martes, 26 de septiembre de 2017

Tosta de gazpacho con mojama


Esta espectacular receta mezcla dos ingredientes que son buenísimos por separado, ¡pero que juntos hacen una mezcla explosiva!

Ingredientes para 6 uds:
- 3 rebanadas de pan de molde
- 6 lonchas de mojama
- Gazpacho sin pan de Majao
- 1 huevo

Receta:
- Corta los bordes de las rebanadas de pan y córtalas en dos para formar dos tostas alargadas.
- Tuéstalas en una tostadora hasta que estén doradas.
- En un cazo con agua hirviendo, cuece el huevo durante 10 minutos.
- Déjalo enfriar, pélalo y rállalo con un rallador.
- Vierte un par de cucharadas de gazpacho sobre cada tosta de pan.
- Coloca una loncha de mojama por encima.
- Pon otro poco de gazpacho sin pan en el centro.
- Encima coloca un poquito del huevo rallado.

Bon appétit!

lunes, 25 de septiembre de 2017

Bombones de salmorejo


Esta receta es muy sencilla de hacer y seguro que sorprende a vuestros invitados, el único inconveniente que tiene es que tenéis que prepararla con antelación para que cuaje bien, ¡pero merece la pena!

Ingredientes:
- 200 ml de salmorejo Majao
- 3 hojas de gelatina
- Perejil picado

Receta:
- Introduce 10 minutos las hojas de gelatina en un bol grande con agua muy fría para que se hidraten.
- Calienta en un cazo 6 cucharadas de salmorejo.
- Escurre las hojas de gelatina y añádelas al cazo.
- Remueve continuamente hasta que se deshagan bien.
- Añade el salmorejo del cazo al resto y vuelve a remover bien.
- Vierte con cuidado el salmorejo dentro de los moldes.
- Mete los moldes en el congelador y deja que reposen al menos 4 horas.
- Sácalos del congelador media hora antes de servir y desmóldalos. 
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

*Consejo de cocinillas: Si lo preparas el día antes, no es necesario guardarlo en el congelador, puedes dejarlo en la nevera toda la noche y se cuaja igual de bien. :-)

Bon appétit!

jueves, 21 de septiembre de 2017

Gazpacho con crema de queso y crujiente de jamón


Esta refrescante receta os encantará para combatir los pocos días de calor que nos quedan, la combinación de la crema de queso con el gazpacho está muy rica, y contrasta mucho su suavidad con el crujiente de jamón.

Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 cuña de queso de cabra, vaca y oveja semicurado de Quesos Record
- 100 ml de gazpacho el primero de Majao
- 40 ml de nata para cocinar
- 2 lonchas de jamón serrano

Receta:
- Retira la corteza del queso y rállalo con un rallador.
- En un cazo, vierte la nata y el queso rallado y caliéntalo a fuego lento hasta que se funda el queso.
- Remueve bien para que se mezcle y se forma una crema uniforme.
- Viértelo sobre dos copas y déjalo enfriar en la nevera.
- Cuando se haya enfriado y se haya cuajado, vierte encima el gazpacho y vuelve a meterlo en la nevera 15 minutos para que esté fresquito.
- En un plato, coloca dos capas de papel absorbente, encima las dos lonchas de jamón serrano (sin que se toquen), otras dos capas de papel absorbente y otro plato por encima.
- Caliéntalo a 800W en el microondas durante 1 minuto.
- Retira el plato de arriba y coloca un crujiente de jamón en cada copa.

Bon appétit!

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Autocine Madrid Race


El post de hoy está dedicado al Autocine Madrid Race, situado muy cerca de la madrileña estación de Chamartín, y que lleva abierto unos pocos meses en la capital.

Como su propio nombre indica se trata de un cine en el que puedes ver la película dentro de tu coche, igual que hemos visto en muchas películas americanas de los años 50, época en la que está ambientado todo el recinto.

