Salpicón de pulpo con pimiento

El pulpo es un producto que nos encanta, normalmente las dos formas más típicas de comerlo son a feira (cocido y con pimentón picante y aceite de oliva) o en forma de salpicón, que también está muy rico. 

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de pulpo cocido

- 10 pimientos del Piquillo

- 1 huevo

- 20 aceitunas negras deshuesadas

- 1/4 de cebolla

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Corta el pulpo cocido en rodajas medianas.

- Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal y, una vez cocido, pélalo.

- Corta las aceitunas en rodajas (cada unidad en unas 3 rodajas más o menos).

- En una picadora, tritura los pimientos, la cebolla y el huevo cocido.

- Mézclalo en un bol con las aceitunas y el pulpo.

- Vierte un chorrito de aceite de oliva y remueve.

- Emplata con ayuda de un aro metálico.

Bon appétit!