Más pintxos sobre galletas saladas

Hoy volvemos con otra propuesta de pintxos con las galletas saladas de Quely, ¡han sido todo un descubrimiento para los aperitivos en casa!

Ingredientes y receta para pintxos de salmón (4 uds):
- 4 galletas para tapas Quely
- 100 gr de salmón ahumado
- 2 huevos de codorniz
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de alcaparras

- Cuece los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 4-5 minutos.
- Déjalos enfriar y pélalos.
- Corta el salmón ahumado en 4 trozos similares y colócalos sobre las galletas para tapas.
- Parte los huevos de codorniz por la mitad y coloca cada mitad sobre el salmón.
- Corta las alcaparras en trocitos pequeños y mézclalas con la mayonesa.
- Coloca un poco de la mezcla sobre los huevos.


Ingredientes y receta para pintxos de pimientos del Piquillo (4 uds):
- 4 galletas para tapas Quely
- 6 pimientos del Piquillo
- 100 gr de gulas
- 1/2 ajo
- 1 guindilla
- 1 chorrito de leche
- Aceite de oliva

- Pon a escurrir los pimientos del Piquillo.
- Pela y corta los ajos en rodajas pequeñas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga los ajos hasta que empiecen a dorarse.
- Añade la guindilla, rehoga un minuto más y añade también las gulas.
- Rehoga todo junto durante unos minutos para que las gulas cojan el sabor del ajo.
- En un vaso apto para batidora, añade dos pimientos del piquillo, el chorrito de leche y otro de aceite.
- Bátelo hasta que quede una salsa uniforme y ligera. (Si queda muy espesa añade unas gotas de leche y si queda muy líquida unas gotas de aceite).
- Coge los pimientos del piquillo en la mano como si fuera un cucurucho y rellénalos de las gulas con ayuda de una cuchara.
- Colócalos sobre las galletas y vierte por encima un poco de la salsa de pimientos.

Bon appétit!

Ensalada de trigo tierno

Hace poco descubrimos el trigo tierno gracias a Nomen, lo probamos con esta ensalada y se ha convertido en unos de los platos estrella en casa este verano, ¡nos encanta!

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de trigo tierno Nomen
- 1 huevo cocido
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 lata de atún al natural
- 50 gr de guisantes cocidos
- 15 aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Receta:
- Cuece el trigo tierno en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Escúrrelo bien para retirar el exceso de agua. Mientras se cuece el trigo tierno puedes ir preparando el resto de ingredientes.
- Lava, pela y corta en cuadraditos la zanahoria (cruda).
- Lava y corta en cuadraditos el tomate.
- Cuece el huevo, pélalo y córtalo en tiras.
- Escurre la lata de atún, los guisantes y las aceitunas.
- Corta por la mitad las aceitunas negras.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol, remueve bien y aliña con aceite, sal y vinagre.

Bon appétit!

Gominolas de picotas

La receta de hoy es la forma ideal para que los más pequeños coman fruta, ya que están muy ricas (se puede hacer la versión más sana sin el azúcar, ¡pero un día es un día!).

Ingredientes para 8 uds:
- 125 gr de puré de picotas del Jerte
- 100 ml de agua
- 75 gr de azúcar
- 5 gr de agar-agar de Mama Muffins
- Un poco de azúcar para rebozar la gominola

Receta:
- Lava, parte y bate con ayuda de la batidora las picotas.
- En un cazo, calienta el agua hasta que hierva, añade el agar-agar y remueve bien para que se disuelva.
- Deja hervir durante dos minutos.
- Retira del fuego, añade el puré de picotas y remueve durante un rato hasta que se mezcle bien.
- Vuelve a calentarlo al fuego para que hierva dos minutos más.
- Vierte sobre los moldes (nosotros hemos utilizado uno de silicona para hacer hielos).
- Deja templar a temperatura ambiente y después introdúcelo en la nevera durante dos horas.
- Desmolda las gominolas y reboza en azúcar justo antes de servir.

Bon appétit!

Bombas de carne

Hoy os presentamos dos versiones de la misma receta, bombas de carne rellenas, unas de huevo y otras de queso provolone,  ¿cuál te gusta más?

Ingredientes para 4 bolas:

- 200 gr de carne picada

- 4 huevos de codorniz / 4 trozos de queso provolone

- Sal

- 1 huevo

- Aceite de oliva

- Galleta picada Quely para rebozar normal o con ajo y perejil

Receta:
- Si eliges la versión rellena de huevo, cuece los huevos de codorniz durante 4-5 minutos en agua hirviendo. Déjalos enfriar y pélalos.
- Bate el huevo en un plato hondo y vierte un poco de la galleta picada sobre otro plato.
- Divide la carne en cuatro partes, coge una y dale la forma redondeada como si fuera una albóndiga grande.
- Haz un agujero con el dedo en el centro e introduce el relleno (queso provolone o huevos de codorniz) y vuelve a tapar el agujero de forma que no se vea el relleno.
- Pásalo por el huevo batido y después por la galleta picada que prefieras.
- En una sartén con aceite de oliva, fríe las bombas de carne a tu gusto hasta que estén doradas por fuera. Si prefieres que la carne se haga más por dentro, hazlo a baja potencia, si lo prefieres menos hecho por dentro, hazlo a potencia alta.
- Pásalo por papel absorbente para retirar el exceso de aceite y emplata.

Bon appétit!

Milhojas de patata y tomate

La receta de hoy es un entrante muy rico y vistoso, ¡además de fácil y rápido de hacer! Lo preparamos con patatas y tomates ecológicos de Sé qué como, ya os hemos comentado otras veces lo rica que está su fruta y verdura, merece la pena comprarlo, ya que lo traen directamente de los agricultores hasta tu casa.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 patata grande
- 2 tomates medianos
- Cebolla caramelizada
- Crema balsámica de Borges (puedes encontrarla aquí)
- Perejil picado

Receta:
- Lava la patata y cuécela en agua hirviendo.
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de un grosor similar, elige las rodajas centrales para que sean más grandes.
- Pela la patata y córtala en rodajas de un grosor parecido a las de los tomates. Elige las rodajas que tengan un tamaño más parecido a los tomates.
- Comienza a emplatar intercalando una rodaja de patata, una de tomate y una capa de cebolla caramelizada.
- Repite para hacer dos capas y termina decorando con una rodaja de tomate más pequeña, un poco de cebolla caramelizada y espolvoreando perejil picado por encima.
- Decora el plato con la crema balsámica de Módena.

Bon appétit!