Tiene unos precios económicos, teniendo en cuenta los precios de las entradas de cine hoy en día en Madrid, que varían dependiendo del día: viernes, sábado y domingo la entrada cuesta 7€. Lunes, martes y jueves cuesta 6€ y el miércoles (día del espectador) 4'5€. No cobran ninguna tasa adicional por entrar con el coche.



Suelen tener una sesión al día (cuyo horario varía según la película que esté en cartelera) y cambian de película cada semana, por lo que es fácil que encuentres una película que te apetezca ver. Tienen tanto películas de estreno como clásicos como Grease o Dirty Dancing (la cual van a tener en breve).

Durante el verano, además de poder ver la película dentro de tu coche (sintonizando una frecuencia de radio que te dan para poder oír mejor la película), hay una zona de hamacas al aire libre por si no tienes coche o prefieres estar al aire libre como en un cine de verano clásico.



Además, como propuesta gastronómica tienen un restaurante propio (cuya carta puedes ver en la página web y, además, al entrar te dan una copia junto con la entrada) con una amplia variedad de bocadillos, hamburguesas, perritos calientes, etc. a precios económicos.

El local es pequeño, no tienen zona de mesas, debes comprarlo y salir fuera, donde hay una zona con merendero para degustar lo que hayas comprado.



También hay 3 foodtrucks: una especializada en perritos calientes, otra en hamburguesas y otra con picoteo como palomitas, chucherías, helados...




Nosotros nos decidimos a probar dos hamburguesas de la foodtruck "Espacio Boccana": la Mítica y la Boccana, ambas vienen acompañadas de nachos. Si vais os recomendamos sin duda la Boccana, ¡está espectacular! Además pedimos una patatas bravas, que sirven en un envase de cartón con la salsa aparte (que por cierto era casera y nos encantó, y ya sabéis que nosotros somos fans de las bravas y hemos probado unas cuantas...).




En resumen, fue una noche muy divertida haciendo un plan diferente a los habituales y repetiremos seguro. ¿Tú has ido a un autocine alguna vez? Cuéntanos en los comentarios si te gustó y qué tal fue tu experiencia. ツ

Bon appétit!

martes, 19 de septiembre de 2017

Croquetas de gazpacho


Somos súper fans de las croquetas y, esta vez, hemos querido hacerlas con gazpacho, de forma que queden muy crujientes por fuera pero prácticamente líquidas por dentro, ¡son una delicia!

Ingredientes para 10 uds:
- 150 ml de gazpacho el primero de Majao
- 40 gr de tacos de jamón serrano
- 1 huevo
- Pan rallado con ajo y perejil
- Aceite de oliva

Receta:
- En un bol mediano, mezcla el gazpacho con los tacos de jamón.
- Repártelo dentro de unos moldes que sean pequeños (te puede servir una cubitera para hacer hielos).
- Introdúcelo en el congelador durante una noche entera.
- Sácalos al día siguiente y desmóldalos.
- Bate el huevo en un plato hondo.
- En otro plato hondo echa un poco de pan rallado con ajo y perejil.
- Pásalas por huevo y, después, por pan rallado.
- Repite la operación para que el rebozado quede fijado y no se salga el interior al calentarse.
- Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Al sacarlas colócalas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!

lunes, 18 de septiembre de 2017

Salmorejo con atún

 

Esta receta con salmorejo es ideal para completar un plato de pescado o de carne a modo de salsa ligera, ¡y es que el salmorejo pega con todo! :-)

Ingredientes para 2 personas:
- 100 ml de salmorejo de Majao
- 1 huevo
- 2 filetes de atún fresco
- Aceite de oliva
- Perejil

Receta:
- Cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Deja que se enfríe, pélalo y rállado con un rallador.
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga durante unos segundos por cada lado el atún, de forma que se dore por fuera pero por dentro quede apenas sin hacer y muy jugoso.
- Córtalo en dados.
- Vierte la mitad del salmorejo en cada plato, coloca encima los dados de atún y espolvorea el huevo rallado.
- Decora con una hoja de perejil fresco.

