Ensalada de patata con crema balsámica de Módena y manzana

¡Esta ensalada no puede ser más sencilla y rápida de hacer! Os animamos a probarla, ya que además las cremas balsámicas de Borges que la acompañan le dan un sabor delicioso. 

Ingredientes para 2 personas:
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 tomate
- 1/2 manzana roja
- 1 zanahoria
- 125 gr de queso fresco
- 3 pimientos del Piquillo
- 10 nueces en grano de California de Borges (encuéntralo aquí)
- Crema balsámica de Módena de Borges (encuéntralo aquí)
- Crema balsámica de manzana de Borges (encuéntralo aquí)

Receta:
- En una olla con abundante agua, pon a cocer las patatas, la zanahoria y los huevos.
- Cuando se haya cocido, pela las patatas, la zanahoria y los huevos.
- Corta las patatas y los huevos en rodajas y las zanahorias en cuadraditos.
- Corta en cuadraditos el tomate, el queso fresco y los pimientos del Piquillo. Mézclalo todo con la zanahoria.
- Corta la manzana en gajos muy finos.
- Coloca las rodajas de patatas sobre el plato y encima las de huevo.
- Con ayuda de un aro de emplatar, coloca encima la mezcla de tomate, queso fresco, pimientos del Piquillo y zanahoria.
- Decora con 3 gajos de manzana como en la imagen y con 5 nueces.
- Aliña la ensalada con crema balsámica de Módena por encima de la ensalada y con crema balsámica de manzana alrededor del plato.

Bon appétit!

Gua Bao de verduras

Esta receta con origen chino es muy sabrosa y sana, ¡además de original! La hemos realizado con una harina especial hecha con un nuevo cereal natural llamado Tritordeum (es la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre).
Sin duda, os recomendamos que lo probéis por su gran sabor, pronto subiremos más recetas con esta nueva harina, ¡los resultados son espectaculares!

Ingredientes para 4 unidades:
- 160 gr de harina Tritordeum (puedes encontrarla aquí)
- 80 ml de agua
- 10 gr de levadura fresca
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- 10 ml de aceite de oliva

- 2 zanahorias
- 1/3 de cebolla
- 1/4 de puerro
- 1/3 de pimiento verde
- Pimienta negra
- 3 cucharadas de salsa de soja


Receta:
- Mezcla en un bol la harina Tritordeum y la sal.
- Añade el agua y el aceite y remueve bien.
- En otro bol con parte del agua, desmenuza la levadura y mézclalo con una cuchara hasta que se deshaga.
- Una vez que se ha deshecho, mézclalo con la masa que tienes en el primer bol y comienza a amasar durante un rato hasta que quede la superficie de la masa lisa y no se te pegue en las manos. (Aplasta y estira la masa con la base de la mano, dobla por la mitad y repite la operación. De vez en cuando espolvorea un poquito de harina sobre la mesa para que no se pegue la masa).
- Una vez que la masa quede lisa, haz una bola y mételo en un bol sobre el que debes espolvorear antes un poco de harina y tápalo con film transparente. Déjalo reposar unas 3 horas. 

- Mientras reposa la masa, lava las verduras, pela la cebolla y las zanahorias y corta todo el tiras muy finas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las verduras hasta que estén doradas.
- Espolvorea un poco de pimienta negra, añade la salsa de soja y remueve bien para que las verduras absorban el sabor de la salsa. Escúrrelas y reserva.
- Divide la masa en bolitas pequeñas y, con ayuda de un rodillo, estíralas para darles la forma redondeada pero sin llegar a hacerlas muy finas.
- Dóblalas por la mitad poniendo un poco de papel de horno entre medias para que no se peque y cocínalas al vapor durante 10 minutos.
- Ábrelas con cuidado e introduce las verduras.
- Sirve caliente.

Bon appétit!

Tarta Red Velvet en microondas

Teníamos muchas ganas de hacer esta tarta, ya que la habíamos probado varias veces y nos encanta, ¡casera sale también riquísima!

Ingredientes para una tarta de 28 cm aproximadamente:
- 330 gr de mezcla para tarta Red Velvet de Mama Muffins (encuéntralo aquí)
- 130 ml de agua
- 2 huevos
- 65 ml de aceite 
- 250 gr de queso untable
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Frosting Neutro Kelmy de Mama Muffins (encuéntralo aquí)


Receta:
- Mezcla en un bol grande la mezcla preparada para Red Velvet, el agua, los huevos y el aceite. Remueve bien hasta que quede una masa sin grumos.
- Viértelo sobre un molde de silicona y cocínalo en el microondas durante 6 minutos a 800W de potencia. Comprueba que está bien hecho pinchando con un palillo, sin sale limpio está en su punto.
- Corta el bizcocho por la mitad y coloca una de ellas sobre el plato.
- Mezcla el queso untable, las dos cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
- Colócalo sobre el bizcocho y repártelo uniformemente. Pon el otro bizcocho encima.
- Cubre la parte superior y los laterales de la tarta con el Frosting de Mama Muffins.
- Mételo en la nevera un par de horas para que el frosting se endurezca un poco.

Os recomendamos que compréis los productos que hemos utilizado en la tienda online Mama Muffins, ¡tienen muchísimas cosas para repostería!

Echad un vistazo a su web, sólo por ser lectores de este blog tendréis un 10% de descuento* introduciendo el código COCINILLAS10.

Bon appétit!


*Descuento -10% para todos los productos, excepto marca Kitchen Aid.

Válido durante un año natural. Código de un solo uso por cliente. No acumulable con otros vales. Para aplicar el descuento introduce el código en el carrito de la compra antes de concluir el pedido.

Coq au vin

La receta de hoy está inspirada en este plato tradicional francés que ha traspasado nuestras fronteras, ¡a nosotros nos ha encantado el pollo al vino!

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 200 gr de champiñones enteros
- 500 ml de vino tinto
- 100 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de harina de trigo
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Receta:
- Corta los filetes de pollo en trozos y salpiméntalos.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehógalos hasta que estén dorados.
- Corta la cebolla en juliana y añádela al pollo para que se rehogue.
- Una vez esté blandita, añade el vino blanco y deja cocer para que se evapore el alcohol.
- Añade el vino tinto y los champiñones enteros.
- En un vaso con un poquito de agua, vierte la harina y remueve bien hasta que se mezcle perfectamente con el agua y añádelo a la cazuela.
- Deja cocer durante 30 minutos aproximadamente a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Fuente: Easyjet

Bon appétit!

Sopa de galets

Nos encanta este receta tan típica de Cataluña y Baleares que suelen hacer en Navidad, nosotros no la hemos probado en esas fechas, ¡pero son gusta igual!

Ingredientes para 2 personas (plato único):
- 170gr de galets
- 150 gr de carne picada mixta
- 900 ml de caldo de pollo
- 1/2 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Pimienta negra
- Perejil picado

Receta:
- Pela y corta el diente de ajo en trocitos pequeños.
- En un bol grande mezcla la carne picada con el diente de ajo, el huevo, la cucharada de pan rallado, un poco de pimienta negra y un poco de perejil.
- Remueve durante un rato hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
- Con ayuda de una pistola de repostería o una manga pastelera, ve rellenando los galets crudos. Ten en cuenta que debe quedar la masa de carne apretada y rellenando bien el galet, ya que sino durante la cocción se puede salir del mismo.
- Cuando tengas casi todos rellenados, pon a calentar el caldo de pollo.
- En el momento en que comience a hervir, introduce con ayuda de una espátula los galets poco a poco y déjalos cocer durante 15 minutos más o menos hasta que estén en su punto.

Bon appétit!