Revuelto de setas con crema de queso y crujiente de jamón

La receta de hoy es perfecta cuando tienes poco tiempo para preparar la cena, así que viene muy bien si tienes invitados por sorpresa, ¡quedarán encantados!

Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos
- 200 gr de setas variadas
- 4 cucharadas de queso de oveja de Quesería la Antigua de Fuentesaúco
- 1 loncha de jamón serrano
- Ajo picado
- Perejil
- Pimienta negra
- Aceite de oliva


Receta:
- Sobre un plato coloca un poco de papel de horno, pon encima la loncha de jamón serrano y vuelve a cubrirlo con papel de horno. Coloca otro plato encima y cocínalo en el microondas a 800W durante un minuto para que se quede crujiente. Reserva.
- Rehoga a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva las setas hasta que estén doradas.
- Añade los 4 huevos y remueve continuamente hasta que cuaje.
- Calienta el queso durante 1minuto en el microondas a 800W hasta que se quede líquido.
- Emplata el revuelto con ayuda de un aro de emplatar metálico, vierte dos cucharadas de queso por encima y coloca un crujiente de jamón en cada plato.

Bon appétit!

Platea

El fin de semana pasado tuvimos la oportunidad de visitar "Platea", el centro de ocio gastronómico más grande de Europa. Está situado en plena plaza de Colón de Madrid y tiene 6.000 metros cuadrados. Entre la oferta gastronómica que ofrece hay restaurantes de varios chefs que en total tienen 6 estrellas Michelín y 12 soles Repsol. ¡Sólo por eso hay que visitarlo!

Se trata de un espacio exclusivo, cuidado y decorado al detalle para hacer sentir especial al cliente. Está dividido en 6 espacios: 

- El Foso: donde ofrecen comida internacional (italiana, japonesa, peruana...) y tienen una barra dulce.

- El Patio: es la zona de bares y tapas. Hay una amplísima variedad de pintxos y tapas para degustar en la zona central de butacas alrededor del foso.

- Restaurante "Arriba": del chef Ramón Freixa.

- Escenario: para ver actuaciones y conciertos.

- El Palco: un bar para tomar cócktails.

- El Club: zona reservada para celebraciones privadas.


El horario de Platea es de 12:00 a 00:30 de domingo a miércoles y el fin de semana hasta las 02:30. Sin embargo, hay dos locales que tienen un horario diferente: Gold Gourmet, una tienda delicatessen, y Mamá Framboise, la conocida pastelería francesa que tiene otra tienda en el centro de Madrid, abren de 09:00 a 21:00, los domingos a las 10:00.

El precio de las tapas y pintxos, así como de las bebidas, es algo más elevado de lo habitual, pero tampoco nada desorbitado, la experiencia merece la pena. Nos pedimos una mini hamburguesa de salmón ahumado con wasabi y otra con salmón ahumado y mango (2'50€ cada una) y un vino blanco (3€).

En definitiva, os recomendamos ir a ver Platea y conocer el local, toda la oferta gastronómica que tiene y probar alguna de sus tapas, ¡os encantará!

Pasta con salsa de mantequilla y espinacas

Hoy os presentamos una forma original de comer pasta, más cercano a una ensalada, pero igual de rico. ¡Se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de pasta
- 150 gr de espinacas
- 8 uds de tomate seco
- 1 lata de atún al natural
- 12 nueces
- 1 cucharada de Mantequilla Imperial con sal
- Ajo picado
- Pimienta negra
- Aceite de oliva

Receta:
- Cuece la pasta en agua hirviendo durante el tiempo que recomiende el fabricante.
- Mientras, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio-bajo las espinacas y el tomate seco hasta que veas que las espinacas pierden su volumen.
- Retira la sartén del fuego.
- Desmenuza con las manos las nueces y añádelas a la sartén junto con un poco de ajo picado.
- Escurre la lata de atún y viértelo por encima de la sartén. Mezcla todo bien.
- Escurre la pasta.
- Vuelve a ponerla en la olla y añade la mantequilla. Remueve hasta que se deshaga por completo y se mezcle bien con la pasta.
- Añade los ingredientes de la sartén y remueve.

Bon appétit!

Sushi de queso

Esta versión rápida del clásico sushi está muy rica, el queso ocupa el lugar del arroz, es muy original y se prepara enseguida. Además, está muy jugoso, ya que está aderezado con la salsa verde de Barba Roja, hecha a base de pepinillo y pimiento, ¡riquísimo!

Ingredientes para 14 "makis":
- 2 hojas de alga nori
- 2 lonchas de queso havarti
- 1/2 zanahoria
- 1 loncha de jamón york
- 2 cucharaditas de salsa verde 

Receta:
- Extiende las hojas de alga nori con la parte suave hacia dentro.
- Coloca las lonchas de queso encima del alga, pero deja un par de centímetros por cada lado para poder comenzar a enrollar.
- Lava y pela la zanahoria.
- Corta en tiras la zanahoria y el jamón york.
- Coloca un poco de zanahoria y jamón york sobre el queso.
- Encima pon un poco de salsa verde.
- Comienza a enrollar el alga nori y el queso para formar los rollitos hasta que se acabe el alga. Aprieta bien para que quede apretado y se pueda partir mejor.
- Con un poco de agua fija el final del alga para que no se abra el rollito.
- Con un cuchillo ancho, parte los rollitos en makis con cuidado de que no se rompan.

Bon appétit!

Bizcocho de zanahoria en sartén

Este riquísimo bizcocho es una solución ideal para aquellos que no tengáis horno y os apetezca hacer algo dulce en poco tiempo. Hace unos meses os enseñamos otra receta parecida para hacer en microondas (podéis verla aquí), aunque la textura final no tiene nada que ver. Lo hemos hecho utilizando Mantequilla Imperial, ya que nos enviaron dos latas de mantequilla (con sal y sin sal), nunca habíamos probado una tan rica, muy suave y con una textura fina perfecta para tomar sóla con el desayuno o merienda o para incorporarla a cualquier postre. 
 ¡Probad las dos recetas y nos decís cuál os gusta más! ;-)

Ingredientes para 1 bizcocho de 20 cm de diámetro:
- 2 zanahorias grandes
- 70 gr de azúcar
- 1 huevo
- 100 gr de harina
- 100 ml de leche semidesnatada
- 70 gr de Mantequilla Imperial sin sal 
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- Azúcar glass


Receta:
- Lava, pela y ralla las zanahorias.
- En un cazo con agua hirviendo, cuécelas durante 2 minutos.
- En un bol grande, bate el huevo y mézclalo bien con el azúcar con ayuda de unas varillas.
- Añade la leche, la mantequilla derretida, la harina, la levadura, la canela y el jengibre molido. Remueve de nuevo hasta que todo se integre bien.
- Escurre bien las zanahorias ralladas y añádelo al bol. Vuelve a remover.
- Corta un trozo de mantequilla y frótalo por una sartén mediana (de unos 20cm de diámetro) para que no se peque tu bizcocho.
- Caliéntalo a fuego alto y vierte la mezcla dentro.
- Los primeros 2 minutos deja el fuego fuerte y luego bájalo a fuego medio.
- Mueve la sartén cada ciertos segundos para que no se pegue el bizcocho.
- Cocínalo a fuego medio durante 5 minutos.
- Da la vuelta al bizcocho con ayuda de un plato (como se hace con las tortillas de patata) y cocínalo por el otro lado 5 minutos más.
- Sácalo de la sartén y espolvorea un poco de azúcar glass por encima.

Bon appétit!