Bon appétit!

jueves, 14 de septiembre de 2017

¡¡NUEVO SORTEO CON MAJAO!!



Después del verano volvemos con las pilas cargadas y encantados de organizar un sorteo para todos vosotros, ¡que sabemos que os encantan!



En esta ocasión es con la marca Majao, famosa por sus gazpachos (el clásico y sin pan, para los que les encanta cuidarse pero sin renunciar al mejor sabor) y salmorejos caseros, que preparan con mucho cariño con ingredientes de primera calidad, ¡os lo garantizamos, que nosotros ya los hemos probado! ツ

Por eso vamos a sortear 3 lotes de productos, cada uno de ellos contiene:
- 4 botellas de 33cl Gazpacho El Primero
- 4 botellas de 33cl de Gazpacho Sin Pan
- 4 botellas de 33cl de Samorejo Suave


El sorteo estará activo desde el 15 de septiembre hasta el 1 de octubre de 2017, los ganadores se elegirán al azar el día 2 de octubre de 2017 a través de la web https://www.random.org/ y se les comunicará a través del email que hayan facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que los ganadores no contesten al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará a los suplentes.

Para ser uno de los 3 ganadores, sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo.

Además debes ser fan de nuestro blog y de Majao en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.


¡Os deseamos mucha suerte a todos!

Tallarines con salsa de queso y espinacas


Hoy os presentamos esta original receta para comer pasta pero con un acompañamiento sano: el queso y las espinacas. Es una combinación que utilizamos a menudo en casa como relleno de lasañas, canelones, cachopos, tartaletas... y ésta vez nos hemos decidido a probarlo con pasta, ¡y nos ha encantado el resultado!

Ingredientes para 2 personas:
- 170 gr de tallarines
- 1/2 cuña de queso semicurado de oveja de Quesos Record
- 50 ml de nata para cocinar
- 100 gr de espinacas frescas

Receta:
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece los tallarines durante el tiempo recomendado por el fabricante, en nuestro caso, 10 minutos.
- Escúrrelos bien.
- En una sartén sin nada de aceite, calienta a fuego bajo las espinacas con unas gotas de agua hasta que se deshidraten.
- Ralla el queso con un rallador fino.
- En un cazo, calienta el queso a fuego lento hasta que se deshaga por completo.
- Vierte la nata mientras remueves continuamente hasta que se integre con el queso.
- Añade las espinacas y mezcla de nuevo.
- Vierte la salsa sobre la pasta.

Bon appétit!

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Carpaccio de remolacha


Hoy te presentamos una forma original de comer remolacha, convirtiéndola en la protagonista principal de este plato, ya que por lo general lo relegamos a un simple acompañamiento, sobre todo en ensaladas.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 remolachas cocidas
- 2 cucharadas de piñones
- 1 cucharada de mostaza
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- Sal

Receta:
- Escurrir las remolachas cocidas para eliminar el exceso de caldo que traen.
- Cortar en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina.
- Saltear los piñones en una sartén a fuego medio sin aceite hasta que estén dorados.
- En un vaso apto para batidora, introduce el huevo, una pizca de sal, mostaza y un chorrito de aceite.
- Comienza a batir sin levantar la batidora de la parte inferior del vaso y mientras, poco a poco, agrega el aceite de oliva hasta que adquiera una textura a tu gusto. (Nosotros hemos dejado la mayonesa de mostaza muy ligera).
- Coloca las rodajas de remolacha en el plato como en la imagen.
- Vierte por encima la mayonesa de mostaza.
- Añade los piñones por encima.
- Espolvorea un poco de perejil picado para decorar.

