Crudités con salsa Tzatziki

Este aperitivo está muy de moda por su bajo contenido en calorías y su gran cantidad de vitaminas, ¡no esperes más para prepararlo en casa!

Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 6 tomates cherry
- 1 pepino
- 12 picos de pan
- 6 tallos de apio ecológico de Ecobesa
- 1 yogur griego
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 diente de ajo
- Sal

Receta:
- Lo primero es hacer la salsa tzatziki: corta la mitad del pepino, pélalo y lo rallas. Déjalo unos 20 minutos sobre un colador para que suelte todo el agua que tiene.
- Pela y corta el ajo en cuadraditos muy pequeños.
- Mezcla en un bol el ajo, la menta, el yogur griego y una pizca de sal.
- Incorpora el pepino rallado cuando esté bien escurrido, remueve todo bien y déjalo reposar en la nevera durante 2 horas para que se mezclen todos los sabores.
- Lava el apio, la otra mitad del pepino, los tomates y las zanahorias.
- Limpia la piel de la zanahoria con unos guantes que pulen las verduras y tubérculos de Presat que se llaman Skrub'a*, que quitan las impurezas de los alimentos pero conservando la fibra, vitaminas y minerales que contiene la piel. Sólo hay que raspar la superficie y ya está listo, ¡es facilísimo!

- Pela el pepino y córtalo en bastones junto con la zanahoria y el apio.
- Colócalo todo en un plato junto con la salsa tzatziki.

*Y para que puedas probar estos guantes, estamos realizando un sorteo de un par de color verde como éstos:

En este enlace tienes las condiciones del sorteo, ¡apúntate ya! :-)

http://recetasparacocinillas.blogspot.com/2016/04/sorteo-guantes-skruba.html


Bon appétit!

Paquetitos de acelga rellenos de steak tartar

La receta de hoy es una original forma de comer acelgas, ya que muchas veces nos limitamos a comerlas cocidas, ¡así seguro que le encantan a toda la familia!

Ingredientes para 15 paquetitos:
- 15 hojas de acelga ecológica de Ecobesa

- 300 gr de carne picada

- 1/4 de cebolla

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de alcaparras

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de ketchup

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 1 chorrito de limón

- Aceite de oliva virgen extra de The Spanish Grocery

- Sal gorda

- Pimienta negra

Receta:

- Lava bien las hojas de acelga, corta las pencas y sécalas con papel absorbente.

- Pica la cebolla en trozos muy pequeños y ponlos en un bol grande.

- Añade la carne picada y las alcaparras y mézclalo.

- Añade un poco de pimienta, el limón, el diente de ajo muy picado, la mostaza, el ketchup y el pimentón picante y remueve todo bien hasta que quede mezclado.

- Haz bolitas con la mezcla y coloca cada una en el centro de una hoja de acelga y envuélvelo hasta formar el paquetito.

- Deja enfriar un rato en la nevera para que se queden con la forma.

- Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre los paquetitos y espolvorea un poco de sal gorda por encima.

Bon appétit!

Tapenade de tomate seco y queso

Este aperitivo es un entrante original ideal para servirlo con galletas saladas como si fuera un paté. ¡Te encantará su sabor!

Ingredientes: 
- 50 gr de tomate seco
- 6 aceitunas verdes
- 1/2 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de The Spanish Grocery
- 50 gr de queso de rulo de cabra
- 2 cucharadas de queso crema
- Pimienta negra
- 3 hojas grandes de albahaca fresca

Receta:
- Hidrata los tomates secos en agua durante 2 horas y después escurre.
- En un vaso apto para la batidora, pon los tomates secos, el aceite, el ajo y un poco de pimienta negra. Bate un poco.
- Añade las aceitunas verdes, la albahaca, el queso de cabra y el queso crema y vuelve a triturar hasta conseguir una pasta homogénea.
- Puedes extenderlo sobre galletas saladas para servirlo y verter un chorrito de aceite de oliva por encima.

Bon appétit!

Patatas Hasselback

La receta de hoy está muy de moda últimamente, es ideal como acompañamiento sano y sabroso para carnes y pescados, o como aperitivo. Nosotros hemos hecho la versión clásica, pero puedes añadir queso, bacon, jamón york... ¡y el resultado es espectacular!

Como la patata se cocina con piel, hemos utilizado para ello estos guantes para limpiar verduras y tubérculos de Presat llamados Skrub'a,  ya que la piel tiene la mayor concentración de fibra del alimento, además de contar con un montón de vitaminas y minerales, ¡así que es mejor conservarla!

