Fajitas de salmón, espárragos y pesto

Hoy os traemos una sencillísima receta de fajitas de salmón, espárragos verdes y pesto que solemos preparar muchas veces para cenar. A veces cambiamos el pesto por guacamole casero y también queda riquísimo.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 fajitas integrales

- 4 lonchas de salmón ahumado de La Comercial Narváez

- 8 espárragos verdes

- 150 gr de albahaca fresca

- 10 nueces

- 1/2 diente de ajo

- 50 gr de queso de cabra de Quesos Record

- Aceite de oliva

- Sal

Receta:

- Lava bien la albahaca y los espárragos y retira la parte dura de los tallos.

- Pela el diente de ajo.

- En un vaso apto para la batidora, introduce la albahaca, las nueces, el queso de cabra cortado en varios trozos (excepto uno de ellos, que lo tienes que reservar para después) y el ajo.

- Añade un buen chorro de aceite de oliva.

- Tritura todo hasta que se forme la salsa pesto.

- Si queda muy espesa puedes rebajarla con un poco de agua y mezclarlo bien.

- Tuesta en una sartén sin nada de aceite las fajitas integrales.

- En una sartén con unas gotas de aceite, rehoga los espárragos hasta que se doren.

- Extiende una cucharada de pesto sobre cada fajita.

- Añade una loncha de salmón ahumado por encima y 4 trocitos de espárragos por encima.

- Ralla el trocito de queso que tenías encima de los espárragos y del salmón.

Bon appétit!

Tartar de mango con lima y vainilla

Nos encantan las frutas tropicales y, en concreto, el mango es una de nuestras favoritas por ser tan dulce. Hoy os presentamos este postre tan fácil que está lleno de sabores y contrastes, ¡te encantará!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 mangos de La Comercial Narváez

- Esencia de vainilla

- Zumo de lima

- Canela molida

Receta:

- Pela los mangos y retira el hueso central.

- Corta la pulpa en tiras pequeñas.

- Colócalos en un bol y añade unas gotas de esencia de vainilla y otras de zumo de lima.

- Mezcla bien todos los ingredientes.

- Emplata con ayuda de un aro metálico y espolvorea un poco de canela por encima.

Bon appétit!

Espaguetis en torta del Casar

Hoy os traemos una deliciosa receta que destaca por su original presentación, y es que se emplata dentro del propio queso, así se aprovecha hasta el último gramos del mismo, ¡que está riquísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gr de espaguetis integrales

- 1 torta del Casar de La Comercial Narváez

- Sal

- Pimienta negra

Receta:

- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece los espaguetis integrales durante el tiempo que indique el fabricante.

- Escúrrelos y reserva.

- Corta la corteza superior del queso con un cuchillo.

- Guarda la corteza para emplatar después.

- Vacía el interior con una cuchara.

- Caliéntalo a fuego lento en una sartén.

- Cuando su textura sea líquida, añade los espaguetis y mezcla bien.

- Introdúcelos dentro de la corteza del queso.

- Espolvorea un poco de pimienta negra molida por encima.

Bon appétit!

Taboulé con salmón ahumado

Hoy os traemos esta original ensalada de origen Marroquí pero personalizada con el salmón ahumado, la verdad es que la mezcla queda buenísima y es perfecta para cualquier ocasión: para comer en casa, en la oficina, en el campo... ¡y es muy sana!

Ingredientes para 2 personas:

- 120 gr de cous cous

- 3 lonchas de salmón ahumado de La Comercial Narváez

- 1 tomate maduro

- 1/3 de pepino

- 1/4 de cebolleta

- Zumo de limón

- Aceite 

- Sal

- 1 cucharadita de mantequilla

Receta:

- Cuece el cous cous según las indicaciones del fabricante. 

- En nuestro caso, para 120 gr de cous cous ponemos 120ml de agua en un cazo y, cuando comience a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos el cous cous. Tapamos la cazuela con un trapo y dejamos que repose 3 minutos. Después removemos los granos y añadimos la mantequilla, mezclando continuamente hasta que se deshaga.

- Lava el tomate y el pepino.

- Pela la cebolla.

- Corta las verduras en cuadraditos, al igual que el salmón ahumado.

- Mézclalos con el cous cous en un bol grande.

- Añade un chorrito de zumo de limón y otro de aceite.

- Espolvorea una pizca de sal y mezcla bien todos los ingredientes.

Bon appétit!

Guacamole casero

Hoy os traemos un clásico de la cocina mexicana que nunca falta en nuestra mesa para dippear con totopos (triángulos de maíz), y es que además de estar muy rico es un aperitivo muy sano.

Ingredientes:

- 2 aguacates grandes de La Comercial Narváez

- 50 gr de tomate 

- 40 gr de cebolla

- 1/2 lima

- 1/2 cucharada de cilantro 

- Una pizca de sal

Receta:

- Lava el tomate, retira el tallo y córtalo en trocitos lo más pequeños que puedas.
- Pela la cebolla y pártela en trocitos del mismo tamaño que el tomate.
- Corta los aguacates por la mitad y gira cada parte hacia un lado separando las dos mitades.
- Vacía las dos partes del aguacate y retira el hueso.
- Ponlo en un bol y comienza a aplastarlo con un tenedor hasta que quede triturado pero de forma irregular (con algunos tropezones).
- Exprime la lima sobre el guacamole y mezcla bien.
- Añade el cilantro bien picado.
- Mézclalo todo con el tomate, la cebolla y la pizca de sal.

Bon appétit!