sábado, 25 de julio de 2015

Taboulé de cuscús con verduras y atún


La receta de hoy tiene inspiración marroquí, ya sabéis que nos gustan mucho los platos que nos recuerdan a este maravilloso país. Además es perfecta para el verano.

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de cuscús
- 150 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 zanahoria
- 1/3 de pimiento verde
- 1/3 de cebolla
- 1 lata de pimiento rojo
- 1 lata de atún
- Zumo de limón
- Aceite de oliva


Receta:
- Calienta el agua con la pastilla de caldo hasta que hierva.
- Cuando comience a hervir, viértelo sobre un bol donde previamente hemos echado el cuscús.
- Tapa el bol con un trapo y déjalo reposar 5 minutos.
- Después, con un tenedor separa el cuscús para que quede suelto.
- Lava y corta en cuadraditos pequeños la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla.
- Corta también en cuadraditos el pimiento rojo.
- Escurre el atún y añádelo junto con las veduras al bol donde tenías el cuscús. 
- Alíñalo con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.


Fuente: Easyjet

Bon appétit!

jueves, 23 de julio de 2015

Sushi de pepino


Estos rollitos de pepino son simulan un sushi vegetal, todo está crudo y es muy rápido de preparar. Son de la tienda online "Sé qué como" de verduras y frutas ecológicas, te lo traen cómodamente a casa sólo con un click, ¡ideal hasta para los más perezosos!

Ingredientes para 2 personas:
- 2 pepinos
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1/4 de cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 aguacate
- 6 palitos de cangrejo
- Semillas de sésamo
- Hojas de espinacas frescas para decorar

Receta:
- Corta los pepinos en rodajas de 2 cm aproximadamente y vacía el interior con ayuda de una cuchara. Guarda el pepino sobrante.
- Con ayuda de una picadora, tritura el interior de los pepinos, los pimientos rojos, verdes, la cebolla, la zanahoria, la mitad del trozo de aguacate y los palitos de cangrejo.
- Rellena el interior de los pepinos con la mezcla y coloca un trocito de aguacate para decorar por encima.
- Corta las espinacas en tiras y colócalas en la base del plato. Pon los rollitos de pepino encima y espolvorea semillas de sésamo por encima.

*Truco: está mucho más rico si lo metes en la nevera 5 minutos antes de servirlo.

Bon appétit!

martes, 21 de julio de 2015

Gazpacho de aguacate y manzana con snacks de bacalao


La receta de hoy es ideal para el verano, no hay nada como un gazpacho bien fresquito, y hacerlo de vez en cuando con ingredientes diferentes ¡es un gustazo!

Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 aguacate
- 1/2 manzana granny smith
- Snacks de bacalao con sabor wasabi de Savia Natura
- 1/2 pepino
- 1/2 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 50 ml de aceite de oliva
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil
- Tomate
- Sal
- Agua fría

Receta:
- Pela el aguacate, la manzana, el pepino y trocéalos.
- Añade a la mezcla el zumo de limón, el ajo, el perejil y el aceite y bátelo con ayuda de la batidora.
- Pásalo por un colador para que quede una crema más fina y sin grumos.
- Añade un poco de agua fría y remueve hasta que tenga la textura que prefieras (más espeso o más líquido).
- Lava y corta un trozo de tomate para partirlo en dados y decorar el gazpacho como en la imagen.
- Por último, coloca una tira grande de snacks de bacalao con sabor wasabi.

Bon appétit!

lunes, 20 de julio de 2015

Pastel de carne y pistachos en microondas


Este sencillo pastel es ideal para compartir, muy fácil y rápido de hacer, ¡seguro que os saca de más de un apuro! Además, está muy jugoso y la mezcla con los pistachos está riquísima.

Ingredientes para 2 pasteles individuales:
- 180 gr de carne picada
- 50 gr de jamón serrano
- 50 gr de bacon
- 10 pistachos de Borges 
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 huevo
- 1/3 de cebolla
- 50 gr de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra

Receta:
- Con ayuda de una picadora, pica el jamón serrano, el bacon y la cebolla.
- Mézclalo con la carne picada, el tomate frito, el pan rallado y el huevo batido.
- Espolvorea un poco de sal y de pimienta por encima.
- Pela los pistachos, córtalos por la mitad y añádelos a la mezcla con la carne.
- Remueve todo bien y repártelo en dos moldes de silicona individuales. Apriétalo un poco con ayuda de una cuchara para que se reparta bien y no queden huecos.
- Cocínalo en el microondas a 800W durante 5 minutos aproximadamente. Compueba pinchando con un palillo si está bien hecho, si sale manchado mételo en el microondas durante 30 segundos más.