Como veis, son unos guantes para quitar las impurezas de la piel de los alimentos, a mí me recuerdan a los que utilizamos para exfoliar nuestra piel, pero más gruesos para poder limpiarlos bien. La patata traía mucha tierra y, tras utilizar los guantes, quedó limpia, lisa y con la piel brillante. ¡La lavamos un poco y lista para cocinar!

Ingredientes para 2 patatas:
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- Margarina
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano


Receta:
- Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos.
- Limpia las patatas con ayuda de un guante Skrub'a*.
- Atraviesa la parte inferior de las patatas (a lo largo) con un pincho de madera para pinchos morunos, de forma que haga tope y puedas cortar la patata en rodajas finas sin que llegue a cortarse del todo.
- Pela el ajo y córtalo en rodajas muy finas.
- Coloca cada una en las aberturas de la patata, dejando un espacio de 3 aberturas libres entre cada rodaja de ajo (en total yo he colocado 4-5 por cada patata).
- Pon las patatas en una bandeja apta para el horno (la nuestra es de Pyrex).
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta negra y de orégano por encima.
- Coloca media cucharadita de margarina sobre cada una de las rodajas de ajo para que potencien su sabor.

- Hornea a 160º durante 40 minutos con el calor arriba y abajo. 

*Y para que puedas probar estos guantes, estamos realizando un sorteo de un par de color verde como éstos:

En este enlace tienes las condiciones del sorteo, ¡apúntate ya! :-)

http://recetasparacocinillas.blogspot.com/2016/04/sorteo-guantes-skruba.html


Bon appétit!

Showcooking de la editorial DK

Hoy os queremos hablar de un evento al que acudimos el pasado jueves 14 de abril en la escuela de cocina Kitchen Club, en Madrid. Se trataba de la presentación de varios libros de cocina de la editorial DK, de la cual la cadena de radio M80 sorteaba entradas dobles en su programa "80 y la madre".

El evento fue un showcooking de mano de 3 grandes cocineros como Peña (concursante de Top Chef), Celia (concursante de Masterchef) y Tomás (bloguero de "El saber culinario").

La sala donde estábamos tenía dos zonas para cocinar, en una de ellas estaba Peña y en la otra Celia y Tomás. Tras una breve introducción por parte del director de la editorial de los libros que se querían promocionar, comenzaron el showcooking para preparar dos ricos platos que estaban incluidos en los libros.

Los asistentes nos dividimos en dos grupos y pudimos ver cómodamente la preparación de cada receta.

Peña realizó una hamburguesa (haciendo un guiño a su campaña con Mcdonald's, para los que creó una hamburguesa gourmet que se ha estado vendiendo en todos los restaurantes de España) de vieira con panceta, pan de blinis y una mayonesa de soja caramelizada, ¡espectacular! 

Hamburguesa de vieira con panceta, pan de blinis y mayonesa de soja caramelizada

Fue muy divertido ver cómo cocinaba Peña con Ponseti, presentador del programa "80 y la madre", ya que no pararon de hacer bromas mientras preparaban la receta. 

En la otra parte, Celia y Tomás prepararon unos raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos. Nos sorprendió muchísimo la preparación del falso queso, ya que pudimos probarlo, ¡y sabía a parmesano!

Raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos

Tras el showcooking hubo un cóctel donde pudimos hablar con los cocineros mientras picábamos diferentes aperitivos. 

Finalmente, cuando el evento terminó, la editorial nos regaló una bolsa con dos de los libros que estaban promocionando, nos tocaron dos de pasteles y otros dos de carne, donde te explican los cortes y demás curiosidades.

Lo pasamos genial y esperamos poder acudir pronto de nuevo a los próximos eventos que realicen.

Musaka (Moussaka)

Hoy viajamos a Grecia, con sus maravillosos paisajes, playas y bonitos pueblos, para probar su fantástica moussaka, cada vez más conocida en nuestro país. ¡Está deliciosa!

