jueves, 2 de julio de 2020

Arroz con champiñones y bacon en CrockPot


Hoy os traemos la receta de un riquísimo arroz en Crock Pot, es la primera vez que nos animamos a prepararlo y la verdad es que ha quedado riquísimo, ¡repetiremos seguro!

Ingredientes:
- 160 gr de arroz bomba
- 200 gr de champiñones
- 100 gr de bacon
- 1/2 cebolla
- Queso parmesano
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta negra

Receta:
- Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- Introduce en la Crock Pot los champiñones, la cebolla, el bacon y un chorrito pequeño de caldo.
- Cocina en ALTA durante 2h.
- Añade el arroz y vierte más caldo hasta que cubra un par de milímetros más que el arroz.
- Espolvorea un poco de sal y de pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cocina en ALTA 1h más.
- Ralla el queso parmesano.
- Espolvorea el queso por encima, mezcla bien y sirve inmediatamente.



Bon appétit!

lunes, 29 de junio de 2020

Crema de alcachofas


La receta de hoy es perfecta para tomar como entrante o cena ligera, ya que, además, al tener como ingrediente principal las alcachofas, que es un alimento diurético y perfecto para cuidar nuestra salud.  

Ingredientes para 2 personas:
- 6 alcachofas
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- Sal

Receta:
- Lava bien el tomate.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava la patata, pélala y córtala en trozos.
- Lava bien el puerro y retira la parte verde.
- Lava las alcachofas, retíra la parte del tallo y las primeras hojas de la parte exterior, que están más duras, hasta que llegues al corazón.
- Corta también la punta de las alcachofas.
- Cuece todas las verduras en agua hirviendo con una pizca de sal durante 20 minutos.
- Escurre las verduras y reserva el agua de la cocción.
- Coloca las verduras en un vaso apto para la batidora y tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea.
- Añade agua de la cocción para que quede más ligera y mezcla bien.
- Cuela la crema para retirar las hebras de las alcachofas.


*Truco: si quieres puedes cortar un par de lonchas finas de alcachofas, freírlas en aceite de oliva y colocarlas al emplatar sobre la crema, o colocar un par de rodajas de queso de cabra sobre ella para que con el calor de la crema se fundan. ¡Está buenísimo de ambas formas!

Bon appétit!

jueves, 18 de junio de 2020

Potaje en Crock Pot


Con tanto frío que tenemos últimamente, nos apetecen mucho los guisos y los platos calientes, como este potaje, que hemos aprovechado para preparar en nuestra olla de cocción lenta. ¡Toma nota!

Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr de garbanzos
- 250 gr de bacalao desalado
- 2 huevos
- 100 gr de espinacas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:
- Cuece los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. 
- Déjalos enfriar, pélalos, córtalos en gajos y reserva.
- Pon los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas.
- Escurre los garbanzos y ponlos en la cubeta de la Crock Pot junto con los dientes de ajo (sin pelar) y la hoja de laurel.
- Cocina 9 horas en ALTA.
- Mientras, pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté transparente.
- Retira la sartén del fuego, incorpora el pimentón y mezcla bien. 
- Limpia el bacalao quitando las espinas y córtalo en cuadrados de 2cm aproximadamente. Reserva.
- Cuando estén bien cocidos los garbanzos, añade las espinacas a la olla y el sofrito y cocina durante 30 minutos más.
- Pasado este tiempo, apaga la Crock Pot y añade el bacalao y los huevos cocidos. 
- Mezcla suavemente, deja que repose todo junto 10 minutos y sirve.


Bon appétit!

lunes, 15 de junio de 2020

Canapé de hummus con salmón marinado


Hoy os traemos un canapé muy pintón para preparar cuando tengáis invitados o, simplemente, cuando queráis daros un capricho. ¡Toma nota, cocinillas!

Ingredientes:
- 50 gr de lomo de salmón fresco Froya
- 10 cucharaditas de hummus casero sin pimentón (puedes ver la receta aquí
- 3 rebanadas de pan de molde
- Tomillo seco
- 7 cucharadas de sal gorda
- 7 cucharadas de azúcar blanco
- Aceite de oliva

Receta:
- Para marinar el salmón, debemos mezclar bien en un bol la sal gorda, el azúcar y un poco de tomillo seco.
- En una fuente pequeña, coloca una base con la mezcla, pon el lomo de salmón encima y cúbrelo con el resto de la mezcla de sal, azúcar y tomillo.
- Déjalo reposar en la nevera durante una hora y media.
- Retira la capa de sal, azúcar y tomillo y lava bien el lomo de salmón.
- Córtalo en cuadraditos pequeños. Reserva.
- Estira las rebanadas de pan de molde con un rodillo para hacerlas más finas y consistentes.
- Con ayuda de un cortador (si no tienes, puedes hacerlo con un cuchillo), corta 10 cuadraditos pequeños de 2cm de lado aproximadamente.
- Tuesta los cuadraditos hasta que se doren.
- Prepara el hummus como indicamos en la receta de arriba, sin echar por encima el pimentón dulce ni el aceite.
- Para emplatar coloca una cucharadita de hummus sobre cada cuadradito de pan de molde y vierte unas gotas de aceite de oliva por encima.
- Coloca dos dados de salmón encima y espolvorea un poco de tomillo.


Bon appétit!

jueves, 11 de junio de 2020

Pudding de pan, queso y nueces


Hoy queremos enseñaros a preparar una receta facilísima que seguro que os encanta, el pudding, pero hemos querido darle nuestro toque añadiendo un poco de queso, que combina a la perfección con el resto de ingredientes dulces.

Ingredientes para 2 personas:
- 40 gr de pan duro
- 100 gr de queso con quinoa de Quesería la Antigua y Quesoteca
- 5 nueces
- 1 huevo
- 200 ml de leche semidesnatada
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- Caramelo líquido

Receta:
- Trocea el pan duro y colócalo en remojo un bol con la leche.
- Una vez que el pan se haya ablandado un poco, aplástalo con un tenedor y reserva.
- Ralla el queso y reserva.
- Parte las nueces en trocitos pequeños.
- En un bol grande, añade el huevo y el azúcar y bate bien hasta que se integren ambos ingredientes.
- Incorpora el queso al bol.
- Añade la leche con el pan y las nueces y vuelve a mezclar.
- Vierte caramelo líquido en el fondo de un par de moldes individuales aptos para microondas (los nuestros son de silicona) y añade la mezcla.
- Cocina durante 4 minutos a 800W. 
- Comprueba si el pudding está hecho y, sino, cocínalo durante 20 segundos más hasta que esté en su punto.
- Déjalo enfriar por completo y desmolda.



Bon appétit!