Paté de ciervo con mango y PX gelificado

Hoy os presentamos esta tapa gourmet que se ha convertido en una de nuestas favoritas por su combinación de sabores. Puedes hacer también la versión apta para niños sin la salsa de Pedro Ximénez gelificada.

Ingredientes para 20 tostas:

- 20 tostas pequeñas

- 1 lata de pâté de hígado de ciervo de crianza de Venison Deer

- 1/2 mango

- 50 ml de Pedro Ximénez

- 1 gr de agar agar

Receta:

- Vierte el Pedro Ximénez en un cazo junto con el agar agar y deja hervir durante 2 minutos.

- Viértelo sobre el molde que vayas a utilizar, deja que se temple a temperatura ambiente y, después, introdúcelo en la nevera durante al menos 30 minutos.

- Lava y pela el mango.

- Retira el hueso y corta trocitos alargados del tamaño de las tostas.

- Extiende el paté de hígado de ciervo sobre las tostas.

- Coloca un trozo de mango sobre el paté.

- Saca de la nevera la salsa de PX gelificada y pon un poco sobre cada tosta.

Bon appétit!

Batido energético

Hace tiempo que queríamos probar a preparar un batido energético como éste en casa, cargado de vitaminas, para empezar el día de la mejor forma. Y tú, ¿has preparado alguno diferente a éste?

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pepino

- 1 manzana roja

- 1 naranja

- 50 gr de espinacas frescas

Receta:

- Pela la naranja y separa los gajos.

- Lava la manzana, el pepino y las espinacas.

- Corta la manzana en trozos para retirar el corazón.

- En un vaso apto para batidora, añade el pepino, la manzana, la naranja y las espinacas y bátelo bien hasta que la textura sea de un batido.

Bon appétit!

Sashimi de salmón

Esta receta de salmón no puede ser más sencilla, además sana y sabrosa, el sabor del salmón crudo nos encanta y solemos prepararlo así para cenar muchas noches.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 lomo de salmón Froyas

- Un trozo de puerro de 2cm de largo aproximadamente

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharadita de wasabi

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharada de aceite de oliva

Receta: 

- Corta el lomo de salmón en rodajas de 1/2 cm aproximadamente y colócalas como en la imagen.

- Con ayuda de una picadora, pica el puerro en trozos muy pequeñitos.

- Colócalos en un bol y añade el resto de ingredientes.

- Mezcla bien la salsa y viértela sobre el salmón.

Bon appétit!

Crispy chicken

Nos encanta el crispy chicken (o pollo crujiente), y el rebozado de éste es muy parecido al que podéis degustar en cadenas de comida rápida, ¡pero más sano!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 pechugas de pollo Nutrave

- 1 diente de ajo

- 2 cucharaditas de pimentón dulce

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharada de miel

- 1 huevo

- Copos de maíz 

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Receta:

- En una picadora, bate los copos de maíz hasta que se desmenucen (yo lo dejé prácticamente como polvo, pero puedes dejarlo en trozos más grandes si quieres).

- Pela y corta el ajo el láminas muy finas.

- En un bol grande, introduce las pechugas de pollo con el ajo, el huevo batido, el pimentón, el orégano, la miel, un poco de sal y de pimienta.

- Mezcla todo bien para que se mezcle y deja que macere en la nevera durante 3 horas. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.

- Reboza en los copos de maíz las pechugas de pollo.

- En una sartén grande con abundante aceite de oliva muy caliente, fríe las pechugas de pollo hasta que estén doradas y crujientes.

- Colócalo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!

Huevos a la castellana

Las recetas de huevos rellenos suelen gustar a todo el mundo y ésta es una de las que se prepara muy rápido y nos puede sacar de más de un apuro. 

Ingredientes para 2 personas:

- 4 huevos Campomayor

- 100 gr de carne picada mixta

- 1/4 de cebolla

- 1 tomate

- 30 gr de jamón serrano picado en tacos

- 1 cucharadita de pimentón

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Receta:

- Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

- Pélalos, córtalos por la mitad y extrae la yema.

- Lava el tomate y córtalo en cuadraditos pequeños.

- Pela y corta la cebolla también en cuadraditos pequeños.

- En una sartén con un chorrito de aceite, rehoga la cebolla durante unos minutos.

- Añade la carne picada, espolvorea un poco de sal y de pimienta y remueve de vez en cuando hasta que esté dorada.

- Incorpora el tomate y remueve durante unos minutos más.

- Espolvorea un poco de pimentón y añade la yema.

- Remueve todopara que la yema se deshaga y se integre bien.

- Vierte el contenido de la sartén sobre un escurridor para eliminar el exceso de aceite y grasa.

- Rellena las claras de los huevos y sirve.

Bon appétit!