Canelones de puerro con atún y queso

No conocemos a nadie que no le gusten los canelones, y éstos hechos con puerro son más ligeros que los clásicos hechos con pasta, pruébalos y cuéntanos qué te parecen.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 puerro grande

- 1 lata de atún al natural

- 1 huevo

- 1/2 cuña de queso semicurado de Quesos Record

- Sal

- Aceite de oliva

- 2 cucharadas de harina

Receta:

- Corta la parte blanca del puerro, límpialo bien y córtalo en trozos de 5 cm aproximadamente.

- Haz un corte para obtener las 3 primeras capas de cada trozo. Resérvalas.

- Ralla un poco de queso.

- En un bol, bate el huevo e incorpora el queso y el atún escurrido.

- Añade una pizca de sal y remueve bien.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, vierte el huevo con queso y atún y remueve de forma que se cuaje poco a poco como si fueran huevos revueltos. Déjalo un poco crudo, después lo terminaremos de hacer con el puerro.

- Rellena las 3 capas de puerro con el huevo, atún y queso y sujétalo bien para que no se abran (puedes colocar un palillo).

- Pasa cada los lados de cada rollito por harina para asegurarnos de que no se sale el relleno.

- En la misma sartén donde has hecho el huevo, fríe a fuego alto los puerros, moviéndolos para que se doren por todas partes, así como por los extremos con harina, y se acabe de hacer bien el huevo.

Bon appétit!