Bon appétit!

jueves, 16 de julio de 2015

Costillas de ovino con salsa de Coca-Cola y miel

Esta receta de costillas de ovino está buenísima, es un tipo de carne muy jugosa y la mezcla de Coca-Cola y miel en la salsa simula la barbacoa con un toque dulzón... ¡buenísimas!
La hemos probado gracias a Cárnicas Dibe, una empresa familiar que se afianza en el mercado gracias a la gran calidad de sus productos. Podéis verlos aquí.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 french rack de costillas de ovino
- Coca-Cola
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de miel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Canónigos

Receta:
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga las costillas hasta que estén doradas.
- Vierte Coca-Cola hasta que queden cubiertas las costillas y añade las dos cucharadas de ketchup y las dos de miel.
- Salpimenta y remueve bien para que todo se mezcle.
- Cocínalo a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y quede con una textura cremosa.
- Coloca unos pocos canónigos en la base del plato y sirve las costillas encima.

Bon appétit!

miércoles, 15 de julio de 2015

Restaurante La Tape


Hoy os queremos hablar del restaurante "La Tape", situado en la calle San Bernardo 88, en Madrid.

Se trata de un restaurante que combina platos de cocina moderna con cervezas artesanales que traen de todas partes del mundo. Te ofrecen asesoramiento para maridar la mejor cerveza con lo que te apetezca comer de su amplia carta.

El local tiene dos plantas, en la planta baja tiene la barra de cervezas artesanales, una zona con mesas altas para degustarlas junto con tapas o platos de su carta, así como cafés y tartas caseras, y la zona de Tape Away, donde puedes comprar los platos que quieras y llevártelos a casa. También tiene una pequeña terraza para disfrutar de tu cerveza y tus tapas.



En la primera planta tienen el salón y un reservado muy cómodo donde degustar las cervezas. 


Nosotros nos sentamos en una de las mesas altas de la planta de abajo, la verdad es que son muy cómodas, y nos atendieron fenomenal. Nos ofrecieron la carta de platos y la de cerveza, elegimos varios platos para compartir y nos recomendaron la cerveza de la casa "Sex Tape", que según nos explicaron era tipo Saison y que la realizaban en colaboración con una cervecera, ¡estaba riquísima! También probamos la Madrid 360 junto con el aperitivo que nos pusieron, ésta estaba en su carta, echadle un vistazo, ¡tenéis un montón para elegir!

Cerveza "Sex Tape" y Madrid 360


Pedimos dos platos de la carta y otros dos que nos recomendó Víctor, el jefe de cocina, que fue muy simpático y amable con nosotros, todos estaban buenísimos, muy originales por su combinación de ingredientes. No os podéis perder el timbal de manzana y foie caramelizado con aceite de vainilla, que sirven junto con unas tostas, ¡simplemente espectacular!

Timbal de manzana y foie caramelizado con aceite de vainilla

 Makis de morcilla, puerro, crema esaú y trufa

También os recomendamos los makis de morcilla y puerro, ¡la mezcla con la salsa nos encantó! De segundo pedimos un s
olomillo de cerdo con crema de torta Del Casar y pimentón de La Vera y unas milhojas de brandada de bacalao con pisto manchego y palomitas de tomate. El solomillo nos gustó mucho, la salsa estaba buenísima, y el las milhojas de brandada de bacalao con pisto nos sorprendieron porque tenían el sabor tan rico de los dos platos tan tradicionales pero con una presentación moderna y original con las palomitas de tomate.

Solomillo de cerdo con crema de torta Del Casar y pimentón de La Vera

Milhojas de brandada de bacalao con pisto manchego y palomitas de tomate

Por último, pedimos de postre dos tartas artesanales de las que tienen expuestas en la zona Tape Away: tarta red velvet y tarta de queso. Ambas estaban buenísimas, la de zanahoria también tenía muy buena pinta, ¡así que volveremos para probarla!

Tarta de queso

Tarta Red Velvet

En definitiva, os recomendamos que vayáis a este restaurante, tanto por sus platos de cocina moderna, que seguro que os sorprende igual que a nosotros, como por la gran variedad de cervezas artesanales que tienen, ideal tanto para la gente que se está iniciando en el mundo de la cerveza como para los más expertos que buscan alguna que les sorprenda. 

