Ensalada tropical

Las ensaladas son nuestra perdición, y con el buen tiempo apetecen cada vez más. ¿Qué te parece esta combinación de ingredientes?

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr de arroz salvaje

- 50 gr de arroz bomba de Scotti de La Comercial Narváez

- 1 lata de atún al natural

- 1 huevo

- 2 rodajas de piña de 2cm de ancho de La Comercial Narváez

- 10 gambas cocidas

- 1/2 tomate

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 cucharada de kétchup

Receta:

- En un cazo con agua hirviendo, cuece el huevo durante 10 minutos.

- Déjalo enfriar, pélalo y córtalo en cuadraditos pequeños.

- Escurre el atún.

- En un cazo con agua hirviendo, cuece el arroz salvaje durante 30 minutos hasta que esté al dente.

- En otro cazo, cuece el arroz bomba durante 15-18 minutos hasta que esté al dente también.

- Escurre ambos arroces y deja que se templen a temperatura ambiente.

- Corta las gambas en 3 trozos, reservando dos para decorar.

- Separa la pulpa de la piña de la piel de forma que puedas utilizar la piel como molde para emplatar.

- Corta en cuadraditos pequeños una de las dos rodajas de piña, la otra puedes reservarla para otra elaboración.

- Lava el tomate y córtalo en cuadraditos pequeños.

- En un bol, mezcla los dos tipos de arroz con el atún, el huevo, la piña, las gambas y el tomate.

- En otro más pequeño mezcla la mayonesa con el kétchup y vierte unas gotas de agua para que la salsa se aligere un poco.

- Rellena la piel de la piña con la ensalada y vierte por encima un poco de salsa rosa.

- Decora con una gamba cocida encima.

Bon appétit!