Canapés con brandada de bacalao

Estos canapés son perfectos para cualquier celebración, hemos hecho dos versiones, muy coloridas, para que nos digáis cuál os gusta más.

Ingredientes para 10 uds: 

- 10 tartaletas

- 1 paquete de brandada de bacalao de Santa Teresa Gourmet

- 15 aceitunas negras

- Orégano

- Tomillo

- Romero

- Pimienta negra molida

- 2 dientes de ajo pequeño

- Aceite de oliva

- 1/2 tomate

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de vino blanco

Receta: 

- Calienta unos segundos en el microondas la brandada de bacalao para que sea más fácil de manipular.

- Rellena las 10 tartaletas con la brandada de bacalao.

Para las tartaletas con la olivada:

- En un bol, mezcla las aceitunas, un poco de romero, orégano, tomillo, una pizca de pimienta negra molida, 1 diente de ajo y 4 cucharadas de aceite de oliva.

- Deja que macere de un día para otro.

- Tritúlado con una picadora y sírvelo encima de la brandada de 5 tartaletas.

Para las tartaletas con confitura de tomate:

- Escalda el tomate en agua hirviendo durante 30 segundos.

- Retíralo del agua hirviendo y ponlo en agua muy fría.

- Pélalo y retira las pepitas y la pulpa (resérvalo para otra elaboración, ¡no lo tires!).

- Corta el tomate en cuadraditos pequeños.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade el tomate, un diente de ajo cortado en 3 trozos, el laurel, dos ramitas de tomillo, una pizca de sal y de pimienta negra molida. 

- Pasados 10 minutos, añade el vino blanco y remueve.

- Cocínalo a fuego bajo hasta que el tomate se haya infusionado con las especias y se haya ablandado.

- Sírvelo encima de las demás tartaletas con brandada de bacalao.

Bon appétit!