Crudités con salsa Tzatziki

Este aperitivo está muy de moda por su bajo contenido en calorías y su gran cantidad de vitaminas, ¡no esperes más para prepararlo en casa!

Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 6 tomates cherry
- 1 pepino
- 12 picos de pan
- 6 tallos de apio ecológico de Ecobesa
- 1 yogur griego
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 diente de ajo
- Sal

Receta:
- Lo primero es hacer la salsa tzatziki: corta la mitad del pepino, pélalo y lo rallas. Déjalo unos 20 minutos sobre un colador para que suelte todo el agua que tiene.
- Pela y corta el ajo en cuadraditos muy pequeños.
- Mezcla en un bol el ajo, la menta, el yogur griego y una pizca de sal.
- Incorpora el pepino rallado cuando esté bien escurrido, remueve todo bien y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas para que se mezclen todos los sabores.
- Lava el apio, la otra mitad del pepino, los tomates y las zanahorias.
- Limpia la piel de la zanahoria con unos guantes que pulen las verduras y tubérculos de Presat que se llaman Skrub'a*, que quitan las impurezas de los alimentos pero conservando la fibra, vitaminas y minerales que contiene la piel. Sólo hay que raspar la superficie y ya está listo, ¡es facilísimo!

- Pela el pepino y córtalo en bastones junto con la zanahoria y el apio.
- Colócalo todo en un plato junto con la salsa tzatziki.

*Y para que puedas probar estos guantes, estamos realizando un sorteo de un par de color verde como éstos:

En este enlace tienes las condiciones del sorteo, ¡apúntate ya! :-)

http://recetasparacocinillas.blogspot.com/2016/04/sorteo-guantes-skruba.html


Bon appétit!

Paquetitos de acelga rellenos de steak tartar

La receta de hoy es una original forma de comer acelgas, ya que muchas veces nos limitamos a comerlas cocidas, ¡así seguro que le encantan a toda la familia!

Ingredientes para 15 paquetitos:
- 15 hojas de acelga ecológica de Ecobesa

- 300 gr de carne picada

- 1/4 de cebolla

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de alcaparras

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de ketchup

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 1 chorrito de limón

- Aceite de oliva virgen extra de The Spanish Grocery

- Sal gorda

- Pimienta negra

Receta:

- Lava bien las hojas de acelga, corta las pencas y sécalas con papel absorbente.

- Pica la cebolla en trozos muy pequeños y ponlos en un bol grande.

- Añade la carne picada y las alcaparras y mézclalo.

- Añade un poco de pimienta, el limón, el diente de ajo muy picado, la mostaza, el ketchup y el pimentón picante y remueve todo bien hasta que quede mezclado.

- Haz bolitas con la mezcla y coloca cada una en el centro de una hoja de acelga y envuélvelo hasta formar el paquetito.

- Deja enfriar un rato en la nevera para que se queden con la forma.

- Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre los paquetitos y espolvorea un poco de sal gorda por encima.

Bon appétit!

Tapenade de tomate seco y queso

Este aperitivo es un entrante original ideal para servirlo con galletas saladas como si fuera un paté. ¡Te encantará su sabor!

Ingredientes: 
- 50 gr de tomate seco
- 6 aceitunas verdes
- 1/2 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de The Spanish Grocery
- 50 gr de queso de rulo de cabra
- 2 cucharadas de queso crema
- Pimienta negra
- 3 hojas grandes de albahaca fresca

Receta:
- Hidrata los tomates secos en agua durante 2 horas y después escurre.
- En un vaso apto para la batidora, pon los tomates secos, el aceite, el ajo y un poco de pimienta negra. Bate un poco.
- Añade las aceitunas verdes, la albahaca, el queso de cabra y el queso crema y vuelve a triturar hasta conseguir una pasta homogénea.
- Puedes extenderlo sobre galletas saladas para servirlo y verter un chorrito de aceite de oliva por encima.

Bon appétit!

Patatas Hasselback

La receta de hoy está muy de moda últimamente, es ideal como acompañamiento sano y sabroso para carnes y pescados, o como aperitivo. Nosotros hemos hecho la versión clásica, pero puedes añadir queso, bacon, jamón york... ¡y el resultado es espectacular!

