Romanesco con salsa romescu

 

Hoy os vamos a enseñar esta original forma de comer romanesco, una mezcla entre coliflor y brócoli que os enganchará por su aspecto tan original y su sabor tan delicado.

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 romanesco de la Comercial Narváez

- 2 tomates maduros

- 1 ñora

- 1 diente de ajo

- 15 gr de almendras crudas
- 15 gr de nueces de Nueces de California

- 1 rebanada de pan de molde

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1 cayena

- 1 vaso de agua muy caliente

- 1/2 cucharadita de vinagre

- Aceite de oliva 

- Sal

- Sésamo negro

Receta:

- Pon en remojo la ñora en un bol con agua caliente y hazle un agujero con un cuchillo para que entre bien el agua y se sumerja del todo.

- Cocina el romanesco al vapor en una vaporera de bambú durante 8 minutos.

- Abre la ñora y retira las pepitas. 

- Coloca el interior boca arriba y con un cuchillo, raspa la carne para separarla de la piel. Resérvala.

- Corta el tomate en varios trozos.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el pan cortado en trozos y el ajo aplastado.

- Añade las almendras y la carne de la ñora.

- Cuando esté todo dorado, añade el pimentón y remueve.

- Inmediatamente, añade el tomate en trozos y deja que se rehogue 3 minutos más.

- Vierte todo en un vaso apto para batidora con la mitad del agua muy caliente, un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.

- Segun vayas batiendo, ve añadiendo más agua hasta que obtengas la textura que desees.

- Emplata con un poco de salsa en la base, el romanesco encima y espolvorea unas semillas de sésamo negro por encima para decorar.

Bon appétit!

Las mejores recetas de pollo con salsa

Estas 5 recetas de pollo en salsa son perfectas para cocinar un plato rico sin tener que dedicarle demasiado tiempo, todas se preparan fácilmente y las puedes llevar a trabajar o donde quieras, porque siempre están jugosas.

Pollo en salsa de soja:

Podéis ver la receta en este enlace

Pollo con salsa de mostaza:

Podéis ver la receta en este enlace

Pollo al curry:

Podéis ver la receta en este enlace

Pollo encebollado al café:

Podéis ver la receta en este enlace

Pollo con salsa de nata y pimentón:

Podéis ver la receta en este enlace

Bon appétit!

Fusilli con pesto de aguacate

 

Hoy os traemos una receta vegetariana perfecta para cuidarnos disfrutando de la pasta con una salsa deliciosa, muy cremosa y, sobretodo, sana. Prácticamente todos los ingredientes podéis encontrarlos en La Comercial Narváez, una tienda delicatessen del centro de Madrid con quienes estamos sorteando una magnífica cesta de productos gourmet.

Ingredientes para 2 personas:

- 180gr de fusilli 

- 10 tomates cherry

- 1 aguacate  

- 1 diente de ajo

- Perejil fresco

- 1 cucharada de almendras fritas
- 1 cucharada de nueces de Nueces de California

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Agua

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- En una cazuela con agua hirviendo, cuece los fusilli durante el tiempo que indique el fabricante.

- Escúrrelos bien y reserva.

- Pela el ajo, córtalo por la mitad y retira el corazón.

- Lava el perejil fresco y quita los tallos.

- Corta el aguacate por la mitad y extrae la pulpa.

- En una picadora, tritura el perejil, el ajo, el aguacate, las almendras, las nueces y el zumo de limón hasta que se forme una pasta uniforme.

- Añade poco a poco agua y vuelve a triturar hasta que se forma una salsa fina.

- Corta los tomates cherry por la mitad.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el tomate hasta que se dore.

- Mezcla el pesto de aguacate con los fusilli, emplata y añade los tomates cherry.

- Decora con una ramita de perejil fresco.

Bon appétit!

Restaurante Bar Marisquería Alonso

Hoy os vamos a hablar de este mítico bar de Madrid llamado "Bar Alonso", uno de esos bares legendarios de la capital que lleva abierto más de 60 años y que cuenta con esa esencia castiza que lo inunda todo.

Su barra metálica y su expositor de tapas nos recuerda a los bares de toda la vida, que por muchos años que pasen siguen triunfando gracias al boca a boca, y es que son conocidos generación tras generación por sus riquísimas tapas.

Nosotros probamos las más típicas y todas nos gustaron muchísimo, ya que están hechas con mucho mimo y cariño, por eso tienen esa fama tan merecida.

Callos a la madrileña

Sus callos a la madrileña son muy famosos en la capital, ya que están jugosos, tiernos y con una salsa que se ha hecho a fuego lento durante horas y horas... ¡son toda una delicia! De los más famosos de la capital.

Patatas bravas

También son famosos por sus patatas bravas, de hecho, han salido en multitud de ránkings de los lugares donde se pueden comer las mejores patatas bravas de Madrid, y estamos de acuerdo, ya que las patatas están tiernas por dentro pero doradas por fuera y su salsa brava casera tiene el punto perfecto de picante. 

Gambas a la plancha

Calamares a la romana

Croquetas de huevo frito y de txangurro

Además, también pedimos gambas a la plancha, calamares, ensaladilla rusa y croquetas mixtas, de txangurro y de huevo frito (sí, sí, has oído bien, ¡de huevo frito!), cuya bechamel estaba muy ligera y con mucho sabor y relleno. 

En definitiva, es un bar con solera donde pidas lo que pidas, todo estará muy rico, pero sin duda no te puedes ir sin probar sus callos y sus patatas bravas, ¡que no hay nada más madrileño que estas dos tapas! 😉 

Bon appétit!

Chips de alcachofa

Hoy os traemos un plato que puede ser compartido como aperitivo, como primer plato o como acompañante, pero sea como sea, no pasará desapercibido entre tus comensales. Es una forma original de comer verduras y además muy fácil de preparar.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 alcachofas de La Comercial Narváez

- Sal gorda

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava bien las alcachofas y corta el tronco.

- Retira las primeras hojas verdes más oscuras y duras hasta que llegues a las más claras y tiernas. (Puedes guardar tanto el tronco como estas hojas que has quitado alrededor del corazñon de la alcachofa para hacer caldo, le darán un gran sabor).

- Corta las alcachofas por la mitad de forma vertical.

- Con ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado, corta láminas lo más finas posible.

- En una sartén con aceite de oliva muy caliente, espolvorea un poco de sal gorda.

- Fríe las alcachofas hasta que se doren pero manteniendo también su color verde en la parte inferior.

- Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!