Bon appétit!

lunes, 11 de septiembre de 2017

Canelones de puerro con atún y queso


No conocemos a nadie que no le gusten los canelones, y éstos hechos con puerro son más ligeros que los clásicos hechos con pasta, pruébalos y cuéntanos qué te parecen.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 puerro grande
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo
- 1/2 cuña de queso semicurado de Quesos Record
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina

Receta:
- Corta la parte blanca del puerro, límpialo bien y córtalo en trozos de 5 cm aproximadamente.
- Haz un corte para obtener las 3 primeras capas de cada trozo. Resérvalas.
- Ralla un poco de queso.
- En un bol, bate el huevo e incorpora el queso y el atún escurrido.
- Añade una pizca de sal y remueve bien.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, vierte el huevo con queso y atún y remueve de forma que se cuaje poco a poco como si fueran huevos revueltos. Déjalo un poco crudo, después lo terminaremos de hacer con el puerro.
- Rellena las 3 capas de puerro con el huevo, atún y queso y sujétalo bien para que no se abran (puedes colocar un palillo).
- Pasa cada los lados de cada rollito por harina para asegurarnos de que no se sale el relleno.
- En la misma sartén donde has hecho el huevo, fríe a fuego alto los puerros, moviéndolos para que se doren por todas partes, así como por los extremos con harina, y se acabe de hacer bien el huevo.

Bon appétit!

jueves, 7 de septiembre de 2017

Espárragos rellenos de salmón y crema de queso


Hoy os presentamos esta receta para cuidarnos después del verano que os va a encantar. Utilizamos los espárragos a modo de barquitas para combinarlo con el relleno de salmón y crema de queso, ¡la mezcla es deliciosa!

Ingredientes para 2 personas:
- 6 espárragos blancos cocidos en conserva
- 100 gr de salmón ahumado
- 4 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de crema de queso de cabra fundido de Quesos Record 
- 1/4 de cebolla
- Perejil picado

Receta:
- Escurre bien los espárragos en conserva.
- Realiza un corte vertical a lo largo del espárrago para que se abra por la mitad pero sin llegar a cortarlo del todo. 
- En una picadora, tritura el salmón ahumado, los palitos de cangrejo y la cebolla.
- Colócalo en un bol y mézclalo con la crema de queso hasta que se integre bien con todos los ingredientes.
- Con una cuchara, rellena el espárrago con la mezcla.
- Espolvorea perejil picado por encima para decorar.

Bon appétit!

miércoles, 6 de septiembre de 2017

Restaurante Chan Street Food


Como bien sabéis, nos encanta la comida asiática, y aprovechando que este año estamos en agosto en Madrid y hay mucha menos gente, nos animamos a cenar en Chan Street, un restaurante situado en el céntrico barrio de Chueca, en concreto en la calle Barbieri.

Hicimos la reserva mediante la web "El tenedor" y aprovechamos el 30% de descuento que hacen en la cuenta final (sin consumo mínimo e incluye las bebidas y postres), así que además de cenar comida rica, nos ahorramos un dinerillo ;-) 


El local está decorado con motivos orientales, con referencias al street food, mucho colorido y divertidas decoraciones como el vinilo del típico gato de la suerte chino. La verdad es que resultaba muy acogedor y agradable.



A la hora de pedir nos dejamos aconsejar por los camareros para saber qué platos eran los que más éxito tenían y cuáles nos recomendaban ellos y fue todo un acierto, ¡todo estuvo riquísimo!

You po mian

Pedimos 3 platos para compartir: You po mian, que son tallarines salteados con carne picada, ajo, pakchoy y cebollino, fue uno de los platos que más nos gustó, viene acompañado de un poco de salsa con base de soja y está muy jugoso. 

Rou mo qie zi gai fan

Después pedimos Rou mo qie zi gai fan, que es un plato de arroz con berenjena, carne picada, salsa toban y soja acompañado de un huevo cocido. Muy rico también y más contundente que el primero, la verdad es que éste llenaba bastante.

Xiao long bao

Por último pedimos xiao long bao, unos dim sum con forma de saquito rellenos de carne picada con cebollino y caldo. Viene acompañado de una salsa especial y te recomiendan morderlo para absorber el caldo y después introducirlo en la salsa. ¡Riquísimo!

