Pimientos del Piquillo rellenos de carne y verduras

El plato de hoy es muy práctico como receta de aprovechamiento, ya que puedes adaptar el relleno de los pimientos con lo que tengas en casa, ¡y en estas fechas con lo que siempre nos sobra de las comidas y cenas de Navidad, viene genial!

Ingredientes para 12 uds:
- 12 pimientos del Piquillo
- 1 filete de ternera de Cárnicas Raúl
- 2 cucharadas de queso untable
- 1/4 de cebolla
- 3 cucharadas de setas del bosque
- 1/4 de puerro
- Pimienta negra
- Aceite de oliva

Receta:
- Pela y corta en cuadraditos la cebolla y el puerro.
- Corta el filete en tiras y después en cuadraditos pequeños.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla, el puerro, las setas y el filete hasta que estén dorados.
- Espolvorea un poco de pimienta negra por encima y remueve.
- Coloca todo en un bol y mézclalo con el queso untable hasta que se integre bien.
- Escurre bien los pimientos del Piquillo y comienza a rellenarlos con la mezcla.

Bon appétit!

Rollitos nems (cuộn nems)

Teníamos muchas ganas de preparar esta receta típica de Vietnam y la verdad es que es facilísima de hacer, además de que se prepara en muy poco tiempo, ¡sin duda se ha convertido en una de nuestras cenas favoritas!

Ingredientes para 12 rollitos:
- 12 uds de obleas de arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 pepino
- 1 rodaja de jamón york gruesa
- Salsa de soja

Receta:
- Corta en tiras el jamón york.
- Lava, pela y corta en tiras la zanahoria y el pepino.
- Cuece al vapor en una vaporera de bambú la zanahoria hasta que esté
blandita. 
- En un bol con agua caliente, introduce de una en una las obleas de arroz para que se hidraten (no introduzcas varias a la vez en el bol porque se pueden pegar). Sabrás cuando están listas porque se quedan blandas y se doblan fácilmente.
- Estira una oblea de arroz y coloca en uno de los extremos 3 tiras de jamón york, 4 de pepino y 4 de zanahoria.
- Dobla una vez la oblea de arroz hasta que cubra el relleno, dobla hacia dentro los laterales para que no se salga nada y después continua enrollando hasta que termine la oblea y quede como los rollitos de la imagen.
- Repite la operación hasta acabar con las obleas.
- Acompaña los rollitos con un poco de salsa de soja.

*También puedes preparar los rollitos vietnamitas friendo en aceite de oliva las obleas una vez que las hayas rellenado. 


Bon appétit!

Ensalada de aguacate y atún

Esta ensalada es perfecta como entrante para compartir o como cena, se prepara rapidísimo, ¡y es muy saludable!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 latas de atún al natural

- 1 aguacate

- 12 tomates cherry

- Aceite de oliva

- Perejil picado

Receta:

- Vacía el aguacate y córtalo en cuadraditos.

- Lava y corta en 4 gajos los tomates cherry y, después, parte cada uno de ellos por la mitad.

- Escurre las latas de atún para retirar el caldo.

- Emplata con ayuda de un aro metálico: coloca primero una capa generosa de aguacate, después, otra capa de tomate y, por último, el atún.

- Espolvorea un poco de perejil picado por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Bon appétit!

Lomo con salsa de setas y nueces

Hoy preparamos una receta de cinta de lomo facilísima de hacer, para variar de vez en cuando de la típica cinta a la plancha que todos solemos preparar. 

Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de cinta de lomo adobada de Cárnicas Raúl
- 100 ml de nata para cocinar
- 1/3 de cebolla
- 80 gr de setas del bosque
- 10 nueces de California
- Pimienta negra
- Perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva

Receta:
- Espolvorea un poco de pimienta sobre la cinta de lomo y rehógala a fuego medio hasta que se dore en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Reserva los filetes en un plato.
- Pela y corta la cebolla en cuadraditos.
- En la misma sartén donde has rehogado la cinta de lomo, vierte un poco más de aceite y rehoga la cebolla y los champiñones hasta que se doren.
- Espolvorea un poco de perejil picado y remueve bien.
- Añade la harina y remueve para que se cocine. 
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade la nata, deja hervir unos minutos hasta que reduzca un poco la salsa y sírvela sobre los filetes de cinta de lomo.

Bon appétit!

Carne guisada con nueces

Esta receta es ideal para el invierno y tiene la ventaja de poder prepararla con antelación, ¡te encantará!

Ingredientes para 2 personas:
- 350 gr de aguja de ternera de Cárnicas Raúl
- 1/3 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de tomate frito
- 1 lata de cerveza
- 15 nueces de California 
- Pimentón dulce
- Harina
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite

Receta:
- Pela la cebolla, las zanahorias y el ajo y corta todo en cuadraditos pequeños.
- Rehoga todo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Pasa la carne cortada por harina y añádela al sofrito cuando esté todo dorado.
- Coloca todo en una olla junto con un poco de pimentón, pimienta negra, sal, las nueces picadas, tomate frito y la cerveza.
- Deja que todo hierva a fuego medio hasta que la carne esté blanda (unas 3 horas aproximadamente).
- Puedes ir añadiendo agua si se va consumiendo el caldo y la carne aún no está lista.

Bon appétit!