Mousse ligera de café con leche

Hoy os proponemos este ligero postre para triunfar en San Valentín, es muy esponjoso y con el toque de café está delicioso.

Ingredientes para 2 personas:

- 6 cucharadas de azúcar

- 30 ml de leche

- 30 ml de café Record

- 2 huevos

- 2 láminas de gelatina neutra

- 1 cucharadita de maizena

- 2 cucharadas de azúcar glass

- 200 ml de nata líquida para montar

- Sprinkles de corazones

Receta:

- En un bol con agua fría, hidrata la gelatina durante 5 minutos.

- Separa las claras de las yemas de huevo.

- Monta la nata muy fría junto con el azúcar glass con la batidora y el accesorio de las varillas. Una vez se monte, reserva en la nevera.

- Introduce las 6 cucharadas de azúcar en un cazo con un chorrito de agua y caliéntalo a fuego medio hasta que se forme el caramelo dorado. Remueve a menudo.

- Calienta la leche en el microondas.

- Añádela poco a poco al caramelo mientras remueves para que el caramelo se disuelva bien en la leche.

- En un bol, bate las yemas junto con la maizena.

- Añádelas al caramelo y mezcla bien mientras lo cocinas a fuego medio hasta que espese.

- Retira del fuego, añade la gelatina escurrida y mezcla bien hasta que se disuelva. 

- Deja que enfríe a temperatura ambiente.

- Cuando el caramelo haya enfriado (sin que llegue a cuajar), mézclalo con la nata montada con movimientos envolventes.

- Coloca la mousse en vasitos y deja reposar en la nevera una hora.

- Decora con sprinkles de corazones por encima.

Bon appétit!