Mochis de sésamo con coco

Mochis de sésamo con coco

Después, aunque ya estábamos un poco llenos, nos pedimos un postre, ya que teníamos ganas de probar los famosos mochis. Los hay de dos tipos, de vainilla y de sésamo, así que nos dejamos asesorar por el camarero y pedimos los de sésamo. Están calientes y el relleno de sésamo muy jugoso, por lo que se convierte en un bocado delicioso, cuando volvamos seguro que los volveremos a pedir.

Bon appétit!

martes, 5 de septiembre de 2017

Fideos con verduras


Hoy os presentamos esta receta similar a una fideuá, con verduras, ¡repetiremos seguro!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de fideos de cabellín
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de puerro
- 1 trozo de 5 cm de pimiento rojo
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Perejil picado
- Colorante alimentario
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva

Receta:
- Lava el pimiento rojo y córtalo en cuadraditos.
- Pela la cebolla y el puerro y córtalos también en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga las verduras hasta que estén doradas.
- Añade los fideos y rehógalos dos minutos más.
- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que evapore el alcohol.
- Añade un vaso de agua.
- Espolvorea la pastilla de caldo por encima, junto con una pizca de pimienta negra y el colorante alimentario.
- Deja que se consuma el agua por completo.
- Emplata y espolvorea perejil picado por encima para decorar.

Bon appétit!

lunes, 4 de septiembre de 2017

Tartar de atún


Los tartares son nuestra debilidad, ya sean de carne, de salmón, de atún, de salchichón... es un plato que nos encanta degustar y que, ahora en verano, viene genial para combatir el calor.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 rodaja de atún
- Semillas de sésamo tostado

Para el marinado:
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 1/2 cucharadita de wasabi

Para el guacamole:
- 1 aguacate
- 20 gr de cebolla
- 40 gr de tomate
- 1/4 de limón
- Sal

Receta:
- Mezcla los ingredientes del marinado, removiendo bien para que se integren todos.
- Corta en dados de 0'5cm todo el atún.
- Introduce el atún en un bol grande, vierte el marinado y remueve bien.
- Tapa con film el bol y deja reposar al menos 4 horas en la nevera, removiendo de vez en cuando para que todo el atún se marine igual.
- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa.
- Pela la cebolla y tritúrala con una batidora o picadora junto con el aguacate y el tomate.
- Vierte el zumo de limón, añade una pizca de sal y remueve de nuevo.
- Con ayuda de un aro de emplatar, coloca primero el guacamole y después el atún marinado.
- Espolvorea unas semillas de sésamo tostado por encima del atún.

Bon appétit!

jueves, 31 de agosto de 2017

Risotto de langostinos y espárragos verdes


Hoy os traemos otra original receta de risotto, ésta vez con verduras y langostinos. ¿Qué ingredientes sueles añadir tú?

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de arroz bomba de ABC Rice
- 100 gr de langostinos cocidos.
- 100 gr de espárragos verdes de conserva
- 50 gr de queso parmesano
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente de ajo grande
- 1/2 puerro
- 1 cucharada de margarina
- 50 ml de vino blanco
- 400 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:
- Corta dos espárragos de conserva por la mitad, dejando 3 cm desde la punta y resérvalos para decorar.
- Lava las verduras, pela la zanahoria y el ajo y, con ayuda de una picadora, pica en trozos muy pequeños la cebolla, pimiento verde, zanahoria, ajo, puerro y los espárragos.
- Rehoga las verduras en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Añade el arroz y rehoga dos minutos más mientras remueves continuamente.
- Vierte el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol durante dos minutos.
- Añade poco a poco el caldo de pollo previamente calentado hasta que el arroz esté al dente.
- Espolvorea una pizca de sal y remueve bien.
- Pela los langostinos y córtalos en 4-5 trozos cada uno, reservando dos para emplatar.
- Cuando le falten dos minutos al arroz, añade los langostinos cortados y remueve de nuevo para que se mezclen bien con el arroz.
- Apaga el fuego y añade la margarina, removiendo continuamente hasta que se deshaga y se reparta bien por todo el arroz.
- Ralla el queso parmesano, espolvoréalo por encima del arroz y vuelve a remover bien.
- Emplata y decora con una punta de espárrago y un langostino.