Ingredientes para 2 personas:
- 1 berenjena
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 300 gr de carne picada
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate frito
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 yema de huevo

Receta:
- Lava y corta la berenjena en rodajas.
- Rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. 
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Lava, pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas.
- Pela la cebolla y corta en juliana 3/4 partes. Reserva el otro 1/4 para después.
- En la misma sartén donde has rehogado las berenjenas, fríe las patatas con la cebolla que has cortado en juliana.
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Lava, pela y corta el calabacín en rodajas finas.
- En la misma sartén donde has rehogado las berenjenas, la patata y la cebolla, rehoga el calabacín hasta que esté dorado.
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Corta en cuadraditos el 1/4 de cebolla que nos quedaba y rehógalo con un poco de aceite de oliva.
- Corta en cuadraditos el diente de ajo y añádelo a la cebolla.
- Espolvorea la canela y remueve.
- Añade la carne picada y vierte el tomate frito mientras mezclas todo bien hasta que la carne esté lista. 
- En una sartén diferente, vierte un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Añade la harina y una pizca de sal y remueve para que se mezcle y se dore la harina.
- Vierte la leche poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una crema uniforme y sin grumos.
- Retíralo del fuego y añade la yema de huevo. Remueve bien hasta que se integre con la bechamel.
- Mezcla parte de la bechamel con la carne picada para que quede más cremosa.
- Comienza a emplatar colocando primero una capa con las berenjenas, encima la patata y la cebolla y después el calabacín. 
- Coloca otra capa generosa de carne picada y termina con una de bechamel.

*Si quieres puedes espolvorear queso parmesano por encima de la bechamel y gratinarlo en el horno hasta que se dore, aunque nosotros hemos optado por la versión más light ;-)

Bon appétit!

¡¡SORTEO GUANTES SKRUB'A!!

Hoy os queremos hablar de Skrub'a, unos guantes que hemos descubierto hace poco y que nos parecen un gran invento.

Supongo que la mayoría de vosotros pela las verduras y hortalizas antes de cocinarlos, ya que muchas veces es la forma más rápida de eliminar las impurezas y los restos de tierra y conseguir que queden limpios y lisos.

Pues hemos descubierto que es un error, ya que en la piel de estos alimentos se encuentra la mayor concentración de fibra del producto, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales que estamos tirando a la basura.

¿Qué podemos hacer para evitarlo? Utilizar estos guantes que pulen la superficie de la piel para mantener más del 50% de vitaminas y minerales que aporta, además de eliminar el resto de sustrato que pueda haber en el producto y de componentes químicos que se utilizan en el campo para eliminar plagas.

Nosotros lo hemos probado con diferentes alimentos y la verdad es que quedan impecables, es todo un descubrimiento. Durante el tiempo que dure el sorteo subiremos varias recetas para daros ideas de cómo utilizarlo.

Por ello, queremos compartirlo con vosotros y vamos a sortear unos guantes como los de la imagen, ¡que encima son chulísimos! 


El sorteo estará activo desde hoy hasta el lunes 2 de mayo de 2016, el ganador se elegirá al azar el día 3 de mayo a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. El premio se enviará por correo y se aceptarán participaciones de residentes en España.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

http://goo.gl/forms/a37N7ajZxN

Además debes ser fan de nuestro blog y de Presat2 en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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¡Mucha suerte a todos!

*¡Ya tenemos ganador! La afortunada es Ascensión García-Muñoz, de Ciudad Real, con el número 22. ¡Enhorabuena! Te enviaremos un email para contarte cómo recoger tu premio. ¡Gracias a todos por participar!

Espaguetis con foie, setas y manzana

Este es un plato original, muy rico y fácil de preparar, ¡te encantará la combinación de dulce y salado!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de espaguetis
- 100 gr de foie fresco
- 80 gr de setas (nosotros utilizamos de la variedad "Nameko", pero puedes utilizar las que quieras).
- 1/2 manzana golden
- Pimienta negra
- Perejil picado
- Sal


Receta:
- En una olla con el agua hirviendo, cuece los espaguetis el tiempo que recomiende el fabricante. Escúrrelos y reserva.
- Corta el foie y la manzana en dados.
- En una sartén, calienta a fuego lento dos dados de foie hasta que se deshagan y se quede líquido.
- Añade la manzana y las setas y rehógalo hasta que se dore.
- Incorpora la sal, la pimienta y un poco de perejil picado y remueve bien.
- Añade el resto del foie y remueve continuamente.
- Por último, añade los espaguetis escurridos y remueve bien para que cojan el sabor del resto de ingredientes.

Bon appétit!

