Risotto de langostinos y espárragos verdes

Hoy os traemos otra original receta de risotto, ésta vez con verduras y langostinos. ¿Qué ingredientes sueles añadir tú?

Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de arroz bomba de ABC Rice

- 100 gr de langostinos cocidos.

- 100 gr de espárragos verdes de conserva

- 50 gr de queso parmesano

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1 zanahoria pequeña

- 1 diente de ajo grande

- 1/2 puerro

- 1 cucharada de margarina

- 50 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pollo

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Corta dos espárragos de conserva por la mitad, dejando 3 cm desde la punta y resérvalos para decorar.
- Lava las verduras, pela la zanahoria y el ajo y, con ayuda de una picadora, pica en trozos muy pequeños la cebolla, pimiento verde, zanahoria, ajo, puerro y los espárragos.
- Rehoga las verduras en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Añade el arroz y rehoga dos minutos más mientras remueves continuamente.
- Vierte el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol durante dos minutos.
- Añade poco a poco el caldo de pollo previamente calentado hasta que el arroz esté al dente.
- Espolvorea una pizca de sal y remueve bien.
- Pela los langostinos y córtalos en 4-5 trozos cada uno, reservando dos para emplatar.
- Cuando le falten dos minutos al arroz, añade los langostinos cortados y remueve de nuevo para que se mezclen bien con el arroz.
- Apaga el fuego y añade la margarina, removiendo continuamente hasta que se deshaga y se reparta bien por todo el arroz.
- Ralla el queso parmesano, espolvoréalo por encima del arroz y vuelve a remover bien.
- Emplata y decora con una punta de espárrago y un langostino.

Bon appétit!

La Huerta de Almería

Hoy queremos daros a conocer este local situado en el centro de Madrid al que hemos acudido hace unos días. Se llama "La Huerta de Almería" y ofrecen una amplísima variedad de helados, batidos, zumos, smoothies, paninos, bols, panes... todos hechos con los mejores ingredientes naturales para que puedas cuidarte mientras disfrutas de comida sana y rica.

Cada pedido es elaborado al momento para que cuando te lo tomes o te lo lleves, esté en óptimas condiciones, incluso los helados, que elaboran delante de ti con nitrógeno líquido (como podéis ver en la imagen de arriba) para que la textura sea la perfecta.

Nosotros nos pedimos un helado de té matcha con topping de chocolate blanco, ya que nos apetecía probar un sabor diferente a los que solemos tomar. La verdad es que nos gustó muchísimo, os lo recomendamos sin duda si vais por allí.

Nos lo tomamos en el mismo local, ya que en la planta de arriba tienen unas cuantas mesas con una divertida decoración en mimbre que recuerda al desierto almeriense. 

La planta de abajo es la zona de supermercado y venta al público y está destinada a la venta de todos los productos naturales que tienen, que por cierto, puedes recibir en casa ya que hacen reparto a domicilio.

Aquí tienes parte de los productos que ofrecen, ¿cuál te apetecería probar? 😊

Bon appétit!

Tartaletas de remolacha, crema de queso manchego y crujiente de palomitas

Hoy os traemos una original receta que presentamos para participar en el concurso de recetas que los aperitivos Tosfrit ha organizado. Se trata de hacer una receta original con alguno de sus productos, y nosotros hemos elegido las palomitas (las que tienen la misma textura que los gusanitos).

Ingredientes para 6 uds:

- 3 cucharadas de remolacha cocida

- 1/4 de cebolla

- 2 cucharadas de crema de queso manchego de Quesos Record

- 10 palomitas de Tosfrit

- 6 tartaletas

Receta:

- Pela y ralla la cebolla.

- Ralla también la remolacha.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.

- Añade la remolacha y rehógalo un minuto más.

- Incorpora la crema de queso manchego y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con la remolacha y la cebolla.

- Ralla las palomitas hasta que se hagan polvo.

- En otra sartén, sin nada de aceite, tuesta las palomitas a fuego medio-bajo.

- Coloca una cucharada de la mezcla de remolacha, cebolla y crema de queso dentro de cada tartaleta.

- Espolvorea un poco de los polvos de palomita por encima.

Bon appétit!

Ensalada de arroz salvaje

Hoy os traemos una ensalada diferente con arroz negro, ¿lo habéis probado? Nosotros es la primera vez, y la verdad es que queda genial en ensaladas, ya tenemos varias más en mente... 😉

Ingredientes para 2 personas:

- 150 gr de arroz Black Eco de ABC Rice

- 50 gr de calabaza

- 1 cogollo de lechuga

- 50 gr de garbanzos

- 3 cucharadas de pipas peladas

- 4 cucharadas de aceite 

- 2 cucharadas de vinagre

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Sal

- Pimienta negra molida

Receta: 

-  Deja en remojo los garbanzos la noche antes.

- Al día siguiente, escúrrelos y cuécelos en agua hirviendo hasta que estén blandos.

- En otro cazo, cuece el arroz durante 30 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.

- Pela la calabaza y córtala en cuadraditos.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehógala a fuego medio hasta que se dore.

- Escurre bien los garbanzos y el arroz e introdúcelos en un bol grande junto con la calabaza.

- Lava el cogollo y córtalo en tiras.

- Añádelo al bol junto con las tres cucharadas de pipas peladas.

- En otro bol pequeño haz la vinagreta de mostaza mezclando bien el aceite, vinagre, mostaza, zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta negra.

- Emplata y vierte un par de cucharadas de la vinagreta por encima.

Bon appétit!

Risotto de remolacha

Ya que estamos en agosto, te proponemos una escapada exprés a Italia para probar este delicioso risotto de remolacha, que entra por los ojos sólo con el original color que tiene y dan ganas de no dejar ni un solo grano.

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de arroz Carnaroli de ABC Rice

- 100 gr de remolacha cocida

- 1/2 cebolla

- 50 ml de vino blanco

- 400 ml de caldo de pollo

- 1 cucharada de margarina

- 40 gr de queso parmesano

- 1 ramita de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:

- Tritura la remolacha con una batidora hasta que quede un puré sin grumos. Resérvalo.

- Calienta el caldo en un cazo y mantenlo bien caliente durante todo el proceso.

- Pela la cebolla y, con ayuda de una picadora, tritúrala hasta que quede en trozos muy pequeños. Si no tienes picadora puedes hacerlo a mano, intentando que queden trocitos lo más pequeños posible.

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.
- Espolvorea una pizca de sal.

-Añade el arroz y rehógalo junto con la cebolla un par de minutos más mientras remueves continuamente.

- Vierte el vino blanco y deja que se evapore un par de minutos a fuego alto.

- Añade el caldo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo y deja que cueza hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos).

- Cuando al arroz le falten 10 minutos para estar listo, añade el puré de remolacha y remueve bien para que se mezcle con el arroz.

- Apaga el fuego, añade la margarina y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con todo el arroz.

- Ralla el queso, espolvoréalo casi todo sobre el arroz y remueve bien, igual que  con la margarina.

- Emplata el risotto y espolvorea el resto del parmesano para decorar, junto con una remita de cilantro.

Bon appétit!