Pulled Pork o cerdo desmigado

Hoy os traemos una deliciosa receta de origen Estadounidense para poner como relleno en sándwiches o bocadillos, y es que la carne queda tan tierna y suave que resulta imposible resistirse.

Ingredientes:

- 1/2 kg de cerdo en una pieza (se puede utilizar lomo, cabecero o solomillos).

- 1/2 cebolla

- Mojo picón "Ayanto" de La Comercial Narváez

- 4 uds pan de hamburguesa con cereales

- 1 tomate 

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de vinagre de manzana

- Orégano

- Pimentón dulce

- Pimienta molida negra

- Aceite de oliva

- 1 L de caldo de carne

- 1 L de agua

Receta:

- Lo primero que vamos a hacer es un marinado para la carne, para que potencie su sabor.

- Lava bien el tomate y tritúralo con la batidora.

- En un bol mezcla el tomate triturado con la miel, el vinagre, un poco de óregano, de pimentón dulce y de pimienta negra.

- Remueve bien e introduce la carne en el bol, dando vueltas siempre que puedas para que se marine por igual.

- Tapa el bol con film transparente y déjalo en la nevera toda la noche.

- Pela y corta en juliana la cebolla.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se dore.

- Añade la carne junto con el marinado a la olla y séllala hasta que se dore.

- Vierte el caldo de carne y el agua y deja cocer a fuego medio-alto con la tapa puesta hasta que la carne esté muy blanda y se pueda desmigar fácilmente con un tenedor.

- Si te hace falta más líquido, ve añadiendo agua hasta que la carne esté en su punto.

- Saca la carne de la olla, pártela en trozos y comienza a desmigarla.

- Colócala en la parte inferior de los panes de hamburguesa.

- Añade una cucharada de mojo picón sobre la carne.

Bon appétit!