Hoy os traemos la receta de una ensalada templada, seguro que os sorprende por la combinación de las lentejas con la brandada de bacalao, ¡pero os aseguramos que está buenísimo!
Ingredientes para 2 personas:
- 80 gr de lentejas castellanas de La Cochura
- 1/4 de pimiento rojo
- 100 gr de bacalao desalado
- 1 patata mediana
- 50 ml de nata líquida
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Receta:
- Lava el pimiento y córtalo en trocitos muy pequeños.
- Cuece las lentejas en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.
- Cuando estén cocidas, escúrrelas y reserva.
- Lava y cuece la patata en agua con sal hasta que esté blanda. Pélala y reserva.
- Pela el ajo, pícalos en trozos pequeños y rehógalos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando estén dorados, añade la patata cortada en trozos y aplástala con un tenedor mientras remueves continuamente.
- Vierte la nata y continúa removiendo hasta que se haya mezclado todo bien.
- Añade el bacalao desmigad y vuelve a remover hasta que se incorpore a la patata y la nata.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima y remueve de nuevo.
- Mezcla las lentejas con el pimiento rojo y vierte un chorrito de aceite de oliva.
- Utiliza un aro metálico para emplatar, primero las lentejas con el pimiento y, después, la brandada de bacalao.
Bon appétit!
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