana y rápida de hacer, ¡te sorprenderá su sabor!

Ingredientes para 2 personas:

- 1 tomate para ensalada

- ½ pimiento amarillo

- 1 zanahoria

- ½ cebolleta

- Zumo de ½ limón

- 1 lata de berberechos

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre de Módena

Receta:

- Lava bien el tomate, el pimiento y la zanahoria.

- Pela el tomate, la zanahoria y la cebolleta.

- Parte en cuadraditos el tomate, el pimiento, la zanahoria, la cebolleta e introdúcelos en un bol grande.

- Escurre los berberechos.

- Añade al bol el zumo de medio limón, los berberechos, un poco de sal, un poco de perejil y remueve todo bien.

- Emplata utilizando un molde redondo metálico y vierte por encima un chorrito de aceite y otro de vinagre de Módena.

Bon appétit!