Salmón a la plancha con puerro al curry

Hoy os traemos una receta muy saludable para cuidarnos que solemos cenar bastante a menudo porque, además de sana, está buenísima.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 lomos de salmón

- 1 puerro

- Curry en polvo

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava bien el puerro y córtalo en trozos de unos 7-8cm aproximadamente.

- Vuelve a cortar cada trozo por la mitad de forma vertical y, cada una de esas mitades córtalas a lo largo en juliana (tiras finas). 

- Espolvorea una pizca de sal sobre el salmón.

- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio el salmón hasta que esté en su punto. Primero por el lado de la piel y, después, por el lado sin piel.

- Reservamos el salmón y, en esa misma sartén, rehoga a fuego medio la juliana de puerro.

- Espolvorea el curry en polvo al gusto (nosotros le hemos añadido una cucharadita colmada).

- Remueve bien para que el curry se mezcle por todo el puerro y vuelve a remover de vez en cuando hasta que el puerro se ablande.

- Emplata colocando una cama de puerro al curry y encima el lomo de salmón.

Bon appétit!