Restaurante El Damasquino

Como ya sabéis, nos encanta probar la comida internacional para hacerte una idea de cómo es la gastronomía de otros países, qué alimentos suelen comer, si utilizan especias... Además, nos gusta especialmente la comida árabe, después de nuestros viajes a Marruecos se ha convertido en una de nuestras favoritas.

El Damasquino está situado en el barrio de Montecarmelo, es pequeño pero con mesas amplias y mucho espacio entre ellas para sentirte cómodo, está decorado de forma moderna pero con muchísimos detalles árabes que ambientan perfectamente el local.

En cuanto a los platos que pedimos, fueron cuatro, dos entrantes y dos principales. Los entrantes fueron kebeh (croquetas de sémola rellenas de carne y nueces), que fue uno de los que más nos gustó, estaban crujientes por fuera y jugosísimas por dentro. El otro fue Baba Ganush (crema de berenjena asada con nueces, tomates cherry y salsa de granada), que venía acompañado de pan de pita para degustarlo. Es un plato súper ligero y fresco, ¡acabamos hasta mojando en la salsa con el pan de pita!

Kebeh

Baba Ganush

Como platos principales elegimos Kabbseh (arroz con verduras, frutos secos y pollo al estilo damasquino) que también nos sorprendió porque estaba mucho más jugoso de lo que pensábamos al verlo, y el arroz con curry combinaba genial con el pollo. El otro plato que probamos fue Uzi (pastel crujiente con guisantes, carne y frutos secos que venía acompañado de una salsa ligera de yogur con pepino y menta, muy parecida a la clásica tzatziki griega), del cual nos gustó probar el arroz con carne y la salsa de yogur y pepino, ¡está muy rica la combinación!

Kabbseh

Uzi

A estas alturas estábamos ya un poco llenos, pero no queríamos irnos sin probar algún postre, así que pedimos el más ligero: Muhalaya (pudin de leche con pistachos molidos y nata), muy similar a nuestra cuajada, pero añadiendo el pistacho picado, que hacía el contraste crujiente con la suavidad del pudin de leche.

El camarero fue muy amable con nosotros en todo momento, nos explicó algunos platos típicos de su país, nos contó anécdotas y nos hizo la velada muy amena. En resumen, os recomendamos probar este restaurante, así como otros  de cocina internacional, ya que es una experiencia que enriquece y te anima a probar nuevos sabores.

Bon appétit!

Albóndigas a la cerveza

Ya sabéis que las albóndigas son un plato que nos encanta, de hecho en el blog podéis ver varias recetas diferentes con ellas (puedes verlas aquí, aquí o aquí), ¿cómo las preparas tú?

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de carne picada mixta

- 1/2 cebolla

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/4 de pimiento verde

- 100 gr de champiñones

- 1 patata grande

- 1 huevo

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 dientes de ajo

- 200 ml de cerveza CCVK de La Comercial Narváez y Oh! Delicatessen

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

- Perejil

Receta:

- Pela y parte los ajos en cuadraditos muy pequeños.

- En un bol grande, mezcla la carne picada, el huevo, el ajo, un poco de perejil y el pan rallado hasta que se integren bien todos los ingredientes.

- Forma las albóndigas y pásalas por harina.

- En una sartén grande con abundante aceite de oliva caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas.

- Colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, hierve la patata hasta que esté blanda.

- Deja que se temple a temperatura ambiente, pélala, córtala en trozos y reserva.

- Lava y corta en cuadraditos el pimiento rojo, el verde y los champiñones.

- Pela y corta también en cuadraditos la cebolla.

- En otra sartén con un poco de aceite, rehoga a fuego medio los el pimiento rojo, el verde, los champiñones y la cebolla hasta que todo esté blandito.

- Vierte la cerveza junto con medio vaso de agua y deja que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.

- Añade una cucharada de harina a la salsa para que espese un poco y remueve bien.

- Incorpora las albóndigas y las patatas y deja que se cocine todo junto 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Bon appétit!

Delicias rellenas de paté de champiñones, almendras y jamón serrano

Hoy nos atrevemos con las delicias ibéricas, una carne extremadamente tierna y jugosa que hemos probado hace poco y la verdad es que está espectacular. ¿Qué receta harías tú?

Ingredientes para 2 personas:

- 360gr de delicias de Eresma

- 100 gr de champiñones

- 1 cucharada de leche semidesnatada

- 30 gr de almendras

- 2 lonchas de jamón serrano

- Aceite de oliva

- Harina

- Canónigos

Receta:

- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los champiñones hasta que estén dorados.

