Tortilla paisana

 

Hoy os proponemos una versión de la clásica tortilla de patata pero enriquecida con más verduras, también un clásico, la tortilla paisana. ¿Tú cuál prefieres?

Ingredientes:

- 2 patatas medianas

- 1/2 lata de pimiento morrón

- 1/2 lata de guisantes cocidos

- 1/2 cebolla

- 2 huevos

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava las patatas y pélalas.

- Córtalas en rodajas finas.

- Pela la cebolla y escurre el pimiento y los guisantes.

- Corta la cebolla en tiras finas.

- En una sartén grande con aceite de oliva caliente, rehoga a fuego medio las patatas y la cebolla hasta que estén blandas.

- Escúrrelas bien y añade el pimiento y los guisantes.

- Bate los huevos y mézclalos con las patatas, cebolla, pimiento y guisantes.

- En otra sartén con unas gotas de aceite, vierte la mezcla y espera a que cuaje.

- Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla y vuelve a ponerla en la sartén para que se cuaje por el otro lado.

Bon appétit!