Showcooking de la editorial DK

Hoy os queremos hablar de un evento al que acudimos el pasado jueves 14 de abril en la escuela de cocina Kitchen Club, en Madrid. Se trataba de la presentación de varios libros de cocina de la editorial DK, de la cual la cadena de radio M80 sorteaba entradas dobles en su programa "80 y la madre".

El evento fue un showcooking de mano de 3 grandes cocineros como Peña (concursante de Top Chef), Celia (concursante de Masterchef) y Tomás (bloguero de "El saber culinario").

La sala donde estábamos tenía dos zonas para cocinar, en una de ellas estaba Peña y en la otra Celia y Tomás. Tras una breve introducción por parte del director de la editorial de los libros que se querían promocionar, comenzaron el showcooking para preparar dos ricos platos que estaban incluidos en los libros.

Los asistentes nos dividimos en dos grupos y pudimos ver cómodamente la preparación de cada receta.

Peña realizó una hamburguesa (haciendo un guiño a su campaña con Mcdonald's, para los que creó una hamburguesa gourmet que se ha estado vendiendo en todos los restaurantes de España) de vieira con panceta, pan de blinis y una mayonesa de soja caramelizada, ¡espectacular! 

Hamburguesa de vieira con panceta, pan de blinis y mayonesa de soja caramelizada

Fue muy divertido ver cómo cocinaba Peña con Ponseti, presentador del programa "80 y la madre", ya que no pararon de hacer bromas mientras preparaban la receta. 

En la otra parte, Celia y Tomás prepararon unos raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos. Nos sorprendió muchísimo la preparación del falso queso, ya que pudimos probarlo, ¡y sabía a parmesano!

Raviolis crudiveganos rellenos de "queso" de anacardos

Tras el showcooking hubo un cóctel donde pudimos hablar con los cocineros mientras picábamos diferentes aperitivos. 

Finalmente, cuando el evento terminó, la editorial nos regaló una bolsa con dos de los libros que estaban promocionando, nos tocaron dos de pasteles y otros dos de carne, donde te explican los cortes y demás curiosidades.

Lo pasamos genial y esperamos poder acudir pronto de nuevo a los próximos eventos que realicen.

Musaka (Moussaka)

Hoy viajamos a Grecia, con sus maravillosos paisajes, playas y bonitos pueblos, para probar su fantástica moussaka, cada vez más conocida en nuestro país. ¡Está deliciosa!

Ingredientes para 2 personas:
- 1 berenjena
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 300 gr de carne picada
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate frito
- 2 cucharadas de harina
- 200 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 yema de huevo

Receta:
- Lava y corta la berenjena en rodajas.
- Rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. 
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Lava, pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas.
- Pela la cebolla y corta en juliana 3/4 partes. Reserva el otro 1/4 para después.
- En la misma sartén donde has rehogado las berenjenas, fríe las patatas con la cebolla que has cortado en juliana.
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Lava, pela y corta el calabacín en rodajas finas.
- En la misma sartén donde has rehogado las berenjenas, la patata y la cebolla, rehoga el calabacín hasta que esté dorado.
- Espolvorea un poco de sal, de pimienta y de tomillo.
- Ponlas en un plato con papel absorbente y reserva.
- Corta en cuadraditos el 1/4 de cebolla que nos quedaba y rehógalo con un poco de aceite de oliva.
- Corta en cuadraditos el diente de ajo y añádelo a la cebolla.
- Espolvorea la canela y remueve.
- Añade la carne picada y vierte el tomate frito mientras mezclas todo bien hasta que la carne esté lista. 
- En una sartén diferente, vierte un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Añade la harina y una pizca de sal y remueve para que se mezcle y se dore la harina.
- Vierte la leche poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una crema uniforme y sin grumos.
- Retíralo del fuego y añade la yema de huevo. Remueve bien hasta que se integre con la bechamel.
- Mezcla parte de la bechamel con la carne picada para que quede más cremosa.
- Comienza a emplatar colocando primero una capa con las berenjenas, encima la patata y la cebolla y después el calabacín. 
- Coloca otra capa generosa de carne picada y termina con una de bechamel.

*Si quieres puedes espolvorear queso parmesano por encima de la bechamel y gratinarlo en el horno hasta que se dore, aunque nosotros hemos optado por la versión más light ;-)

Bon appétit!

¡¡SORTEO GUANTES SKRUB'A!!

Hoy os queremos hablar de Skrub'a, unos guantes que hemos descubierto hace poco y que nos parecen un gran invento.