- En un vaso apto para batidora, bátelos junto con la leche hasta que se forme un paté suave y cremoso.

- Con ayuda de una picadora, pica las almendras hasta que se hagan trozos muy pequeños.

- Extiende la carne y coloca una fina capa del paté de champiñones encima.

- Después, pon otra fina capa de almendras.

- Por último, una loncha de jamón serrano.

- Enrolla la carne y fíjao con un palillo.

- Enharina la carne para que se fije y no se salga nada del interior al freírlo.

- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, fríe la carne a fuego medio para que se dore por fuera pero se haga también la carne por dentro.

- Dale vueltas hasta que veas que está bien hecho.

- Decora el plato con unos pocos de canónigos al lado de las delicias.

Bon appétit!

Tartar de salchichón

Hoy os traemos un tartar pero más original de lo normal, ya que no está hecho ni con carne ni con pescado, sino con embutido, en concreto salchichón. Es ideal para comerlo tal cual o extendido sobre un poco de pan tostado.

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 salchichón extra con piñones de Eresma

- 1 huevo

- 4 cucharadas de pepinillos en vinagre

- 1/4 de cebolla

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de mayonesa

- 1/2 cucharadita de tabasco

- Un chorrito de zumo de limón

- Un chorrito de aceite de oliva

Receta:

- Pela la cebolla.

- Pela el salchichón con piñones y córtalo en rodajas.

- Pícalo en trozos pequeños en una picadora.

- Añade a la picadora el huevo, los pepinillos y la cebolla y bate bien de nuevo hasta que se integre todo con el salchichón.

- Colócalo en un bol y añade la mostaza, el tabasco, la mayonesa, el zumo de limón y el aceite de oliva y remueve bien hasta que la salsa esté mezclada de forma uniforme.

- Emplata con ayuda de un aro metálico.

Bon appétit!

Salón de Gourmets

A finales del mes pasado tuvimos la oportunidad de acudir unas horas al Salón de Gourmets, gracias a que dos empresas con las que colaboramos habitualmente nos ofrecieron entradas para el evento. 

Se trata de una feria profesional e internacional de alimentación y bebidas de calidad donde las empresas dan a conocer sus productos, promocionan sus novedades y hacen contactos de cara al futuro.

Es una feria muy interesante ya que, además de los stands de todas las empresas, hay un montón de actividades como concursos, exposiciones, showcookings, entrega de premios, catas de producto...

Son 4 pabellones completos de Ifema, por lo que habría que dedicarle al menos un día entero para verlo bien (y no sé si me quedo corta...), pero nosotros sólo pudimos estar unas horas, así que aprovechamos para dar una vuelta y visitar a algunas marcas con las que colaboramos.

Allí nos encontramos el stand de Quesos Record, que ya sabéis que es nuestra marca favorita de quesos y cafés, y pudimos conocer en persona a varios de sus trabajadores, con quienes colaboramos para hacer recetas y sorteos desde hace varios meses.

Allí nos mostraron las novedades para el próximo año, que incluyen unas nuevas variedades de su clásica crema de queso manchego: con boletus, de queso de cabra, de queso de cabra con miel, de pimientos del piquillo, con ajo negro... Seguro que están todas riquísimas, ya que su crema de queso manchego es una de nuestras favoritas para preparar recetas o, simplemente, para comerla caliente con una tosta, ¡es deliciosa!

Por otra parte, también nos mostraron el nuevo formato monodosis de su crema de queso manchego, que nos pareció muy práctico para llevar de viaje, a un picnic, a la playa... Y de cara a la restauración es muy útil también para restaurantes, aerolíneas, catering en trenes, residencias... Se nos ocurren muchísimas ocasiones en las que puede venir genial este formato.

Nos obsequiaron con unas muestras de estas novedades (¡muchísimas gracias!), por lo que pronto las veréis en nuestras recetas del blog y os contaremos qué nos parecen, seguro que estas combinaciones que van a comercializar están riquísimas, como todos sus quesos.

Nuevos productos de Quesos Record, ¡muchísimas gracias!

Nos gustó mucho el Salón de Gourmets y esperamos poder volver el año que viene con más tiempo para poder ver con tranquilidad todos los stands, ya que puedes conocer nuevos productos, degustarlos (este año pudimos probar helado de wasabi en una cata, ¡riquísimo!) y aprender cosas en todas sus actividades.

Bon appétit!