Si os apetece ir, una oportunidad fantástica va a ser durante el Beerfest 2015 que organizan, entre el 22 de septiembre y el 4 de octubre, donde harán presentaciones de nuevas cervezas, maridajes con ellas, tapas de cerveza... Nosotros no faltaremos, ¡animaos a ir también!

Bon appétit!

martes, 14 de julio de 2015

Flan de picotas del Jerte


Este riquísimo flan es súper fácil de hacer, además es muy original para ofrecer a vuestros invitados. Recordad que es época de picotas y cerezas, ¡así que hay que aprovecharlo!

Ingredientes para 2 flanes individuales:
- 150 gr de picotas del Jerte
- 1'5 cucharadas de azúcar
- 250 ml de agua
- 1 cucharadita de agar-agar en polvo de Mama Muffins
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de caramelo líquido
- Azúcar glass


Receta:
- Lava las picotas, quítales el hueso y córtalas en 3-4 trozos cada una.
- En un cazo calienta a fuego medio la mitad del agua con el azúcar y las picotas, cuando comience a hervir baja el fuego y deja que se cocine durante 6 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se haya reducido y la fruta se haya quedado blandita.
- Cuélalo por un colador y exprime con ayuda de una cuchara las picotas que queden para que se cuele lo máximo. Reserva.
- Añade dos cucharadas de caramelo a cada molde y guárdalo en la nevera.
- En otro cazo, calienta hasta que comience a hervir el resto del agua con el sirope de picotas que hemos preparado, el agar-agar y la vainilla. 
- En un vaso o bol aparte mezcla la maicena con una pizca de agua.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, déjalo dos minutos y después retíralo del fuego.
- Añade la maicena y remueve todo bien con ayuda de unas varillas.
- Vuelve a calentarlo a fuego lento durante 2 minutos mientras remueves para que la mezcla espese un poco.
- Llena los moldes con la mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente, después mételos en la nevera durante 2 horas para que cuaje bien.
- Desmolda y decora con azúcar glass y una picota en el centro del flan.

Bon appétit!

lunes, 13 de julio de 2015

Pastel de calabacín y bacalao

Este pastel es un plato ideal, muy cremoso, y la combinación del calabacín con el bacalao queda perfecta. Es otra de las recetas que he hecho con el balacao de la tienda de alimentación del Mercado de Barceló en Madrid.

Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr de bacalao
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- 1 ajo
- 50 ml de nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva
- Perejil picado

Receta:
- Pela y corta el ajo el trocitos muy pequeños.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el bacalao y el ajo picado.
- Espolvorea un poco de perejil.
- Pela y corta en juliana la cebolla y el calabacín en rodajas muy finas.
- Añádelo al bacalao y rehógalo todo hasta que las verduras estén doradas.
- Vierte la nata líquida, mezcla todo bien y emplata en una cazuela de barro. 

*Truco: si quieres puedes espolvorear por encima un poco de queso rallado y meterlo un par de minutos en el horno para que se gratine. ¡También queda muy rico!

Bon appétit!

jueves, 9 de julio de 2015

Aperitivos con snacks de bacalao

Hoy hemos hecho un par de aperitivos con los snacks que nos enviaron Savia Natura y que tanto nos han gustado.

Os recomendamos que los probéis si no lo habéis hecho aún, ya que son snacks con un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados, en concreto a bacalao, sólo o combinado con diferentes sabores como barbacoa, curry, wasabi, oriental... ¡Todo un invento!

Hemos hecho dos recetas con ellos, ideales para tomar como aperitivo este verano y sorprender a vuestros invitados, ¡os encantarán!


Ingredientes y receta de los pintxos de pepino, cangrejo y bacalao:
- 1 pepino
- 3 palitos de cangrejo o surimi
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de mayonesa
- 8 snacks de bacalao sabor original
- Perejil picado

- Lava, pela y corta el pepino en rodajas.
- Pela la cebolla y córtala en trocitos muy pequeños junto con el surimi.
- Mézclalo con la mayonesa y remueve bien.
- Coloca las rodajas de pepino en el plato y sirve una cucharadita de la mezcla de surimi y cebolla encima.
- Pon un snack de bacalao encima y espolvorea un poco de perejil picado por el plato para decorar.



