lunes, 31 de octubre de 2016

¡¡SORTEO DE UNA CESTA DE QUESOS RECORD!!


Hoy volvemos con otro fantástico sorteo de una cesta de productos de la marca Quesos Record, con quienes ya sabéis que hemos podido colaborar varias veces desde hace unos meses, ya que nos encantan sus productos.

Son una marca tradicional que se fundó hace ya más de 100 años, en 1915, que ha sabido renovarse pero manteniendo los métodos tradicionales a la hora de hacer sus quesos, y eso se nota al probarlos, ya que mantienen todo su riquísimo sabor.

Tienen una amplia variedad de quesos: de oveja, de oveja en aceite de oliva y mezcla de oveja, cabra y vaca. De todos estos hemos probado varios ya, podéis ver las recetas que hicimos con ellos aquíaquí y aquí. ¡Durante los 15 días que dure el sorteo podréis ver nuevas recetas con sus productos para inspiraros si ganáis la cesta!

Por todo esto, queremos que vosotros también probéis sus quesos y vamos a sortear una cesta como la de la imagen, que contiene:
- 1 crema de queso con Queso Manchego DO

- 1 cuña de queso de cabra
- 1 cuña de queso de oveja
- 1 cuña de queso curado
- 1 cuña de queso de cabra, vaca y oveja curado en aceite de oliva virgen extra

El sorteo estará activo desde hoy hasta el martes 15 de noviembre de 2016, el ganador se elegirá al azar el día 16 de noviembre a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

https://goo.gl/forms/m2Go8V37jqVFhct83


Además debes ser fan de nuestro blog y de Quesos Record en cualquiera de estas redes sociales y compartir o retuitear el post donde se anuncie el concurso.

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¡No te lo puedes perder, anímate a participar y mucha suerte para todos!


*Ya tenemos ganador, el afortunado es Álvaro Cuéllar de Frutos, de Valladolid, con el número 245, ¡enhorabuena!

Fantasmitas para Halloween


Hoy os proponemos otra receta muy divertida para preparar en Halloween, ¡unos terroríficos fantasmitas! Puedes variar el relleno a tu gusto, seguro que los más pequeños de la casa estarán encantados de ayudarte a prepararlos.

Ingredientes para 12 fantasmitas:
- 12 obleas para empanadillas de Pasta Fresca La Napolitana
- 2 cucharadas de queso crema
- 8 lonchas de jamón york o pavo 
- Un puñado de nueces
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Ketchup o tomate frito

Receta:
- Prepara los moldes para las empanadillas con papel de aluminio. Dales forma más o menos de conos, es decir, más estrecho por arriba y más ancho por la base, no hace falta que queden perfectos ni todos iguales.


- Si tienes papel de horno, coloca una fina capa sobre los moldes de aluminio, así después es más fácil desmoldarlo.
- Coloca una oblea sobre cada molde y haz dobleces para darle la forma de los fantasmas.
- Introduce los fantasmas en el horno a 200º durante 15 o 20 minutos hasta que comiencen a dorarse. 
- Para el relleno utiliza un bol grande para mezclar el queso crema, el jamón york cortado en trozos pequeños y las nueces desmenuzadas.
- Añade la pizca de sal y de pimienta y remueve todo bien.
- Comienza a rellenar los fantasmitas cuando se hayan enfriado.


- Una vez relleno, pinta los ojos con ketchup o tomate frito con ayuda de un palillo.

Bon appétit!

viernes, 28 de octubre de 2016

Recopilación recetas Halloween


El post de hoy es una recopilación de todas las recetas de Halloween que hemos preparado hasta ahora, ¡que ya son unas cuantas! :-)

Arañas de huevo:
Puedes ver la receta completa aquí.


Minihamburguesas maléficas:
Puedes ver la receta completa aquí


Escobas de bruja:
Puedes ver la receta completa aquí.


Crema de calabaza con telaraña:
Puedes ver la receta completa aquí


Dedos de bruja:
Puedes ver la receta completa aquí.

Fantasmitas para Halloween:


Puedes ver la receta completa aquí.


Ojos sangrientos:
Puedes ver la receta completa aquí.


Momias de salchicha:
Puedes ver la receta completa aquí.


Calabazas diabólicas:
Puedes ver la receta completa aquí.


Monstruítos de calabaza y chocolate:
Puedes ver la receta completa aquí


¿Cuál de todas estas recetas te gustaría preparar en esa noche tan especial?

Bon appétit!

jueves, 27 de octubre de 2016

Aperitivos para Halloween


Hoy os presentamos tres propuestas de aperitivos para preparar la noche de Halloween, ¡la más terrorífica del año! Son muy sencillos de hacer y seguro que dejaréis a vuestros invitados con la boca abierta, ¡esperamos que os gusten!

