Fideos encebollados con pollo al curry

Esta original receta es perfecta para utilizar ingredientes que nos han sobrado de otras preparaciones, con los fideos y el toque de curry, ¡te quedará una perfecta receta de aprovechamiento!

Ingredientes para 2 personas:

- 130 gr de fideos de cabellín

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 cebolla

- 200 ml de fondo de montaña de Paellalia

- 2 cucharadas de curry en polvo

- Aceite de oliva

- Pimienta negra

- Sal

Receta:

- Corta la pechuga de pollo en dados.

- Salpiméntalos y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

- Retíralos de la sartén y resérvalos.

- Pela y corta la cebolla en juliana.

- Rehógala en la misma sartén donde has cocinado el pollo hasta que esté blanda.

- Añade los fideos y rehógalos también unos minutos junto con la cebolla.

- Vierte el fondo de montaña (preparado según las instrucciones del fabricante).

- Espolvorea el curry en polvo y remueve bien.

- Deja cocer los fideos durante el tiempo indicado por el fabricante para que queden en su punto.

- Cuando el caldo se haya evaporado casi por completo, añade los dados de pollo para que absorban el sabor del curry.

Bon appétit!