jueves, 18 de julio de 2019

Restaurante Behia


Este fin de semana, aprovechando el buen tiempo, acudimos a Behia, un restaurante madrileño situado en la zona de Cuzco que está especializado en la carne de vaca de la raza "Limusin", de gran calidad, sabor, textura... Esta fama nos animó a ir a conocerlo, y a continuación os contamos nuestra experiencia.

El interior del local es amplio y diáfano, muy moderno y con una zona de barra para tomar el aperitivo. En el exterior, cuenta con una cómoda terraza con amplias mesas y una decoración muy acogedora y original.




Fuimos seis personas y elegimos varios entrantes para compartir, la verdad es que todos nos gustaron mucho, se nota la calidad en los ingredientes y el cariño con el que están hechos todos los platos.

Patatas a la brasa con tres salsas

Croquetas caseras de cecina de buey

Puerros asados a la brasa de encina con papada ibérica y salsa romescu

Los tres entrantes nos gustaron mucho, sobretodo los puerros asados, por su cuidada y bonita presentación y por tener muchísimo sabor. Nos recordó mucho a los calçots, por tener una materia prima parecida e ir acompañados de la salsa romescu, tan típica de este plato catalán.

Las patatas a la brasa son muy parecidas a las papas canarias, acompañadas de tres salsas: mojo rojo, mojo verde y alioli, muy ricas también con cualquiera de las tres salsas.

Las croquetas estaban cremosas por dentro y muy crujientes por fuera, volveremos otro día para probar las de perdiz, para ver si nos gustan tanto  como las de cecina.

De segundo plato, pedimos varios de pescado y otros tantos de carne. A pesar de que el restaurante está especializado en carne, la verdad que el pescado estaba también delicioso.

Lomo de merluza con verduritas y salsa de guisantes

Bacalao a la donostiarra

Cogote de merluza a la brasa

Chipirones en su tinta

Solomillo de vaca a la brasa con veneciana de hongos y setas

Croca de faux fillet a la sal de hierbas 

En cuanto a la carne, el solomillo estaba espectacular, y nos gustó muchísimo el acompañamiento de puré de patatas y la veneciana de hongos y setas, la combinación está buenísima. La croca de faux fillet está hecha al horno y a la sal, de la misma forma que se suelen preparar los pescados. La carne estaba rica pero quizás echamos de menos algo de guarnición para acompañar la carne, y los extremos de la pieza se quedaron algo más secos que el centro, pero en una pieza así es lo normal.

Tarta de queso casera

De postre pedimos tarta de queso para compartir, viene con helado de vainilla y unos frutos rojos alrededor. Nos gustó mucho a pesar de no ser la clásica tarta de queso (tenía la textura parecida a la de un bizcocho muy ligero), pero quizás ese punto original fue lo que más nos gustó. Es un imprescindible.

En definitiva, este restaurante nos gustó mucho por la calidad de sus platos, la amabilidad del personal y la decoración tan acogedora. Os lo recomendamos sin duda.

Bon appétit!

lunes, 15 de julio de 2019

Salchichas al vino blanco


Hoy os traemos una receta sencillísima que seguro que muchos de vosotros preparáis en casa, y es que son un plato tradicional que potencia el sabor de las salchichas frescas que puedes encontrar en cualquier carnicería.

Ingredientes para 2 personas:
- 8 salchichas frescas blancas
- 1 cebolla
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva

Receta:
- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla a fuego medio.
- Antes de que esté dorada, añade las salchichas.
- Cuando estén doradas tanto la cebolla como las salchichas, vierte el vino blanco y deja que cueza unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo de pollo y deja que se cocine durante 10-15 minutos hasta que  se reduzca la salsa.


Bon appétit!

jueves, 11 de julio de 2019

Espaguetis con atún


Hoy os traemos una receta súper rápida de preparar que te puede sacar de más de un apuro, y es que en 10 minutos está lista, ¡y además está buenísima!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de espaguetis
- 2 latas de atún al natural
- 75 gr de aceitunas verdes deshuesadas
- 75 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Orégano

Receta:
- En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece los espaguetis durante el tiempo que indique el fabricante.
- Pela el diente de ajo y córtalo en cuadraditos pequeños.
- Escurre el atún y las aceitunas.
- Corta las aceitunas en rodajas (unas 3 por unidad).
- Lava el tomate y córtalo en trozos medianos desiguales.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehoga el ajo hasta que se dore.
- Añade el tomate y rehoga hasta que se reduzca un poco su tamaño.
- Incorpora las aceitunas y el atún y rehoga un par de minutos más.
- Salpimenta la salsa y espolvorea también un poco de orégano.
- Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén.
- Mezcla todo bien.



Bon appétit!

lunes, 8 de julio de 2019

Postre fácil de limón con galletas


La receta de hoy te enseñará a preparar un riquísimo postre de limón y galletas, sin horno, sin microondas ni nada, sólo necesitas 5 minutos para prepararlo y dejarlo reposar en la nevera, ¡más fácil imposible!

Ingredientes para 2 personas:
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche condensada
- 15 galletas
- 2 limones

Receta:
- En una picadora, tritura las galletas hasta que se hagan polvo.
- Exprime los limones y pásalos por un colador para que no tenga nada de pulpa.
- En un bol grande, mezcla la nata, la leche condensada y el zumo de limón.
- Bátelo bien con la batidora y el accesorio de varillas hasta la mezcla que coja un poco de cuerpo.
- En las copas donde lo vayas a servir, coloca una capa irregular de galleta, otra de la mezcla de limón, otra de galleta y otra de la mezcla.
- Introdúcelo en la nevera durante un par de horas para que se quede un poco más compacto.


Bon appétit!

jueves, 4 de julio de 2019

Garbanzos con pisto


Hoy os traemos una receta de aprovechamiento muy fresquita para el verano, perfecta para comer en cualquier parte. Nos sobró del fin de semana unos garbanzos, y junto con las verduras que teníamos en la nevera, tenemos un plato delicioso y muy nutritivo.

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de garbanzos
- 1/2 calabacín
- 1/3 de pimiento rojo
- 1/3 de pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 3 tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

Receta:
- Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior.
- Cuece los garbanzos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos.
- Lava todas las verduras.
- Pela la cebolla, el calabacín y el puerro y córtalos en cuadraditos.
- Corta de la misma forma los pimientos.
- Lava los tomates y tritúralos bien con la batidora.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehoga todas las verduras  junto con el tomate triturado hasta que estén blandas y el agua del tomate se haya evaporado.
- Cuando estén en su punto, añade los garbanzos y rehoga todo junto cinco minutos más, removiendo continuamente para que se mezclen bien los ingredientes.



Bon appétit!