Ensalada de pepino y gambas

Hoy os traemos una ensalada deliciosa para degustar en verano, ya que además de servirse fría, el pepino le da un toque muy refrescante.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pepino

- 80 gr de gambas cocidas y peladas

- Canónigos

- 1 pimiento morrón

- 2 huevos 

- 2 tomates

- Mayonesa

Receta:

- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.

- Escurre las gambas y el pimiento morrón.

- Corta el pimiento morrón en cuadraditos pequeños.

- Lava bien el pepino y córtalo en rodajas finas.

- Cuando los huevos estén cocidos, pélalos y córtalos en cuadraditos pequeños.

- Lava bien los tomates y córtalos también en cuadraditos.

- Coloca las rodajas de pepino alrededor del plato y en el centro, pon un montoncito de canónigos.

- En un bol, añade las gambas, el pimiento morrón, los huevos cocidos y los tomates y mezcla bien todos los ingredientes.

- Añade varias cucharadas encima de los canónigos.

- Vierte un par de cucharadas de mayonesa (tiene que tener una textura muy ligera, si utilizas de bote, puedes aligerarla mezclándola con unas gotas de agua) sobre estos ingredientes.

Bon appétit!

¡¡NUEVO SORTEO CON CAFÉS RECORD!!

¡Buenos días! Damos la bienvenida al mes de septiembre y a la vuelta a la rutina (excepto para unos pocos rezagados afortunados que aún seguís de vacaciones) con un súper sorteo para que la vuelta sea más llevadera, ¿quién se apunta?

Quesos y Cafés Record son una marca tradicional que se fundó hace ya más de 100 años, en 1915, que ha sabido renovarse pero manteniendo los métodos tradicionales a la hora de hacer sus productos, y eso se nota al probarlos, ya que mantienen todo su riquísimo sabor pero con una imagen muy moderna.

Como todas sus variedades de cafés nos encantan, vamos a sortear un estupendo lote de cafés como el de la imagen. El sorteo estará activo desde hoy hasta el domingo 16 de septiembre de 2018, el ganador se elegirá al azar el día 17 de septiembre a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

Además debes ser fan de nuestro blog y de Quesos y Cafés Record en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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¡Muchísima suerte a todos!

*¡Ya tenemos ganador! El afortunado es Juan Carballal Arguello, de Lugo, con el número 63. ¡Enhorabuena! En breve recibirás un email para que nos envíes tus datos y Cafés y Quesos Record te pueda enviar tu premio. ¡Muchas gracias a todos por participar!

Calabacín con jamón serrano y queso

Hoy os traemos una receta que os va a encantar, es muy sana y sabrosa gracias a las verduras y al jamón serrano, y por supuesto, el queso rallado al derretirse le da un toque espectacular.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín

- 1 lata de maíz

- 90 gr de jamón serrano

- 50 gr de queso Manchego Díaz-Miguel DOP Curado de Quesos Record

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Albahaca

- Tomillo

- Pimienta negra molida

Receta:

- Lava el calabacín, pélalo y córtalo en cuadraditos.

- Pela también el diente de ajo y córtalo en trocitos muy pequeños.

- Corta el jamón serrano también en cuadraditos (nosotros lo teníamos en lonchas, juntamos varias y lo cortamos a la vez).

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el ajo unos segundos y añade el calabacín.

- Déjalo que se rehogue un par de minutos y añade el maíz escurrido.

- Espolvorea una pizca de pimienta negra y remueve bien mientras se rehoga.

- Añade el jamón, un poco de albahaca seca y de tomillo y remueve bien de nuevo.

- Deja que se rehogue todo unos minutos más hasta que el calabacín se dore.

- Ralla el queso manchego y añádelo al plato directamente.

Bon appétit!

Ensalada de pepino, queso y nueces

Hoy os traemos esta facilísima ensalada que puedes preparar en 5 minutos. Es muy fresquita para combatir el calor que está haciendo estos días y puedes tomarla tanto de primer plato como de guarnición con pescados o carnes, ¡combina con todo!

Ingredientes para 2 personas: 

- 1 pepino

- 50 gr de queso Manchego Díaz-Miguel DOP Curado de Quesos Record

- 1 puñado de nueces peladas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharada de vinagre de módena

- 1 cucharadita de miel

- 1 cucharadita de mostaza

Receta:
- Lava el pepino y córtalo en rodajas finas (si lo prefieres puedes pelarlo también).
- Corta el queso en cuadraditos.
- Parte las nueces en varios trozos con las manos, de forma desigual.
- Coloca las rodajas de pepino en el plato y añade el queso y las nueces.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite con el vinagre, miel y mostaza y remueve bien con una cuchara para que la salsa emulsione.
- Vierte la salsa sobre la ensalada.

Bon appétit!

Clafoutis de tomates cherry, queso y espinacas

Esta receta nos encanta porque es muy sencilla de preparar y es espectacular lo jugosa que queda gracias al huevo y al queso, seguro que te encanta este pastel salado que hemos preparado con el Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado, que ha ganado dos premios: la medalla de oro de la FERCAM 2018 y el Gran Premio Selección 2018. ¡Enhorabuena a Quesos Record por estos dos merecidos premios!

Ingredientes para 2 uds:

- 2 huevos

- 180 gr de nata líquida para cocinar

- 10 tomates cherry

- 60 gr de Queso Manchego Díaz-Miguel DOP Semicurado de Quesos Record

- Espinacas frescas

- Sal

- Pimienta negra

- Margarina

- Pan rallado

Receta:

- Precalienta el horno a 180º.

- Ralla el queso semicurado.

- Lava los tomates cherry y las espinacas.

- Corta los tomates cherry en gajos y las espinacas en trocitos.

- Prepara los moldes (nosotros hemos utilizado mini cocottes) y unta el interior de ambas con un poco de margarina.

- Espolvorea un poco de pan rallado por encima de la margarina para que luego sea más fácil desmoldar.

- En un bol mediano, bate los huevos, añade la nata, una pizca de sal y de pimienta negra y mezcla todo bien.

- Coloca el queso rallado en el fondo de los moldes.

- Pon encima las espinacas y los gajos de tomates cherry.

- Reparte de la mezcla de huevo y nata entre los dos moldes y da unos toques a la base de cada uno para que la mezcla se reparta bien y entre por todos los huecos.

- Rellena los moldes 3/4 partes aproximadamente, ya que luego con el calor sube un poco la mezcla.

- Cocina en el horno durante 25 minutos aproximadamente hasta que se dore un poco la parte de arriba y veas que está bien hecho el resto (puedes comprobarlo con un palillo).

Bon appétit!