martes, 29 de noviembre de 2016

Tartar de calabacín


Hoy traemos una receta ligera y muy sabrosa, apta para comer fuera de casa, para el trabajo... ¡es perfecta para cualquier ocasión! :-)

Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 6 trozos de tomate seco
- 50 gr de aceitunas negras
- 1 bola de mozzarella
- 3 cucharadas de salsa pesto
- 2 ramitas de cebollino
- Sal
- Pimienta

Para la salsa pesto necesitas:
- 25 gr de albahaca fresca
- 50 gr de almendras fritas
- 1/2 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva Cornicabra de Aceites Jaramartín

Receta:
- Para la salsa: pica en una picadora la albahaca, las almendras y el ajo. Añade el aceite de oliva hasta que cubra la mezcla anterior y remueve bien.
- Lava y pela el calabacín. Córtalo en cuadrados pequeños.
- Lava y corta el tomate y la mozzarella en cuadrados del mismo tamaño.
- Corta el tomate seco en trozos pequeños y las aceitunas en cuartos.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y de sal por encima.
- Añade las 3 cucharadas de pesto y remueve todo bien.
- Emplata con un molde cuadrado y decora con dos ramitas de cebollino por encima. 

Bon appétit!

6 comentarios:

  1. Y muy rico, preparame un tapper para mañana que voy a buscarlo!!
    Un besito

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  2. que buena pinta. Y todo sanisimo. Esto hay que probarlo :D

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    1. ¡Muchas gracias! La verdad es que está riquísimo, anímate a prepararlo y nos cuentas qué tal :-)

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  3. Tiene una pinta muy sana este tartar y la verdad es que se ve delicioso. Un besote y feliz fin de semana

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    1. ¡Muchas gracias por tu comentario Laura! La verdad es que estaba súper rico :-)

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