Como la patata se cocina con piel, hemos utilizado para ello estos guantes para limpiar verduras y tubérculos de Presat llamados Skrub'a,  ya que la piel tiene la mayor concentración de fibra del alimento, además de contar con un montón de vitaminas y minerales, ¡así que es mejor conservarla!

Como veis, son unos guantes para quitar las impurezas de la piel de los alimentos, a mí me recuerdan a los que utilizamos para exfoliar nuestra piel, pero más gruesos para poder limpiarlos bien. La patata traía mucha tierra y, tras utilizar los guantes, quedó limpia, lisa y con la piel brillante. ¡La lavamos un poco y lista para cocinar!

Ingredientes para 2 patatas:
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- Margarina
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano


Receta:
- Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos.
- Limpia las patatas con ayuda de un guante Skrub'a*.
- Atraviesa la parte inferior de las patatas (a lo largo) con un pincho de madera para pinchos morunos, de forma que haga tope y puedas cortar la patata en rodajas finas sin que llegue a cortarse del todo.
- Pela el ajo y córtalo en rodajas muy finas.
- Coloca cada una en las aberturas de la patata, dejando un espacio de 3 aberturas libres entre cada rodaja de ajo (en total yo he colocado 4-5 por cada patata).
- Pon las patatas en una bandeja apta para el horno (la nuestra es de Pyrex).
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta negra y de orégano por encima.
- Coloca media cucharadita de margarina sobre cada una de las rodajas de ajo para que potencien su sabor.

- Hornea a 160º durante 40 minutos con el calor arriba y abajo. 

*Y para que puedas probar estos guantes, estamos realizando un sorteo de un par de color verde como éstos:

En este enlace tienes las condiciones del sorteo, ¡apúntate ya! :-)

http://recetasparacocinillas.blogspot.com/2016/04/sorteo-guantes-skruba.html


Bon appétit!

Showcooking de la editorial DK

Hoy os queremos hablar de un evento al que acudimos el pasado jueves 14 de abril en la escuela de cocina Kitchen Club, en Madrid. Se trataba de la presentación de varios libros de cocina de la editorial DK, de la cual la cadena de radio M80 sorteaba entradas dobles en su programa "80 y la madre".

El evento fue un showcooking de mano de 3 grandes cocineros como Peña (concursante de Top Chef), Celia (concursante de Masterchef) y Tomás (bloguero de "El saber culinario").

La sala donde estábamos tenía dos zonas para cocinar, en una de ellas estaba Peña y en la otra Celia y Tomás. Tras una breve introducción por parte del director de la editorial de los libros que se querían promocionar, comenzaron el showcooking para preparar dos ricos platos que estaban incluidos en los libros.

Los asistentes nos dividimos en dos grupos y pudimos ver cómodamente la preparación de cada receta.

Peña realizó una hamburguesa (haciendo un guiño a su campaña con Mcdonald's, para los que creó una hamburguesa gourmet que se ha estado vendiendo en todos los restaurantes de España) de vieira con panceta, pan de blinis y una mayonesa de soja caramelizada, ¡espectacular! 

Hamburguesa de vieira con panceta, pan de blinis y mayonesa de soja caramelizada

Fue muy divertido ver cómo cocinaba Peña con Ponseti, presentador del programa "80 y la madre", ya que no pararon de hacer bromas mientras preparaban la receta. 

En la otra parte, Celia y Tomás prepararon unos raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos. Nos sorprendió muchísimo la preparación del falso queso, ya que pudimos probarlo, ¡y sabía a parmesano!

Raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos

Tras el showcooking hubo un cóctel donde pudimos hablar con los cocineros mientras picábamos diferentes aperitivos. 

Finalmente, cuando el evento terminó, la editorial nos regaló una bolsa con dos de los libros que estaban promocionando, nos tocaron dos de pasteles y otros dos de carne, donde te explican los cortes y demás curiosidades.

Lo pasamos genial y esperamos poder acudir pronto de nuevo a los próximos eventos que realicen.