Dedos de bruja:


Ingredientes para 2 personas:
- 4 salchichas tipo Frankfurt de tamaño grandes
- Almendras laminadas
- Ketchup para decorar

- Recorta uno de los extremos de cada una de las salchichas para que tenga un tamaño un poco más grande que un dedo normal y haz cortes en ella simulando las falanges de los dedos.
- Después, haz un corte en forma de semicírculo en el extremo donde debería ir la uña y coloca una almendra laminada cuyo tamaño sea parecido al del semicírculo que has hecho.
- Repite la operación con todas las salchichas y después decora el plato con ketchup donde se han cortado los dedos.

Ojos sangrientos:


Ingredientes para 2 personas:
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- Mayonesa
- 2 aceitunas negras
- 2 aceitunas verdes
- Ketchup

- Cuece los huevos, pélalos,  córtalos en dos mitades y separa la yema de la clara.
- Mezcla la yema con las dos latas de atún y un poco de mayonesa hasta hacer una pasta como la de la imagen.
- Rellena los huevos y colócalos boca abajo en el plato.
- Coloca el resto de la pasta de atún alrededor de los huevos de forma uniforme.
- Corta las aceitunas verdes en 4 tiras y coloca las más grandes sobre los huevos.
- Corta dos trozos de las aceitunas negras (los lados) de forma que queden redondeados y colócalos sobre las aceitunas verdes.
- Echa un poco de ketchup en una cuchara y, con ayuda del canto de un cuchillo, repártelo poco a poco de forma que parezca que los ojos están sangrando.

Calabazas diabólicas:


Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de arroz bomba
- Colorante alimentario
- 3 judías verdes redondas

- Cuece el arroz en agua hirviendo y cuando esté ya cocido, en un bol pequeño saca una cucharadita del arroz y echas el colorante alimentario para el color marrón (en mi caso, según instrucciones del paquete: 3 gotas de rojo, 3 gotas de amarillo, 2 gotas de azul) y remueve bien durante un rato para que el arroz adquiera el color marrón oscuro.
- Deja hiriviendo unos minutos más el resto del arroz y añádele el colorante alimentario naranja (en el mío ponía 3 gotas rojas y 9 amarillas) y remueve bien.
- Una vez que el arroz ha cogido el color, escúrrelo y, con ayuda de unos guantes para que no te quemes, da la forma redondeada a las calabazas y déjalas enfriar.
- Cuando ya se han templado a temperatura ambiente, haz un hueco en la parte superior de las bolas y coloca las judías verdes redondas.
- Para hacer los ojos, la nariz y la boca debes coger el arroz con colorante marrón, aplastarlo un poco para hacer una masa y colocarlo a tu gusto para darle una expresión terrorífica a las calabazas.

Bon appétit!

miércoles, 26 de octubre de 2016

Buñuelos de bacalao y algas


La receta de hoy es muy tradicional de Semana Santa, pero hemos querido aportarle un toque original preparándola con bacalao y algas.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 bote de lomos de bacalao con algas de Oh! Delicatessen
- 80 gr de harina de trigo
- 1 patata
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 110 ml de leche semidesnatada
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Receta:
- Lava la patata y cuécela en agua hirviendo hasta que esté blanda.
- Pela y corta el ajo en trozos muy pequeños, retirando previamente el germen.
- Mézclalo con el perejil picado en un bol grande.
- Desmiga los lomos de bacalao con algas y añádelo al bol. 
- Pela la patata y córtala en trozos.
- Añade el huevo, levadura, harina, leche y la patata.
- Tritura con una picadora hasta conseguir una masa homogénea. 
- Reserva la masa en la nevera unos 30 minutos.
- En un cazo u olla medianos, pon abundante aceite de oliva (lo suficiente para que los buñuelos floten sin tocar el fondo) y caliéntalo. 
- Comienza a formar los buñuelos dándole forma con dos cucharas o con las manos húmedas.
- Sumérgelos en el aceite caliente y ve volteándolos hasta que estén dorados.
- Colócalos sobre papel absorbente antes de servir.

Bon appétit!

martes, 25 de octubre de 2016

Trucha al cava


La receta de hoy es muy sabrosa, la salsa al cava le da un toque diferente al pescado, y, en este caso, con la trucha combina muy bien, aunque está rica con cualquier pescado que tengas en casa.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 truchas de ración
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 100 ml de cava de Oh! Delicatessen
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- 1 cucharada de margarina

Receta:
- Limpia las truchas, retira las espinas y córtala en filetes.
- Añade un poco de sal y reserva.
- En una sartén, calienta el caldo de pescado, añade el cava y la nata para cocinar.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y remueve bien.
- Deja que cueza durante 15 minutos para que la salsa reduzca.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- Pela el puerro y córtalo en rodajas y, después, cada rodaja en dos.
- En una sartén grande, calienta la margarina hasta que se haga líquida y rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blanditos.
- Añade los filetes de trucha y rehógalos por los dos lados hasta que estén en su punto.
- Vierte la salsa por encima de los filetes de trucha y deja cocinar dos minutos más.
- Emplata y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!

jueves, 20 de octubre de 2016

Lombarda al ajillo


La receta de hoy es otra forma original de comer col lombarda, es al ajillo, con patatas y pimentón, ¡riquísima!

