Pastel de verduras

Hoy volvemos con otro pastel rico y fácil de hacer, ya que en el microondas se hace muy rápido.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 huevos
- 80 gr de queso de untar

- 50ml de nata para cocinar
- 100 ml de leche

- 1/2 puerro

- 1 tomate

- 2 zanahorias

- 1/3 de cebolleta

- 1 pimiento verde
- Pimienta negra
- Sal

Receta:

- Lavar y cortar en cuadraditos todas las verduras: puerro, tomate, zanahorias, cebolleta y pimiento verde.

- Rehogar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blanditas y añadir una pizca de sal y de pimienta negra.

- En un bol apto para batidora verter la leche, la nata, el queso de untar y los huevos y batir hasta que quede uniforme.

- Añadir las verduras y remover bien para que se mezcle todo bien.

- Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas y cocinarlo a máxima potencia durante 9-10 minutos (yo lo hice a 900W).

- Comprueba con un palillo si el pastel está ya cuajado y lo dejas que se temple a temperatura ambiente.

- Después mételo en la nevera unos 15 minutos y emplata.

Bon appétit!