martes, 6 de agosto de 2019

Bimi salteado con salsa de soja



El bimi es una verdura que hemos descubierto hace unos pocos meses y se ha convertido en imprescindible en nuestra casa. Tiene un montón de propiedades y nutrientes (calcio, zinc, vitamina C, ácido fólico, antioxidantes...) y lo mejor de todo es que está riquísima.

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de bimi
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva

Receta:
- Lava bien el bimi y retira las hojas del tallo.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehoga los ajos hasta que se doren.
- Añade el bimi y rehoga 5 minutos, dándoles la vuelta a los tallos para que se cocinen bien por todas partes.
- Vierte la salsa de soja y rehoga todo junto para que se mezcle bien con el bimi hasta que se evapore casi toda la salsa.



Bon appétit!

lunes, 5 de agosto de 2019

Brocheta de salmón al vapor con mango


Hoy hemos querido preparar una receta muy original con salmón, cocinándolo en esta brocheta junto con mango, así el contraste dulce-salado de ambos ingredientes hace que sea un plato espectacular.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 lomo grande de salmón
- 1 mango
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Zumo de medio limón

Receta:
- Limpia bien el lomo de salmón, retirando la piel y las espinas.
- Córtalo en cuadrados y colócalo en un bol.
- Añade el zumo de limón, el perejil picado y una pizca de sal.
- Mezcla bien los ingredientes y deja que macere media hora en la nevera.
- Lava el mango, pélalo y córtalo en cuadraditos.
- Inserta los cuadraditos de salmón en palitos pequeños para brochetas, alternándolos con los de mango.
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocina a fuego lento las brochetas, con la tapa puesta, para que se cocinen al vapor.


Bon appétit!

jueves, 1 de agosto de 2019

Restaurante La Galaguesa


Hoy os vamos a hablar de este restaurante situado en la madrileña calle Cava Alta, en pleno barrio de La Latina, llamado La Galeguesa.

Tienen tres restaurantes, en Vigo, en Orense y en Madrid, y en todos ofrecen la carne de animales que ellos mismos crían en libertad en su finca en Galicia. Tienen un obrador propio para elaborar con cariño y esmero todos sus productos, que luego se nota al degustarlos por la gran calidad que tiene su carne.



Todo el local está ambientado tonos verdes, que recuerdan a las extensas praderas gallegas, y decorado con fotografías de los animales que crían allí y que con tanto cariño cuidan.

Para comenzar, pedimos una ración de nachos caseros, con queso cheddar, carne y pico de gallo, acompañada de guacamole y queso agrio. La ración es bastante grande y estaba muy rica, el guacamole era casero y la combinación del queso cheddar con el pico de gallo y la carne nos gustó mucho.

Nachos caseros

Después, pedimos hamburguesas, ya que son el plato estrella del restaurante, elaboradas 100% con carne de vacuno gallego y con menos del 5% de materia grasa, ¡riquísimas! La primera que probamos fue la Cachiquimbra, con queso de cabra, cebolla caramelizada, tomate, espinacas frescas y aceite de oliva. 

Hamburguesa Cachiquimbra

La segunda que probamos fue la Corga Longa, con queso mozzarella, tiras de tomate seco, albahaca fresca y aceite de oliva. 

Hamburguesa Corga Longa

Sin duda, ambas nos gustaron mucho, la carne es de primera calidad y los ingredientes muy buenos. En todas las hamburguesas te dan la opción de elegir el tipo de pan que quieres: brioche o rústico, y vienen acompañadas de un cuenco con patatas fritas caseras.

El único pero que podríamos poner es que nos hubiera gustado una mayor variedad en los ingredientes de las diferentes hamburguesas, porque tienen varias en la carta que son muy similares.

Brownie

De postre, pedimos un brownie para compartir, acompañado de helado de vainilla, muy jugoso y más ligero que el de otros locales.

El personal nos atendió de forma muy amable y estuvieron continuamente pendientes de que no nos faltara de nada, así que la experiencia fue muy buena.

Bon appétit!

lunes, 29 de julio de 2019

Patatas fritas en el microondas


Hoy os traemos la receta de las clásicas patatas fritas chips, como las de bolsa, pero más sanas, porque las hacemos en casa y tienen menos aceite (y ningún conservante o aditivos) que las industriales. 

Ingredientes:
- 250 gr de patatas
- Sal
- Aceite de oliva

Receta:
- Lava las patatas y pélalas.
- Córtalas en rodajas lo más finas posible. Nosotros hemos utilizado una mandolina.
- En un recipiente apto para el microondas, coloca en la base una lámina de papel de horno.
- Pon las rodajas de patata encima del papel de horno sin que las rodajas se toquen entre sí (tendrás que hacer varias tandas).
- Vierte un chorrito de aceite sobre las patatas y espolvorea una pizca de sal por encima.
- Cocina en el microondas durante 3 minutos y medio a 800W. (La primera vez controla las patatas porque puede variar el tiempo de un microondas a otro).
- Las patatas deben quedar crujientes y un poco doradas.
- Saca el recipiente y coloca las patatas en una rejilla para que terminen de enfriar y se queden crujientes.


Bon appétit!

jueves, 25 de julio de 2019

Tarta de horchata


Hoy queremos daros alguna idea para tomar la bebida estrella del verano: la horchata, y es que si te encanta, no te puedes perder esta tarta de horchata, ¡seguro que te sorprende!

Ingredientes para 2 personas:
- 400 ml de horchata
- 1 sobre de cuajada
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 quesitos
- 8 galletas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Canela en polvo

Receta:
- En una picadora, tritura las galletas hasta que sean polvo.
- Calienta en el microondas unos segundos la mantequilla hasta que se derrita.
- Pon una lámina de papel de horno sobre el molde para que después sea más fácil sacar la tarta.
- Mezcla la galleta molida con la mantequilla y colócalo en la base del molde.
- Deja enfriar en la nevera para que se quede más compacto.
- En un cazo, calienta la horchata, el azúcar y los quesitos hasta que se fundan y se mezcle bien todo.
- Retira del fuego y bate un poco con la batidora para asegurarnos de que está todo bien mezclado.
- Añade la cuajada en polvo y remueve bien con unas varillas para que no queden grumos.
- Viértelo sobre la base de galletas con cuidado para que no se deshaga y deja enfriar en la nevera durante unas horas hasta que cuaje por completo.
- Retira el molde y espolvorea un poco de canela molida por encima.


Bon appétit!