Hoy viajamos hasta Alemania con todos vosotros para invitaros a comer esta delicia tan típica de allí: codillo asado a la cerveza. A nosotros nos encanta el codillo, ya sea cocido o asado, ¡está buenísimo!
Ingredientes para 2 personas:
- 1 codillo de cerdo
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mostaza
- 300 ml de cerveza
- 10 uvas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta:
- Salpimenta el codillo.
- En una olla grande con aceite de oliva, rehoga el codillo hasta que se dore. Resérvalo.
- Lava las verduras y córtalas en cuadraditos.
- En la misma olla donde has sellado el codillo, rehoga a fuego medio la cebolla, ajo y zanahoria hasta que se doren.
- Añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
- Una vez estén doradas las verduras, vuelve a añadir el codillo.
- Añade la cucharada de mostaza y la cerveza.
- Acaba de cubrir el codillo con agua y cuece a fuego fuerta hasta que comience a hervir.
- Pasa el codillo, las verduras y el caldo a una fuente apta para el horno y cocínalo durante unas dos horas a 180º hasta que veas que está el codillo muy tierno.
- Una vez que se haya cocinado bien el codillo, retira las verduras y deja que la salsa reduzca en otra olla diferente.
- Añade el codillo de nuevo y ve rociándolo con la salsa durante unos minutos.
- Lava las uvas, córtalas por la mitad y retira las pepitas.
- Pon las uvas en la salsa del codillo y deja que se cocine junto un par de minutos más.
- Puedes acompañar el codillo si quieres, como en la imagen, con puré de patatas, chucrut y una salchicha Frankfurt.
Bon appétit!
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