Garbanzos con pisto

Hoy os traemos una receta de aprovechamiento muy fresquita para el verano, perfecta para comer en cualquier parte. Nos sobró del fin de semana unos garbanzos, y junto con las verduras que teníamos en la nevera, tenemos un plato delicioso y muy nutritivo.

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr de garbanzos

- 1/2 calabacín

- 1/3 de pimiento rojo

- 1/3 de pimiento verde

- 1/2 cebolla

- 1/2 puerro

- 3 tomates

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

Receta:

- Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior.
- Cuece los garbanzos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos.
- Lava todas las verduras.
- Pela la cebolla, el calabacín y el puerro y córtalos en cuadraditos.
- Corta de la misma forma los pimientos.
- Lava los tomates y tritúralos bien con la batidora.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehoga todas las verduras  junto con el tomate triturado hasta que estén blandas y el agua del tomate se haya evaporado.
- Cuando estén en su punto, añade los garbanzos y rehoga todo junto cinco minutos más, removiendo continuamente para que se mezclen bien los ingredientes.

Bon appétit!

Chuleta de cerdo con salsa de pimienta

La salsa de pimienta es una de nuestras favoritas y muchas veces solemos pedirla en restaurantes, pero hasta ahora no la habíamos preparado en casa, ¡y el resultado es espectacular!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 chuletas de cerdo de La Comercial Narváez

- 100 ml de nata para cocinar

- 2 cucharadas de pimienta verde en semiconserva

- 1 chorrito de vino blanco

- Aceite de oliva

- Sal 

- Pimienta blanca molida

Receta:

- Salpimenta la carne.

- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, dora la carne por ambos lados. Reserva en un plato.

- En la misma sartén, añade la pimienta verde y cocina unos segundos.

- Vierte el vino blanco, cocina hasta que se evapore casi por completo.

- Añade la nata, una pizca de sal y de pimienta blanca.

- Deja que hierva todo hasta que se reduzca la salsa y espese.

- Vuelve a poner la carne junto con la salsa cuando esté casi lista.

- Emplata y sirve la salsa encima de las chuletas.

Bon appétit!

Rocambolesc

El post de hoy va dedicado a la famosa heladería Rocambolesc, del famoso cocinero Jordi Roca, cuya sede principal está en Girona, aunque cuenta con tres locales más, uno de ellos situado en Madrid, en la azotea de El Corte Inglés de Serrano, en la llama "Gourmet Experience", donde comparte planta con el famoso restaurante StreetXO de Dabiz Muñoz (puedes ver nuestra experiencia aquí).

El local es pequeño, con 3 originales mesas con banquetas con forma de engranajes, y decorado en tonos pastel y con detalles fantasía. 

Cuando fuimos habían 6 sabores diferentes de helado para elegir (nos dijeron que cambian según la temporada) y tomar en cucurucho o tarrina. Podías añadirle 2 o 3 toppings por encima por el mismo precio (3'75€). Habíamos mirado en la web y venían muchos más sabores y tipos de helado que deben vender en Girona y en este local no, de hecho queríamos probar el helado láctic, inspirado en el famoso postre láctic de Jordi Roca pero no lo tenían disponible.

También tenían varios helados ya preparados con originales formas (nariz, oso, teléfono, dedo, un mono, tarta de cumpleaños...). Al final nos decidimos por probar un helado con el perfil de la cara de un mono, con sabor a horchata y turrón, y un cucurucho de sorbete de plátano y vainilla con 3 toppings: manzana caramelizada, crujiente de caramelo y cheesecake.

Los helados estaban muy ricos, sobretodo el de sorbete de plátano y vainilla, pero nos hubiera gustado también probar el que teníamos en mente, ya que es uno de los más famosos del chef, así que volveremos en otra ocasión a ver si lo tienen disponible.

Bon appétit!

Codillo asado a la cerveza o Schweinefleischknöchel

Hoy viajamos hasta Alemania con todos vosotros para invitaros a comer esta delicia tan típica de allí: codillo asado a la cerveza. A nosotros nos encanta el codillo, ya sea cocido o asado, ¡está buenísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 1 codillo de cerdo

- 1/2 cebolla

- 5 dientes de ajo

- 1 zanahoria

- 1 ramita de tomillo

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharada de mostaza

- 300 ml de cerveza

- 10 uvas 

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Receta:

- Salpimenta el codillo.

- En una olla grande con aceite de oliva, rehoga el codillo hasta que se dore. Resérvalo.

- Lava las verduras y córtalas en cuadraditos.

- En la misma olla donde has sellado el codillo, rehoga a fuego medio la cebolla, ajo y zanahoria hasta que se doren.

- Añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel.

- Una vez estén doradas las verduras, vuelve a añadir el codillo.

- Añade la cucharada de mostaza y la cerveza.

- Acaba de cubrir el codillo con agua y cuece a fuego fuerta hasta que comience a hervir.

- Pasa el codillo, las verduras y el caldo a una fuente apta para el horno y cocínalo durante unas dos horas a 180º hasta que veas que está el codillo muy tierno.

- Una vez que se haya cocinado bien el codillo, retira las verduras y deja que la salsa reduzca en otra olla diferente.

- Añade el codillo de nuevo y ve rociándolo con la salsa durante unos minutos.

- Lava las uvas, córtalas por la mitad y retira las pepitas.

- Pon las uvas en la salsa del codillo y deja que se cocine junto un par de minutos más.

- Puedes acompañar el codillo si quieres, como en la imagen, con puré de patatas, chucrut y una salchicha Frankfurt.

Bon appétit!

Arroz con salchichas y alcachofas

Hoy os traemos una original receta de aprovechamiento que hemos preparado con unas salchichas que nos sobraron del fin de semana, así que nos pusimos manos a la obra y nos ha salido un plato riquísimo.

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gr de arroz bomba "Santo Tomás" de La Comercial Narváez

- 4 salchichas blancas frescas

- 8 corazones de alcachofa cocidos

- 1 cebolleta

- 1 chorrito de vino blanco

- 650 ml de caldo de pollo

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Retira la primera capa de la cebolleta y córtala en cuadraditos pequeños.

- En una sartén grande con aceite de oliva, rehoga la cebolleta a fuego medio hasta que se dore.

- Calienta el caldo de pollo sin que llegue a hervir.

- Corta las salchichas en trozos de unos 2cm aproximadamente.

- Incorpóralas a la sartén junto con la cebolleta y dóralas unos minutos.

- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore casi por completo.

- Añade el arroz y rehoga un minuto removiendo continuamente.

- Echa el caldo de pollo caliente a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado casi por completo.

- Espolvorea un poco de sal y remueve al principio para que se mezcle bien.

- Cuando el arroz esté hecho, apaga el fuego, deja reposar un par de minutos y sirve inmediatamente.

Bon appétit!