martes, 20 de marzo de 2018

Sopa de cebolla con alubias blancas


Esta receta es muy fácil de hacer y viene genial cuando te apetece alguna sopa diferente a la típica de fideos, ¡además es baratísima!

Ingredientes para 2 personas:
- 140 gr de alubias blancas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Perejil picado

Receta:
- Deja en remojo las alubias en un bol con agua durante 12 horas.
- Cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas.
- Pela la cebolla y córtala en tiras.
- Pela el ajo y córtalo en cuadraditos.
- Rehoga la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego lento hasta que se dore.
- Añade el ajo y deja que se dore también.
- Vierte el vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore por completo.
- Añade el caldo de verduras y deja que cueza todo junto durante 10 minutos.
- Escurre bien las alubias, añádelas a la cazuela y deja que se cocine otros 10 minutos más.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.


Bon appétit!

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