Salmorejo

Esta receta es ideal para el buen tiempo porque es muy fácil y rápida de hacer y, si se sirve frío, refresca mucho. ¡Te encantará!

Ingredientes para 2 personas:

- 6 tomates maduros

- 2 rebanadas de pan de molde

- 1 diente de ajo

- 80 ml de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre

- Sal

- 2 lonchas de jamón serrano

- 1 huevo cocido

Receta:

- Guarda la mitad del aceite de oliva en un vaso dentro de la nevera durante 15 minutos.

- Pela los tomates e introdúcelos en un vaso alto para batidora.

- Añade las dos rebanadas de pan de molde partidas en trozos, el diente de ajo pelado, la cucharadita de vinagre, la otra mitad del aceite de oliva y una pizca de sal.

- Mezcla todo bien con la batidora hasta que quede una crema homogénea y sin grumos.

- Una vez esté bien batido, añade poco a poco el aceite que has guardado en la nevera mientras sigues batiendo toda la mezcla.

- Parte en cuadraditos el jamón y el huevo cocido.

- Sirve el salmorejo en un bol o plato hondo y espolvorea por encima el jamón serrano y el huevo cocido.

*Truco: puedes meter en la nevera el salmorejo 5 minutos antes de servirlo para que esté fresquito, ¡queda riquísimo!

Bon appétit!