Focaccia

Esta receta típica de Italia la hemos preparado a petición una de nuestras seguidoras de facebook, Rocío Fhs, cuando inauguramos nuestra sección de recetas internacionales. Hemos preparado la receta tradicional, con tomate y albahaca, y la verdad es que no necesita nada más, aunque admite los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 7 gr de levadura química
- 320 ml de agua templada
- 100 gr de polenta
- Una pizca de sal gorda
- Aceite de oliva
- Tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca

Receta:
- En un bol pequeño, mezcla la levadura con el agua hasta que se deshaga.
- En otro bol grande pon la harina, la sal y el chorrito de aceite.
- Vierte el agua con la levadura poco a poco sobre la harina.
- Comienza a mezclar con un tenedor hasta que la masa tenga un poco de cuerpo.
- Después, amasa con las manos alrededor de 10 minutos hasta que tengas una masa elástica y lisa.
- Tapa la masa con el mismo bol y deja reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
- En una fuente apta para el horno (nosotros utilizamos una de pyrex), espolvorea la polenta para que prácticamente cubra toda la base de la fuente.
- Estira la masa para que cubra la base de la fuente e introdúcela.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre la masa y extiéndelo suavemente con los dedos.
- Clava los dedos sobre toda la superficie de la masa para crear bastantes agujeritos.
- Introduce una hoja de albahaca en varios de los agujeros de la focaccia (en total nuestra focaccia llevaba 18).
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- Coloca una mitad de tomate sobre cada una de las hojas de albahaca.
- Cubre la fuente con un paño húmedo y deja reposar alrededor de 45 minutos a temperatura ambiente para que aumente su tamaño de forma natural.
- Espolvorea un poco de sal gorda por encima de la focaccia.
- Precalienta el horno a 200º.
- Cocina tu focaccia durante 25 minutos hasta que esté dorada.
- Vierte otro chorrito de aceite por encima.
- Saca con cuidado la focaccia de la fuente y sirve.

Bon appétit!

Bombones de paté y almendra

Esta receta es el aperitivo ideal para preparar rápidamente, además es muy vistosa y está deliciosa.

Ingredientes para 10 bombones:
- Paté de almendras artesano de Patés de Mallorca
- 1/8 de cebolla
- Un gajo de manzana golden
- 20 almendras
- Mermelada de manzana golden- Azúcar
- Aceite de oliva

Receta:
- Guarda el paté en la nevera unas horas antes de la preparación para que esté frío y sea más fácil de manipular.
- Lava y pela la cebolla y la manzana y córtalas en cuadraditos muy pequeños.
- En una sartén con una pizca de aceite de oliva, rehógalas a fuego muy suave hasta que estén blanditas, añadiendo 1/2 cucharadita de azúcar para que se caramelicen.
- Con ayuda de una picadora, pica las almendras hasta que queden trozos pequeños, no en polvo.
- Con ayuda de un sacabolas, ve haciendo las bolitas de paté.
- Haz un agujero en cada bolita y rellénalo con la manzana y la cebolla y vuelve a cerrarlo.
- Pásalo por los trocitos de almendras hasta que quede bien cubierta toda la superficie.

Bon appétit!

Calabapizza

La receta de hoy la hemos descubierto en el libro "Cocina sana para disfrutar" de Isasaweis, una bloguera que nos encanta, por eso le pedimos a los reyes magos su libro, y queríamos compartir con vosotros esta receta porque está riquísima, se tarda 5 minutos en preparar y encima es muy muy sana.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 calabacines
- Salsa de tomate frito
- 2 latas de atún al natural
- Aceitunas negras
- Mozzarella rallada
- Orégano

Receta:
- Lava los calabacines.
- Córtalos en rodajas y después cada rodaja en 4 partes.
- Coloca el calabacín en una fuente de pyrex u otra apta para el microondas.
- Vierte salsa de tomate frito por encima.
- Escurre el atún y repártelo encima del tomate.
- Espolvorea la mozzarella rallada.
- Corta las aceitunas negras en 3 rodajas cada una y añádelas a la fuente.
- Espolvorea orégano por encima.
- Tapa bien la fuente con papel film transparente y haz unos cuantos agujeros para que pueda salir el vapor.
- Cocínalo en el microondas a 850W durante 15 minutos.
- Quita el film transparente con cuidado de no quemarte con el vapor.

Bon appétit!

Bacalao dorado (Bacalhau dourado)

Hoy viajamos hasta Portugal con una de sus recetas más típicas, el bacalhau dourado, un plato muy popular en la región alentejana.

Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr de bacalao 
- 80 gr de patatas paja
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Perejil picado

Receta:
- Si tienes un lomo de bacalao, lo primero que hay que hacer es desalarlo en agua durante el tiempo que te indique tu pescadero.
- Después, introdúcelo en agua hirviendo durante 3 minutos para que se ablande y sea más fácil desmigarlo y quitarle las espinas. Puedes ahorrarte este paso comprándolo desmigado directamente.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga las migas de bacalao hasta que estén doradas.
- Añade las patatas paja a la sartén. (Nosotros las hemos comprado ya hechas, pero puedes prepararlas en casa pelando y partiendo las patatas crudas en tiras finas y friéndolas en aceite de oliva).
- Remueve las patatas con el bacalao para que se mezcle bien.
- En un bol bate los 4 huevos, añade pimienta negra y remueve.
- Vierte los huevos en la sartén y remueve continuamente para que se mezclen con las patatas y el bacalao mientras se cuajan. 
- Emplata y espolvorea perejil picado por encima para decorar.

Bon appétit!

Mug cake de manzana y nueces

Con esta receta queremos sumarnos al reto de recetas de #mugcakes de Nueces de California, aquí va nuestra propuesta, ¡que ya os adelantamos que está riquísima!

Ingredientes para 1 mug cake:
- 1/2 manzana golden
- 4 nueces de California
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de levadura

Receta:
- Lava, pela la manzana y córtala en cuadraditos.
- Desmenuza las nueces en trocitos pequeños excepto una, que utilizaremos después para decorar.
- Introduce en la taza el huevo y el azúcar y remueve bien hasta que se integren ambos ingredientes.
- Añade la harina y la levadura y vuelve a remover.
- Vierte el aceite y añade la manzana, la canela y las nueces picadas. Mezcla todo bien.
- Cocina en el microondas durante un minuto a 800W, abre el microondas y coloca sobre tu mug cake la nuez entera que nos quedaba.
- Cocina a la misma potencia durante otros 30 segundos más.

Bon appétit!

¡¡SORTEO CON DELEITTE REPOSTERÍA!

 

Hoy os vamos a hablar sobre "Deleitte Repostería", una tienda online donde puedes comprar cupcakes, tartas, galletas, cake pops... ¡para cualquier fiesta o evento que tengas!

Su equipo de profesionales reposteros te asesoran para que elijas los productos que mejor se adecúen a tu evento, así como para informarte de la gran cantidad de sabores y formas que puedes elegir. Además, también pueden hacer tus dulces personalizados con fotos o decoraciones hechas a medida, ¡cualquier cosa que se te ocurra lo hacen realidad!

Tienen su sede en Madrid y, si vives en la capital, pueden acercarte tu pedido a casa, sólo tienes que consultarlo a la hora de hacer tu pedido, que hacen por encargo con una antelación de entre 3 y 5 días.

En su página web puedes ver cuáles son los pedidos mínimos en función del producto que elijas (por ejemplo: 12 uds de mini cupcakes, 6 uds de cupcakes, 12 uds de cake pops, 6 uds de galletas...) y los precios de todo, para poder elegir el surtido de productos también en función a tu presupuesto.

Nuestra experiencia con ellos fue genial, recibimos una caja de 6 uds de cupcakes de dos sabores diferentes: chocolate blanco y cheesecake, y uno de ellos venía personalizado con el nombre de nuestro blog, ¡nos encantó este detalle! 

La verdad es que ambos tipos de cupcakes estaban espectaculares, con un sabor muy suave, así que estamos deseando probar el resto de dulces que hacen, que seguro que están igual de ricos.

Por ello, vamos a hacer un sorteo de una caja de 12 uds de cupcakes para que podáis probarlos vosotros también, ¡seguro que os gustan tanto como a nosotros!

El sorteo estará activo desde hoy hasta el día 15 de abril, el ganador se elegirá al azar el día 18 de abril a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. El premio se recogerá en la sede de Deleitte Repostería (Las Tablas, Madrid), por lo que el sorteo es sólo válido para residentes en Madrid.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

http://goo.gl/forms/25P3GLJPT1

Además debes ser fan de nuestro blog y de Deleitte Repostería en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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¡Mucha suerte a todos!

*¡Ya tenemos ganador! La afortunada es Monica Fioravantti, de Madrid, con el número 49. ¡Enhorabuena! Te enviaremos un email para contarte cómo recoger tu premio. ¡Gracias a todos por participar!