Supongo que la mayoría de vosotros pela las verduras y hortalizas antes de cocinarlos, ya que muchas veces es la forma más rápida de eliminar las impurezas y los restos de tierra y conseguir que queden limpios y lisos.

Pues hemos descubierto que es un error, ya que en la piel de estos alimentos se encuentra la mayor concentración de fibra del producto, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales que estamos tirando a la basura.

¿Qué podemos hacer para evitarlo? Utilizar estos guantes que pulen la superficie de la piel para mantener más del 50% de vitaminas y minerales que aporta, además de eliminar el resto de sustrato que pueda haber en el producto y de componentes químicos que se utilizan en el campo para eliminar plagas.

Nosotros lo hemos probado con diferentes alimentos y la verdad es que quedan impecables, es todo un descubrimiento. Durante el tiempo que dure el sorteo subiremos varias recetas para daros ideas de cómo utilizarlo.

Por ello, queremos compartirlo con vosotros y vamos a sortear unos guantes como los de la imagen, ¡que encima son chulísimos! 


El sorteo estará activo desde hoy hasta el lunes 2 de mayo de 2016, el ganador se elegirá al azar el día 3 de mayo a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. El premio se enviará por correo y se aceptarán participaciones de residentes en España.

Sólo tienes que rellenar tus datos en este enlace y recibirás un email con el número que tienes en el sorteo:

http://goo.gl/forms/a37N7ajZxN

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¡Mucha suerte a todos!

*¡Ya tenemos ganador! La afortunada es Ascensión García-Muñoz, de Ciudad Real, con el número 22. ¡Enhorabuena! Te enviaremos un email para contarte cómo recoger tu premio. ¡Gracias a todos por participar!

Espaguetis con foie, setas y manzana

Este es un plato original, muy rico y fácil de preparar, ¡te encantará la combinación de dulce y salado!

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de espaguetis
- 100 gr de foie fresco
- 80 gr de setas (nosotros utilizamos de la variedad "Nameko", pero puedes utilizar las que quieras).
- 1/2 manzana golden
- Pimienta negra
- Perejil picado
- Sal


Receta:
- En una olla con el agua hirviendo, cuece los espaguetis el tiempo que recomiende el fabricante. Escúrrelos y reserva.
- Corta el foie y la manzana en dados.
- En una sartén, calienta a fuego lento dos dados de foie hasta que se deshagan y se quede líquido.
- Añade la manzana y las setas y rehógalo hasta que se dore.
- Incorpora la sal, la pimienta y un poco de perejil picado y remueve bien.
- Añade el resto del foie y remueve continuamente.
- Por último, añade los espaguetis escurridos y remueve bien para que cojan el sabor del resto de ingredientes.

Bon appétit!

Focaccia

Esta receta típica de Italia la hemos preparado a petición una de nuestras seguidoras de facebook, Rocío Fhs, cuando inauguramos nuestra sección de recetas internacionales. Hemos preparado la receta tradicional, con tomate y albahaca, y la verdad es que no necesita nada más, aunque admite los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 7 gr de levadura química
- 320 ml de agua templada
- 100 gr de polenta
- Una pizca de sal gorda
- Aceite de oliva
- Tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca

Receta:
- En un bol pequeño, mezcla la levadura con el agua hasta que se deshaga.
- En otro bol grande pon la harina, la sal y el chorrito de aceite.
- Vierte el agua con la levadura poco a poco sobre la harina.
- Comienza a mezclar con un tenedor hasta que la masa tenga un poco de cuerpo.
- Después, amasa con las manos alrededor de 10 minutos hasta que tengas una masa elástica y lisa.
- Tapa la masa con el mismo bol y deja reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
- En una fuente apta para el horno (nosotros utilizamos una de pyrex), espolvorea la polenta para que prácticamente cubra toda la base de la fuente.
- Estira la masa para que cubra la base de la fuente e introdúcela.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva sobre la masa y extiéndelo suavemente con los dedos.
- Clava los dedos sobre toda la superficie de la masa para crear bastantes agujeritos.
- Introduce una hoja de albahaca en varios de los agujeros de la focaccia (en total nuestra focaccia llevaba 18).
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- Coloca una mitad de tomate sobre cada una de las hojas de albahaca.
- Cubre la fuente con un paño húmedo y deja reposar alrededor de 45 minutos a temperatura ambiente para que aumente su tamaño de forma natural.
- Espolvorea un poco de sal gorda por encima de la focaccia.
- Precalienta el horno a 200º.
- Cocina tu focaccia durante 25 minutos hasta que esté dorada.
- Vierte otro chorrito de aceite por encima.
- Saca con cuidado la focaccia de la fuente y sirve.

Bon appétit!