Mantecados de café

Hemos aprovechado estas fiestas para hacer una receta que nos encanta, los mantecados, pero dándole una vuelta de tuerca para darles un sabor especial a café.

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina de fuerza

- 2 yemas de huevo

- 165 gr de azúcar

- 50 ml de café Record

- 250 gr de manteca

- Ralladura de 1/2 limón

- Claras para pintar los mantecados

- Azúcar glass

Receta:

- Calienta la manteca unos segundos en el microondas hasta conseguir una textura pomada.

- Añade poco a poco el azúcar mientras bates con unas varillas.

- Incorpora las yemas mientras continúas removiendo.

- Por último, añade la harina y la ralladura de limón y mezcla todo bien de nuevo.

- Deja reposar la masa entre media hora y 40 minutos.

- Estira la masa con un rodillo hasta que consigas que tenga más o menos un cm de altura.

- Corta la masa con un cortador y colócalos en la bandeja del horno.

- Píntalos con la clara batida.

- Hornéalos 20 minutos a 180º.

- Espolvorea azúcar glass por encima.

Bon appétit!