Ingredientes y receta de las cucharaditas de bacalao con paté de atún:
- 10 snacks de bacalao sabor mediterráneo grandes.
- 1 lata de atún.
- 100 gr de queso crema.
- 1/4 de cebolla
- Perejil picado

- Pela y pica la cebolla en trocitos muy pequeños.
- Colócala en un bol junto con el atún y el queso crema y mézclalo muy bien hasta que quede una pasta uniforme.
- Pon una cucharadita de la mezcla sobre uno de los lados de los snacks de bacalao de forma que puedan cogerse como una cuchara pequeña.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!

miércoles, 8 de julio de 2015

Milhojas de espinacas y salmón


Esta ensalada es muy fresquita e ideal para el verano, además, ¡la salsa romesco le da el toque perfecto!

Ingredientes para 1 milhojas:
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 10 hojas de espinacas frescas de Sé qué como
- 1/2 bola de mozzarella
- Crema balsámica de módena
- 1 ñora
- 35 gr de almendras
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 diente de ajo
- 1/2 tomate rojo de rama
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre de Módena
- Sal

Receta:
- Tuesta el pan en una tostadora.
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, rehoga el ajo y el tomate cortado en trozos.
- Pon en remojo la ñora en agua del tiempo durante 5 minutos.
- En un vaso apto para batidora, mezcla las almendras, el pan, el ajo, las ñoras. Añade poco a poco el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Corta el salmón ahumado para darle la forma cuadrada.
- Comienza a emplatar con ayuda de un molde metálico con forma cuadrada.
- Coloca una loncha de salmón, una capa de espinacas y una capa de mozzarella.
- Haz una segunda tanda para que sean dos capas y finaliza con otra loncha de salmón.
- Decora con dos hojas de espinacas enrolladas.
- Vierte un poco de salsa romesco encima y decora el plato con crema balsámica.

Bon appétit!

martes, 7 de julio de 2015

Arroz cantonés


Este arroz es muy parecido al tres delicias pero con salsa de soja, que le da un sabor muy especial.

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de arroz integral Nomen
- 50 gr de guisantes cocidos
- 1/4 de cebolla
- 2 lonchas de jamón york
- 1 huevo
- 8 palitos de surimi
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Salsa de soja

Receta:
- Cuece el arroz integral durante 20 minutos y escúrrelo.
- Bate el huevo y haz una tortilla francesa. Corta en trozos y reserva.
- Corta la cebolla en juliana y rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añade los palitos de surimi cortados en trozos y una pizca de pimentón.
- Remueve bien y añade también los guisantes, el jamón york.
- Deja que se rehogue durante dos minutos y añade la tortilla, el arroz integral y la salsa de soja.

Bon appétit!

jueves, 2 de julio de 2015

Brandada de bacalao

Este riquísimo aperitivo se caracteriza por su suave sabor, ¡además es muy de hacer y está buenísimo! Hemos utilizado bacalao salado de la tienda de alimentación del Mercado de Barceló, os recomendamos que paséis por allí porque además de tener productos de primerísima calidad, tienen muy buenos precios y el trato es inmejorable ya que Silvia, la propietaria, es simpatiquísima. ¡Hay que fomentar la compra en las tiendas de siempre!

Ingredientes para 8 tostas:
- 300 gr de bacalao desalado
- 60 ml de aceite
- 60 ml de leche semidesnatada
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- 8 rodajas de pan

Receta:
- Desala el bacalao dejándolo en agua durante 2 días en la nevera, cambiando el agua 3 veces al día.
- Lava y cuece la patata. Pínchala con un palillo para asegurarte de que está bien hecha.
- Pélala y córtala en trozos.
- Pela los ajos y hazles un pequeño corte para que no salte aceite al freírlos.
- Vierte el aceite en una sartén y fríe los ajos hasta que se doren. 
- Retíralos del fuego y reserva el aceite.
- En un cazo con agua, introduce el bacalao y cocínalo a fuego medio hasta que comience a hervir el agua. En ese momento, saca el bacalao y trocéalo.
- Calienta la leche a fuego suave unos minutos sin que llegue a hervir.
- En un vaso apto para batidora, añade el bacalao, las patatas y bátelo hasta que se forme una pasta uniforme.
- Vierte la leche caliente poco a poco mientras sigues batiendo y, cuando acabes con la leche, comienza a verter el aceite de la misma forma.
- Bátelo unos segundos hasta que se forme una crema suave.
- Tosta las rodajas de pan y sirve la brandada por encima, espolvoreando un poco de perejil picado.

Bon appétit!