Paté mixto con huevo hilado trufado

Este canapé es ideal para preparar como aperitivo durante estas fiestas, tiene un sabor muy suave y ligero, y por eso le encantará tanto a niños como a mayores.

Ingredientes para 4 uds:

- 100 gr de fiambre de pavo

- 1 bote de crema de queso de cabra fundido con miel de Quesos Record

- Huevo hilado trufado de Santa Teresa Gourmet

- 6 rebanadas de pan de molde

Receta:

- Tuesta el pan de molde en la tostadora hasta que se doren todas las rebanadas.

- Tritura el fiambre de pavo en una picadora.

- En un bol, mezcla el fiambre de pavo con el queso de cabra fundido con miel hasta que se integren bien ambos ingredientes. 

- Con ayuda de un molde o cortador metálico, corta el pan de molde con forma redondeada.

- Extiende una generosa capa del paté mixto sobre el pan.

- Añade huevo hilado trufado por encima del paté.

Bon appétit!

Rollito de salmón con crema de queso con boletus y espárragos

Estos rollitos son facilísimos de hacer y muy resultones para una cena informal o como aperitivo para estas Navidades, ¡toma nota!

Ingredientes para 6 uds:

- 1 huevo

- 100gr de salmón ahumado

- 1 tarro de crema de queso de oveja fundido con boletus de Quesos Record

- 2 espárragos trigueros

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava los espárragos, retira el tallo y sécalos bien.

- Bate el huevo en un bol.

- En una sartén mediana, fríe el huevo formando una tortilla redonda y lo más fina posible. Dale la vuelta para que se cocine por ambas caras.

- En otra sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga los espárragos hasta que estén dorados.

- Coloca la tortilla en un plato y extiende la crema de queso de oveja con boletus por toda la superficie de la misma.

- Pon encima una capa de salmón ahumado y, en uno de los extremos, coloca los espárragos.

- Comienza a enrollarlo por el lado donde has colocado el espárrago.

- Corta en varios trozos el rollito y sirve caliente.

Bon appétit!

Croquetas de centollo

Hoy os traemos una receta facilísima de hacer y con la que quedaréis genial, ¡y lo mejor es que se preparan enseguida!

Receta para 6 uds:

- 1 paquete de pastel de centollo de Santa Teresa Gourmet

- Pan rallado con ajo y perejil

- 1 huevo

- Aceite de oliva

Receta:

- Guarda en el congelador el pastel de centollo durante 20 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manipular (sin que llegue a congelar).

- Con ayuda de un sacabolas, forma bolas con el pastel de centollo.

- Pásalas bien por el huevo batido.

- Después, rebózalas en pan rallado.

- En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, fríe las croquetas de centollo hasta que se doren.

- Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!

Mantecados de café

Hemos aprovechado estas fiestas para hacer una receta que nos encanta, los mantecados, pero dándole una vuelta de tuerca para darles un sabor especial a café.

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina de fuerza

- 2 yemas de huevo

- 165 gr de azúcar

- 50 ml de café Record

- 250 gr de manteca

- Ralladura de 1/2 limón

- Claras para pintar los mantecados

- Azúcar glass

Receta:

- Calienta la manteca unos segundos en el microondas hasta conseguir una textura pomada.

- Añade poco a poco el azúcar mientras bates con unas varillas.

- Incorpora las yemas mientras continúas removiendo.

- Por último, añade la harina y la ralladura de limón y mezcla todo bien de nuevo.

- Deja reposar la masa entre media hora y 40 minutos.

- Estira la masa con un rodillo hasta que consigas que tenga más o menos un cm de altura.

- Corta la masa con un cortador y colócalos en la bandeja del horno.

- Píntalos con la clara batida.

- Hornéalos 20 minutos a 180º.

- Espolvorea azúcar glass por encima.

Bon appétit!

Canapés con brandada de bacalao

Estos canapés son perfectos para cualquier celebración, hemos hecho dos versiones, muy coloridas, para que nos digáis cuál os gusta más.

Ingredientes para 10 uds: 

- 10 tartaletas

- 1 paquete de brandada de bacalao de Santa Teresa Gourmet

- 15 aceitunas negras

- Orégano

- Tomillo

- Romero

- Pimienta negra molida

- 2 dientes de ajo pequeño

- Aceite de oliva

- 1/2 tomate

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de vino blanco

Receta: 

- Calienta unos segundos en el microondas la brandada de bacalao para que sea más fácil de manipular.

- Rellena las 10 tartaletas con la brandada de bacalao.

Para las tartaletas con la olivada:

- En un bol, mezcla las aceitunas, un poco de romero, orégano, tomillo, una pizca de pimienta negra molida, 1 diente de ajo y 4 cucharadas de aceite de oliva.

- Deja que macere de un día para otro.

- Tritúlado con una picadora y sírvelo encima de la brandada de 5 tartaletas.

Para las tartaletas con confitura de tomate:

- Escalda el tomate en agua hirviendo durante 30 segundos.

- Retíralo del agua hirviendo y ponlo en agua muy fría.

- Pélalo y retira las pepitas y la pulpa (resérvalo para otra elaboración, ¡no lo tires!).

- Corta el tomate en cuadraditos pequeños.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añade el tomate, un diente de ajo cortado en 3 trozos, el laurel, dos ramitas de tomillo, una pizca de sal y de pimienta negra molida. 

- Pasados 10 minutos, añade el vino blanco y remueve.

- Cocínalo a fuego bajo hasta que el tomate se haya infusionado con las especias y se haya ablandado.

- Sírvelo encima de las demás tartaletas con brandada de bacalao.

Bon appétit!