Ingredientes para 2 personas:
- 1/4 de col lombarda
- 2 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal

Receta:
- Lava y corta la lombarda en tiras alargadas.
- Cuécela en una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal durante 1 hora y media o dos horas hasta que esté blanda.
- Cuece las patatas en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén blandas.
- Escúrrela bien en un escurridor.
- Pela y corta los ajos en tiras.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalos hasta que estén dorados.
- Añade la lombarda y remueve durante unos minutos.
- Espolvorea 3 cucharaditas de pimentón y remueve bien para que se mezcle por toda la lombarda.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Espolvorea un poco de pimentón también sobre ellas.
- Con ayuda de un aro de emplatar, coloca una base con las patatas y encima la lombarda al ajillo.

Bon appétit!

miércoles, 19 de octubre de 2016

Arancini de carne y queso azul


La receta de hoy es típica italiana pero con alguna variante muy pequeña. Es parecido a las croquetas pero con una capa de arroz alrededor del relleno. Admite un montón de posibilidades y rellenos, ¡es una receta de aprovechamiento ideal!

Ingredientes para 8 uds:
- 350 gr de carne picada
- 50 gr de queso azul
- 150 gr de arroz D.O. Arroz de Valencia de Dacsa
- 1 huevo
- Polenta
- Aceite de oliva

Receta:
- Rehoga la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el arroz durante el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo bien.
- Comienza a formar las bolas de carne amasándolas con ayuda de las manos.
- Haz un hueco en el centro, introduce un trozo de queso azul y vuelve a cerrarla.
- Con la palma de la mano cóncava, comienza a formar una capa de arroz (humedécete las manos para que se queden los granos compactos).
- Cuando la hayas formado, coloca una bola de carne encima y comieza a envolverla con la capa de arroz.
- Haz lo mismo para cubrir de arroz la parte de arriba de la bola de carne.
- Rebózalas en huevo batido y después en la polenta.
- Fríelas en abundante aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas.
- Colócalas sobre papel absorbente antes de servir.

Bon appétit!

lunes, 17 de octubre de 2016

Berenjenas con arroz y crema de queso


La receta de hoy es muy completa y apta para vegetarianos, seguro que hasta los más pequeños de la casa estarán encantados de comer verduras.

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de arroz basmati de Dacsa
- 1 berenjena grande
- 2 pimientos verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 tarro de crema de queso de oveja de Oh! Delicatessen
- Aceite de oliva

Receta:
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el arroz basmati durante 10 minutos. Escúrrelo bien.
- Corta la berenjena por la mitad (a lo largo) y vacíalas con ayuda de un cuchillo y una cuchara. Reserva la piel para emplatar.
- Corta en cuadraditos el interior de la berenjena y los pimientos verdes y rojo.
- Pela la cebolla y el puerro y córtalos también en cuadraditos.
- Lava el tomate y córtalo de la misma forma.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio todas las verduras hasta que estén blanditas.
- Añade el arroz escurrido y rehógalo unos minutos más.
- Con el fuego al mínimo y vierte la crema de queso y remueve para que se mezcle bien con todas las verduras mientras se deshace con el calor del fuego.

Bon appétit!

jueves, 13 de octubre de 2016

Lombarda con manzana caramelizada y piñones


Hemos querido preparar esta receta porque mucha gente relega la lombarda a las fiestas de Navidad, y es una verdura muy rica y sana por su gran cantidad de propiedades. Con esta receta ya no hay excusa, hasta para los que no les guste demasiado su sabor, ya que el acompañamiento que lleva oculta gran parte de su sabor. 

Ingredientes para 2 personas:
- 1/4 de col lombarda
- 1 manzana roja
- 1/2 cebolla
- 1 chorrito de vinagre de vino
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Piñones
- Aceite 
- Sal
- Agua

Receta:
- Lava y corta en tiras alargadas la col lombarda.
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cuécela durante 1hora y media o 2 horas hasta que esté blandita.
- Ponla en un escurridor para que expulse todo el agua sobrante de la cocción.
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Pela y corta la manzana en cuadraditos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté blandita y añade la manzana hasta que se dore un poco.
- Vierte un chorrito de vinagre y remueve hasta que se haya evaporado.
- Añade medio vaso de agua, la pastilla de caldo desmenuzada y un chorrito de vino blanco.
- Remueve bien y deja cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua, quede una salsa ligera y la cebolla y manzana se hayan caramelizado.
- Añade la lombarda bien escurrida y remueve para que se mezcle su sabor con el de los demás ingredientes.
- Dora los piñones en una sartén a fuego medio sin nada de aceite.
- Añádelos a la sartén y remueve dos minutos más.

