Tartaletas de queso manchego con mermelada de azafrán y membrillo

Hoy os proponemos este entrante que es una mezcla de sabores dulces y salados, ¡seguro que os encanta!

Ingredientes para 20 uds:

- 20 tartaletas

- 1 bote de paté de queso manchego con azafrán de La Melguiza

- 1 bote de mermelada de membrillo y azafrán de La Melguiza

- 2 cucharadas de cuajada en polvo

Recetas:

- En un cazo, calienta a fuego muy lento el paté de queso manchego hasta que su textura sea líquida.

- Vierte 2 cucharadas de agua para que sea un poco más ligera.

- Añade una cucharada de cuajada en polvo y remueve bien hasta que se integre por completo.

- Coloca el queso sobre un recipiente cuadrado, deja que enfríe a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera para que cuaje antes.

- En otro cazo, calienta también a fuego lento la mermelada de membrillo y azafrán hasta que su textura sea también la de una crema ligera, removiendo de vez en cuando.

- Añade la otra cucharada de cuajada en polvo y repite lo mismo que has hecho con el queso: remueve bien hasta que se integre, viértelo sobre un molde cuadrado y guárdalo en la nevera para que cuaje.

- Cuando ya hayan cuajado, desmolda y corta tanto el queso como la mermelada de membrillo y azafrán en cuadraditos.

- Coloca dos cuadraditos de cada en las tartaletas.

Bon appétit!

Hummus de remolacha con perlas de trufa

Ya sabéis que somos fans de la comida árabe y el hummus es uno de nuestros platos favoritos. Hemos querido darle una vuelta y hacerlo un poco más original con remolacha, ¿con qué otro ingrediente te gustaría probarlo también?

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de garbanzos cocidos
- 1/2 remolacha cocida
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perlas de trufa negra de Espora Gourmet

Receta:
- En un vaso apto para la batidora, bate el ajo pelado, el zumo de limón, el tahini y el aceite hasta que quede una crema sin grumos.
- Añade la remolacha y los garbanzos y vuelve a batir hasta que obtengas una crema homogénea.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Decora con las perlas de trufa negra.

Bon appétit!

Ensalada veraniega

Nos encantan las ensaladas, y con el buen tiempo, nos apetecen más que nunca. La de hoy está deliciosa, aprovechando unos fresones que teníamos en casa. ¿Soléis incluir algo de fruta en vuestras ensaladas?

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr de lechuga variada.

- 10 fresones 

- 10 nueces

- 50 gr de queso curado Record

- Crema de balsámico a la trufa negra de Espora Gourmet

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava la lechuga variada y escúrrela bien para retirar el exceso de agua.

- Lava y corta los fresones en rodajas, retirando los rabitos.

- Corta en dados el queso curado.

- Corta en trozos pequeños las nueces, puedes hacerlo con las manos.

- Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y otro de crema de balsámico a la trufa.

Bon appétit!

Costillas al horno con cerveza y pimentón

Hay muchísimas formas de hacer las costillas, asadas, guisadas, fritas... y con multitud de ingredientes o salsas diferentes. Ésta es una magnífica forma de comerlas, de hecho, en casa se ha convertido en nuestra receta estrella.

Receta para 2 personas:

- 600 gr de costillas ibéricas de Eresma

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de orégano

- 2 cucharadas de pimentón dulce

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva

- 33 cl de cerveza

Receta:

- Precalienta el horno a 190º.

- Para la salsa: en un vaso apto para la batidora, pon los ajos, el orégano, el pimentón, una pizca de sal y otra de pimienta, un chorrito de aceite de oliva y 3 cucharadas de cerveza.

- Bátelo todo bien hasta que el ajo se deshaga y se integren todos los ingredientes formando una crema.

- Coloca las costillas sobre la rejilla del horno.

- Con ayuda de un pincel, extiende la salsa que has preparado sobre los dos lados de cada costilla.

- Introduce la rejilla en el horno y, justo debajo, coloca la bandeja con el resto de la cerveza para que con el calor, se evapore y las costillas absorban su sabor.

- Deja que se cocine durante 30 minutos y dale la vuelta a las costillas para que se cocinen durante otros 30 minutos.

- Si durante la cocción necesita más líquido, añade un poco más de cerveza.

Bon appétit!

Bavaroise de fresas con nata y miel de trufa

La receta de hoy es de esta tarta de fresas con nata súper ligera y esponjosa, ¡nadie se resistirá a probarla!

Ingredientes:

- 150 gr de fresas naturales

- 60 gr de azúcar

- 3 hojas de gelatina

- 80 gr de nata para montar

- Miel de acacias con trufa negra de Espora Gourmet

- 70 gr de galletas 

- 40 gr de margarina

Receta:

- Muele las galletas con ayuda de una picadora o un mortero hasta que sean polvo.

- Calienta la margarina unos segundos en el microondas hasta que esté líquida.

- Mezcla las galletas con la margarina, de forma que se haga una pasta.

- Forma la base de la tarta, apretando bien con las manos con la ayuda de un aro metálico para darle la forma redondeada.

- Reserva en la nevera.

- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

- Tritura las fresas con la batidora y cuélalo con un colador para retirar las pepitas.

- Calienta el puré de fresas en un cazo con el azúcar pero sin que llegue a hervir.

- En ese momento, escurre la gelatina y añádela al puré, removiendo hasta que se integre por completo.

- Monta la nata fría con ayuda de la batidora con el accesorio de las varillas.

- Añade el puré poco a poco y remueve con movimientos envolventes para que se integre bien con la nata. 

- Viértelo sobre la base de galletas y deja que cuaje en la nevera durante 2 horas aproximadamente.

- Retira el aro metálico y vierte un poco de miel de acacias con trufa negra por encima de la tarta.

Bon appétit!