Bon appétit!

miércoles, 30 de agosto de 2017

La Huerta de Almería


Hoy queremos daros a conocer este local situado en el centro de Madrid al que hemos acudido hace unos días. Se llama "La Huerta de Almería" y ofrecen una amplísima variedad de helados, batidos, zumos, smoothies, paninos, bols, panes... todos hechos con los mejores ingredientes naturales para que puedas cuidarte mientras disfrutas de comida sana y rica.


Cada pedido es elaborado al momento para que cuando te lo tomes o te lo lleves, esté en óptimas condiciones, incluso los helados, que elaboran delante de ti con nitrógeno líquido (como podéis ver en la imagen de arriba) para que la textura sea la perfecta.


Nosotros nos pedimos un helado de té matcha con topping de chocolate blanco, ya que nos apetecía probar un sabor diferente a los que solemos tomar. La verdad es que nos gustó muchísimo, os lo recomendamos sin duda si vais por allí.


Nos lo tomamos en el mismo local, ya que en la planta de arriba tienen unas cuantas mesas con una divertida decoración en mimbre que recuerda al desierto almeriense. 


La planta de abajo es la zona de supermercado y venta al público y está destinada a la venta de todos los productos naturales que tienen, que por cierto, puedes recibir en casa ya que hacen reparto a domicilio.

Aquí tienes parte de los productos que ofrecen, ¿cuál te apetecería probar? 😊




Bon appétit!

martes, 29 de agosto de 2017

Tartaletas de remolacha, crema de queso manchego y crujiente de palomitas


Hoy os traemos una original receta que presentamos para participar en el concurso de recetas que los aperitivos Tosfrit ha organizado. Se trata de hacer una receta original con alguno de sus productos, y nosotros hemos elegido las palomitas (las que tienen la misma textura que los gusanitos).

Ingredientes para 6 uds:
- 3 cucharadas de remolacha cocida
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de crema de queso manchego de Quesos Record
- 10 palomitas de Tosfrit
- 6 tartaletas

Receta:
Pela y ralla la cebolla.

- Ralla también la remolacha.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.

- Añade la remolacha y rehógalo un minuto más.
- Incorpora la crema de queso manchego y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con la remolacha y la cebolla.
- Ralla las palomitas hasta que se hagan polvo.
- En otra sartén, sin nada de aceite, tuesta las palomitas a fuego medio-bajo.
- Coloca una cucharada de la mezcla de remolacha, cebolla y crema de queso dentro de cada tartaleta.
- Espolvorea un poco de los polvos de palomita por encima.


Bon appétit!

lunes, 28 de agosto de 2017

Ensalada de arroz salvaje


Hoy os traemos una ensalada diferente con arroz negro, ¿lo habéis probado? Nosotros es la primera vez, y la verdad es que queda genial en ensaladas, ya tenemos varias más en mente... 😉

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de arroz Black Eco de ABC Rice
- 50 gr de calabaza
- 1 cogollo de lechuga
- 50 gr de garbanzos
- 3 cucharadas de pipas peladas
- 4 cucharadas de aceite 
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida

Receta: 
-  Deja en remojo los garbanzos la noche antes.
- Al día siguiente, escúrrelos y cuécelos en agua hirviendo hasta que estén blandos.
- En otro cazo, cuece el arroz durante 30 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
- Pela la calabaza y córtala en cuadraditos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehógala a fuego medio hasta que se dore.
- Escurre bien los garbanzos y el arroz e introdúcelos en un bol grande junto con la calabaza.
- Lava el cogollo y córtalo en tiras.
- Añádelo al bol junto con las tres cucharadas de pipas peladas.
- En otro bol pequeño haz la vinagreta de mostaza mezclando bien el aceite, vinagre, mostaza, zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta negra.
- Emplata y vierte un par de cucharadas de la vinagreta por encima.

Bon appétit!