Bon appétit!

lunes, 10 de octubre de 2016

Pimientos del Piquillo con crema de queso azul


Hoy os damos esta idea para un aperitivo o para una cena rápida pero sana, ¡sólo tardarás 10 minutos en prepararla!

Ingredientes para 2 personas:
- 10 pimientos del Piquillo
- 2 cucharadas de crema de queso azul de Oh! Delicatessen
- 200 gr de gulas
- 15 nueces
- 1 puñado de espinacas frescas


Receta:
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio-bajo las espinacas hasta que pierdan su volumen.
- Con ayuda de un mortero, pica las nueces hasta que se hagan trocitos pequeños.
- En un cazo, calienta la crema de queso azul hasta que se haga líquida.
- En un bol, mezcla las gulas con las nueces, las espinacas y la crema de queso azul.
- Remueve para que se mezclen bien los ingredientes.
- Con ayuda de una cuchara, comienza a rellenar los pimientos del Piquillo.

Bon appétit!

jueves, 6 de octubre de 2016

Escalope al roquefort


Hoy os traemos una receta riquísima, aunque contundente, dedicada a los amantes del queso. 

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de ternera
- 75 gr de queso roquefort
- 1/2 cebolla
- 250 ml de leche semidesnatada
- Un chorrito de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Harina
- Galleta picada con ajo y perejil
- Perejil picado

Receta:
- Pela y corta la cebolla en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógala hasta que esté dorada.
- Vierte el vino blanco y deja que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el queso roquefort cortado en trozos y, con ayuda de una cuchara de madera, ve desmenuzándolo hasta que se derrita.
- Incorpora la leche y remueve hasta que veas que va espesando la salsa. (Cuando enfríe espesará más, así que cuando la cocinemos no debe estar excesivamente espesa).
- Viértelo en un vaso apto para batidora y bátelo hasta que obtengas una salsa lisa.
- Espolvorea un poco de sal sobre los filetes.
- Rebózalos en harina, después en huevo y después en la galleta picada con ajo y perejil.
- Fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio para que se doren por fuera y también se cocinen por dentro.
- Emplata y sirve la salsa encima del escalope.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar.

Bon appétit!

martes, 4 de octubre de 2016

Risotto cuatro quesos


Ya sabéis que nos encantan los risottos, y es que este plato de origen italiano es tan cremoso que nos resulta delicioso, ¡y nos encanta probarlo con diferentes sabores!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz bomba Dacsa
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de margarina
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 chorrito de vino blanco
- 50 gr de queso parmesano
- 50 gr de queso azul
- 50 gr de queso emmental
- 50 gr de queso de cabra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil picado


Receta:
- Pela y corta la cebolla en cuadraditos pequeños.
- En una sartén grande, calienta la margarina a fuego lento hasta que se deshaga.
- Rehoga la cebolla en la sartén cuando la margarina se haya deshecho del todo hasta que esté blandita.
- Añade el arroz y rehoga durante 3 minutos.
- Vierte el chorrito de vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado.
- Añade la mitad del caldo y deja cocer hasta que se vaya evaporando.
- Espolvorea un poco de sal sobre el arroz y remueve bien.
- Continúa echando caldo poco a poco hasta que veas que el arroz está en su punto (recuerda que al ser risotto tiene que quedar cremoso).
- Mientras, ralla todos los quesos.
- Cuando el arroz esté en su punto, retíralo del fuego.
- Añade los quesos rallados, reservando un poco del parmesano, y remueve para que se fundan y mezclen bien los sabores con el arroz.
- Emplata y espolvorea un poco del parmesano que habíamos reservado y de perejil picado por encima.

Bon appétit!

lunes, 3 de octubre de 2016

Flan de calabacín y zanahoria


Este flan salado os sacará de más de un apuro cuando no tengáis mucho tiempo para cocinar, ya que es un plato sano y rico, que además se prepara en 5 minutos.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 zanahorias
- 1 calabacín 
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de maizena
- 20 ml de leche semidesnatada
- 1 huevo
- Pimienta negra
- Sal

Receta:
- Lava, pela y ralla las zanahorias y el calabacín.
- Rehógalo en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio hasta que se queden blandos.
- En un bol mezcla la leche, la maizena, el huevo, la sal y la pimienta negra.
- Añade las verduras y remueve.
- Viértelo sobre un molde de silicona apto para microondas y cocina durante 7 minutos a 800W.

Bon appétit!